5чашибрашно за хляб(плюс ½ чаша за работна повърхност)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
В голяма купа за смесване или купата на вашия миксер добавете маята и захарта към топла вода (110 градуса F / 43 градуса С) и оставете маята да се активира за 10 минути, докато стане на пяна или пенлива. Добавете сол, олио и 3 чаши брашно и разбъркайте в продължение на 2 минути или докато цялото брашно се овлажни.
Смесете останалите 2 чаши брашно, докато се образува твърда топка от тесто, след което месете на ръка в продължение на 10 минути. В смесителя за стойка се меси с кука за тесто на средна скорост в продължение на 3 минути, оставя се тестото да почине 5 минути, след което се меси още 4-5 минути. Тестото трябва да бъде гладко и еластично, когато се прави месене.
Прехвърлете тестото в добре намаслена голяма купа, като обръщате, за да покриете всички страни на тестото с маслото. Покрийте с намаслено найлоново фолио или влажна кърпа и оставете да втаса за около час, или докато удвои размера си.
Надупчете тестото надолу и разделете на равни порции или за два хляба, или за четири багета. Оформете тестото на тънки питки или багети и поставете върху намазнена и покрита с царевично брашно тавичка за печене. Нарежете диагонално по върховете, за да ги вкарате, покрийте и оставете да втасат още един час или докато удвоите размера си.
Печете при 375 градуса F (190 градуса C) за 30 минути или докато върховете станат златисто кафяви и вътрешната температура е 205 градуса F (96 градуса C). Охладете върху решетка.
Видео
бележки
Ако искате по -бързо време за втасване, използвайте 1 чаена лъжичка активна суха мая на чаша брашно (в зависимост от това колко брашно използвате, ако увеличавате или намалявате тази рецепта 3 чаени лъжици = 1 супена лъжица).* За допълнителна хрупкава коричка използвайте спрей, за да напръскате питките периодично по време на печенето.