Телешка яхния
Яхния от смляно говеждо месо е невероятна, успокояваща и лесна яхния, която е чудесна за натоварени делнични вечери или наистина всяка вечер от седмицата! Ароматно и богато телешко мляно месо с крехки, перфектно сварени зеленчуци се комбинират, за да ви осигурят целия онзи класически вкус на телешка яхния за по-малко време!
Дози: 8 порции
Калории: 343ккал
Prep 25 протокол
Готвене 1 час 5 протокол
Общо време 1 час 30 протокол
Пин рецепта
Споделям във Фейсбук
Съставки
- ½ супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ½ чаша жълт лук (или бял лук, на кубчета)
- ½ супена лъжица чесън (смляно)
- 2 Цвят телешка кайма
- 2 супена лъжица подправка за телешка яхния
- 4 ребра целина (измит и нарязан)
- 5 голям моркови (измит и нарязан)
- 6 среда червени картофи (измити и нарязани на кубчета)
- 4 чаши телешки бульон
- 2 дафинови листа
- 2 супена лъжица универсално брашно (+ равно количество студена вода, за да направите каша)
По избор
- 1 супена лъжица Worcestershire
- допълнителни зеленчуци (зелен фасул (или смесени зеленчуци), царевица, пащърнак)
Инструкции
- Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. След като се загрее, добавете лука и запържете за 2-3 минути, докато се задуши.½ супена лъжица зехтин, ½ чаша жълт лук
- Добавете чесъна и продължете да сотирате още 30 секунди, преди да добавите телешкото смляно месо. Разчупете говеждото месо, докато покафенее.½ супена лъжица чесън, 2 фунта смляно говеждо месо
- Добавете подправката за говеждо месо и разбъркайте. След това добавете зеленчуците (целина, моркови и картофи - плюс зеленчуци по избор), бульонът, (По желание) Сос Уорчестър и дафиновите листа. Оставете да заври.2 супени лъжици подправка за говеждо яхния, 4 ребра целина, 5 големи моркова, 6 средни червеникави картофа, 4 чаши телешки бульон, 2 дафинови листа, 1 супена лъжица Уорчестър, допълнителни зеленчуци
- След като заври, намалете котлона и оставете да къкри за 35-40 минути, докато морковите и картофите омекнат.
- Смесете каша с универсално брашно и равно количество студена вода. Повторете на стъпки от 1 супена лъжица, докато достигнете желаната дебелина (*виж бележката). Сервирайте веднага.2 супена лъжица универсално брашно
Оборудване, от което може да се нуждаете
бележки
- След като се добави брашнената каша, са необходими 5-10 минути да къкри, за да се сгъсти напълно.
- Остатъчната яхния от смляно говеждо месо може да се съхранява в хладилник в плитък, херметичен контейнер до 4 дни. Може да се замразява в същия контейнер до 6 месеца.
- Не отцеждах мазнината, след като покафенявам телешкото мляно месо, но това е лично предпочитание и може да искате, ако използвате по-тлъста телешка кайма.
- Смляно говеждо месо с добро съотношение постно към мазнини е най-добре. Предпочитам шлифован патронник 80/20.
Хранене
Калории: 343ккал (17%) | Въглехидрати: 37g (12%) | протеин: 34g (68%) | Дебел: 7g (11%) | Наситените мазнини: 2g (13%) | Полиненаситени мазнини: 1g | Мононенаситени мазнини: 3g | Холестерол: 70mg (23%) | Натриев: 192mg (8%) | Калий: 1282mg (37%) | Fiber: 4g (17%) | захар: 4g (4%) | Витамин А: 7612IU (152%) | Витамин Ц: 13mg (16%) | калций: 71mg (7%) | Желязо: 4mg (22%)
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!