Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 96 мнения
Фурна, изпечена с грубо ребро
Това печено основно ребро със сухо ребро е едно от онези невероятни ястия, запазени за специални поводи, защото е просто вкусно! Месото е сочно, крехко и невероятно ароматно. Това е моят метод за готвене на перфектно първокласно ребро всеки път!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте фурната си до 450°F (230°C).
Комбинирайте всички билки: сол, черен пипер, чесън на прах, смлян градински чай, сушен розмарин, суха мащерка и сушен риган в малка купа. Натрийте основното печено ребро със сместа от подправки, като се уверите, че всички страни са покрити равномерно.
Поставете подправеното първокласно печено ребро в плитка тава за печене върху решетка с маслената страна нагоре. Запечете печеното за 15 минути в предварително загрята фурна на 450°F (230°C), след това намалете температурата до 325°F (160°C) и гответе още 45 минути, преди да започнете да проверявате вътрешната температура на месото.
Когато вътрешната температура (поставена в най-дебелата средна част на печеното) достигне 120°F (50°C), извадете печеното от фурната и го прехвърлете върху дъска за рязане. След това покрийте хлабаво с алуминиево фолио, оформяйки „шатра“ върху печеното, като същевременно оставяте основното ви ребро да почине 20-30 минути преди сервиране. Вътрешната температура трябва да бъде 130°F (55°C), когато печеното е починало, преди сервиране.
бележки
* (по избор) След като втриете сместа за суха подправка в печеното, увийте печеното плътно в найлоново фолио, след това поставете върху лист за печене и оставете в хладилник за една нощ. Поставете на стайна температура преди печене.
Запомнете времето за готвене ще варира в зависимост от температурите във вашата фурна и размера на основната ви част от ребра, така че не забравяйте да използвате вашия термометър за месо.
Когато проверявате вътрешната температура, уверете се, че вашият термометър за месо е поставен в най-дебелата средна част на печеното.
Вътрешната температура трябва да бъде 130°F (54 ° C), когато печеното е отпочило, преди сервиране.
Оставете вашето печено да престои на стайна температура за един час преди готвене, за да сте сигурни, че се готви възможно най-равномерно.
Съхранявам: Поставете месото в херметически затворен съд в хладилника до 5 дни. Може също да бъде замразен до 6 месеца, просто не забравяйте да го оставите да се размрази за 24 часа, преди да го затоплите отново.
За подгряване: Поставете печеното в тава и го покрийте с фолио. За да запазите сочността, добавете ¼ чаша телешки бульон. Печете във фурната на 300°F (149 ° C) за 20-30 минути.