Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 79 мнения
Традиционни йоркширски пудинги
Йоркширски пудинги са такова удоволствие, те са нещо повече от руло за вечеря, тъй като те са наистина спираща шоуто кошница с екстри, на които да се поглезите! Въпреки че ги сервирам традиционно на празнични ястия, винаги си мисля, че биха били толкова чудесни като част от закуската. Това е моята най-добра и най-лесна безпроблемна рецепта за йоркширски пудинги, която ще ви увлече за цял живот!
1 ½супена лъжицанакапвания(плюс накапвания или растително масло за тава за мъфини)
1 ½чашимляко(10 fl oz - разделени на две порции по ¾ чаша всяка)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
В средна до голяма смесителна купа смесете универсалното брашно и солта и оформете кладенче в центъра на купата.
Добавете яйцата, капките и половината мляко. Комбинирайте до гладка, но до известна степен на бучки.
Добавете останалото мляко и разбийте до гладка смес. Оставете тестото да почине за 30 минути.
Докато тестото почива, загрейте фурната си до 450 градуса F (232 градуса C). Поставете лъжица масло във всяка от формите на тигана, колкото да покрие дъното на всяка форма, след което поставете тигана във фурната за предварително загряване, за да загреете маслото. След като маслото започне да пуши, то е готово за добавяне на тесто.
Разбийте отново тестото, след това напълнете всяка форма за печене на ¾ пълна с тесто и печете 10-15 минути (започнете да проверявате след 10 минути). Отворете фурната внимателно до пълна готовност, ако трябва да я отворите, преди Йоркширските пудинги да бъдат напълно изпечени. След като приключите, извадете от тавата си за печене и сервирайте веднага.
бележки
Добавете малко вода, за да станат пуфчетата по-хрупкави отвън и също по-висок. Добавете 1½ супени лъжици вода към вашата мерителна чаша, след което долейте до 1½ чаши обща течност (с млякото).
Искате ли впечатляващи изскачания? Добавете допълнително яйчен белтък! Добавеният яйчен белтък прави попуърсите по-леки и ефирни. Това не само прави текстурата превъзходна, но и добавя допълнителна височина.
Ако е възможно и сте планирали предварително, най-добрите йоркширски пудинги се получават от тесто, което е отпочило. Оставянето на тестото за една нощ ще доведе до по-вкусни пудинги или пудинги. Ако печете своите йоркширски пудинги сега, оставете тестото за поне 15 минути, но за предпочитане 30 минути.
Тестото при стайна температура се пече по-бързо и по-равномерно и ще позволи на йоркширските пудинги да се издигнат до впечатляващи висоти. Ако смесите и печете веднага, използвайте яйца и мляко със стайна температура, за да получите същия ефект.
Независимо дали сте оставили тестото си през нощта, или за минималното препоръчително време от 15-30 минути, бързото разбъркване на тестото преди печене помага да се осигурят перфектни йоркширски пудинги.
Колкото и да обичам зехтина, това не е най-доброто масло за използване тук. Масла с високи точки на дим, като рапично масло, слънчогледово масло, фъстъчено масло или шафраново масло биха били по-добри варианти (ако не използвате говеждо месо).