Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 3 мнения
Най-добрият заместител на сирене рикота: домашно сирене рикота (+ още лесни алтернативи!)
Когато имате нужда от заместител на сирене рикота в кухнята, няма нужда да се паникьосвате, защото има много лесни съставки, които да замените с рикота! Може би търсите лесен заместител на рикота, който не съдържа млечни продукти, или може би не сте разбрали, че сте навън, докато правите каноли или лазаня. Независимо от причината, имате МНОГО невероятни опции!
3супена лъжицалимонов сок(прясно изцеден или бял оцет)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Вземете голяма кърпа и я прегънете 3-4 пъти. Използвайте това, за да наредите гевгир, след което поставете покрития с тензух гевгир върху купа. *Уверете се, че използвате нереактивни материали (*вижте бележката).
Добавете млякото в голяма тенджера и го загрейте на среден огън. След това добавете сол и разбъркайте от време на време, като намалите леко котлона, ако е необходимо, за да не пригорите млякото.
Загрейте млякото до 185 ° F (85 ° С). Ако нямате термометър под ръка, млякото трябва да има лек филм с мехурчета около външния ръб и много пара. Това обикновено отнема около 20 минути. След това намалете котлона до минимум.
След това добавете своя лимонов сок (или оцет). Използвайте дървената лъжица, за да разбъркате бавно сместа. Ще видите изварата от рикота да се отделя от жълтата течност (суроватка).
Отстранете тигана от котлона, покрийте тенджерата и оставете да престои 20 минути без докосване.
Внимателно изсипете рикотата в покрития с тензух гевгир. Консистенцията на вашата рикота зависи от това колко дълго сте я оставили да се отцеди по време на тази стъпка. За кремообразна рикота оставете да се отцеди само за 3-4 минути. За по-суха и ронлива рикота можете да я оставите да се отцеди за повече от 20 минути.
Използвайте рикота веднага или охладете остатъците.
бележки
Най-често срещаните реактивни материали, които трябва да избягвате, са алуминий или чугун. Тигани от неръждаема стомана, керамика или емайлирани тигани са безопасен избор.
За по-кремообразна консистенция намалете времето за отцеждане.
Ултрапастьоризираното мляко НЯМА да работи, когато правите рикота, така че не забравяйте да проверите етикета.
Вашата домашна рикота може да се използва веднага или да се съхранява в херметически затворен контейнер и да се съхранява в хладилник до 3 дни.