Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 177 мнения
Перфектна рибешка пържола с изпечени тигани
Това изпечена пържола от ребро е лесен за приготвяне, сочен, крехък и пълен с тонове вкус, който всеки ще хареса! Разбира се, винаги остава въпросът кой метод е най-добрият за приготвяне на пържола, но тази вкусна пържола е безспорно вкусна! Вашето риба ще бъде изпечено до съвършенство, независимо дали решите да добавите малко скилидки чесън и пресни билки, или не!
пресни билки(по избор, розмаринът и мащерката са първият ми избор)
2скилидки чесън(по желание, обелени и оставени цели)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Поставете среден до голям тиган или тиган на средно висока температура, като се уверите, че е наистина ГОРЕЩО, преди да поставите вашите пържоли в тигана.
Покрийте двете страни на пържолата със зехтин, като намажете маслото, за да покрие равномерно двете повърхности и ръбовете. Подправете страната нагоре с моята подправка за пържоли, като използвате върховете на пръстите си, за да натиснете подправката, за да я поставите здраво върху пържолата (не го втривайте върху пържолата, тъй като подправката може да бъде по-силно концентрирана в зони, ако се направи по този начин). Подправете мазните страни за допълнителен вкус!
Поставете пържолата в тигана с подправена страна надолу и след това подправете страната на пържолата, обърната нагоре. Не премествайте пържолата, докато не сте готови да я обърнете, за да приготвите другата страна. Ако вашата пържола е с дебелина около 1 ", гответе първата страна за 3-4 минути, ако е с дебелина 1 ½, оставете да се готви за около 5 минути (за средно редки).
Обърнете пържолата и гответе за същото количество време, в зависимост от дебелината на пържолата (3-4 минути за 1 "дебела пържола или 5 минути за 1 ½" дебела пържола). Всички мазнини трябва да бъдат извлечени от пържолата, когато са готови, а вътрешната температура трябва да бъде около 135 градуса F (57 градуса C).
Поставете маслото, чесъна и билките в тигана, след като обърнете пържолите си, оставете ги да се разтопят, след това лъжица върху приготвената страна на вашата пържола (бастинг или „arroser“) докато приключите с готвенето.
Извадете сварената пържола от тигана или тигана и над нея поставете квадрат от алуминиево фолио, като оставите пържолата да почине за около 5-10 минути преди сервиране.
бележки
* Препоръчвам чугунени тигани за приготвяне на пържена пържола с тиган. Чугунът карамелизира пържолите по-добре и води до по-добър вкус. Това обаче е лично предпочитание, така че всеки среден до голям тиган или тиган ще работи.** Ако готвите наведнъж повече от една пържола с ребро, е важно да не се тълпят вашия тиган или тиган. Ако трябва, използвайте множество тигани или гответе вашите пържоли на порции.*** Обикновено периодът на почивка на вашите пържоли (или каквото и да е месо) е половина общото време за готвене.