Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 11 мнения
Печен агнешки бут
Този печен агнешки бут е идеалната великденска вечеря, защото е сочен, нежен и пълен с вкус благодарение на лесното, ароматно триене с билки! Нежните с вилица, перфектно подправени картофи правят това ястие в един тиган, което си струва да споделите с цялото семейство!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Запечете агнешко
Преди да започнете, оставете агнешкия бут за 30 минути до един час, за да премахнете студа и да го доведете до стайна температура за най-добри резултати по време на печене.
Изплакнете и подсушете агнешкия бут с хартиени кърпи. Отрежете излишната мазнина, ако е необходимо. Отбележете обърнатия нагоре мастен слой в кръстосана схема, като използвате a (не твърде остър) нож, без да влизате толкова дълбоко, че да режете в агнешкото месо.
Нанесете зехтина и подправете обилно със сол и черен пипер - използвайте кошер сол и прясно смлян черен пипер за най-добър вкус.
Поставете подправеното си агнешко в тава за печене с решетка вътре и настройте фурната си на 450°F (232 ° C). Преместете решетката на фурната надолу, ако е необходимо, след това поставете агнешкото във фурната, докато се загрява. Печете по 8 минути от всяка страна, след като фурната достигне 450°F (232 ° C) след това извадете от фурната.
Направете триене с билки
Докато агнешкото ви се пече, смесете съставките за разтриване, като ги поставите в кухненски робот или блендер. След това пасирайте на пюре или пулсирайте, докато се смесят добре. Заделени.
Печено агне
След това намалете температурата на фурната до 325°F (163 ° C) докато оставяте агнешкото да се охлади достатъчно, за да можете да нанесете разтривката. Добавете бульона, картофите, лука, чесъна, розмарина и дафиновите листа (отстранете решетката за печене, ако е необходимо).
Поръсете комбинирани подправки (сол, черен пипер, чесън на прах, лук на прах и червен пипер, ако използвате) върху картофите, преди да върнете агнешкото и скарата за печене върху зеленчуците.
Нанесете обилно и обилно разтриване на смесената билка върху цялата повърхност на агнешкия бут, като масажирате билките във всички области на месото.
Върнете агнешкото във фурната при намалена температура и печете за 25 минути на паунд за средно (с вътрешна температура 135-145°F) или до желаната готовност (*виж бележката).
Покрийте свободно с алуминиево фолио и починете за 20-30 минути преди сервиране.
бележки
Времена за печене за различни нива на готовност:
Рядко: 15 минути на паунд - вътрешна температура 125° F (52 ° C)
Средно рядко: 20 минути на паунд - вътрешна температура 130-135° F (55°C-57°C)
Средна: 25 минути на паунд - вътрешна температура 135-140° F (57°C-60°C)
Готово/Добре направено: 30 минути на паунд - вътрешна температура 140°F+ (60°C+)
Fall Off The Bone Tender: 40 минути на паунд - вътрешна температура 175°F+ (179°C+)
Когато купувате агнешко, избягвайте да купувате овнешко. Това е по-стар и жилав вид месо.
Можете да помолите вашия месар да отреже дебелия слой мазнина вместо вас, ако желаете.
Почивката на агнешкото е от съществено значение, за да позволите на всички сокове да се преразпределят в месото преди нарязване, не пропускайте тази стъпка.