Това Янки от печено янки е топящо се в устата ви с много пикантни картофи, лук и моркови, на които да се насладите! Месото се пече ниско и бавно с проста комбинация от червено вино и телешки бульон, която го поддържа възхитително влажно и сочно. Това е топло и обилно ястие, което ще накара цялото семейство да се качи на масата за вечеря!
Направо към:
Класическо печено телешко печено със зеленчуци
Когато се сетиш домашно готвене, печеното е класика и почти всеки има спомен да го е ял като дете.
Има толкова много начини за приготвяне, но тази янки версия с картофи и моркови винаги е голям хит.
Печеното се задушава ниска и бавна в телешки бульон и сухо червено вино. Това запазва месото топящо се крехко, а зеленчуците попиват целия този страхотен вкус!
🥘 Съставки
Използвах печено телешко месо за тази рецепта, която е моят предпочитан избор при приготвяне на сочно, крехко печено! Това, съчетано с класическите печени зеленчуци в саксия, прави страхотна семейна вечеря.
- Масло - 2 супени лъжици масло за запържване на печеното.
- Подправка за печено в тенджера - 2 супени лъжици подправка за печено. Вижте моята рецепта или използвайте проста комбинация от 1 супена лъжица кашерна сол и ½ супена лъжица прясно смлян черен пипер.
- Брашно - 2 супени лъжици брашно за издълбаване на външната част на печеното. Това му помага да се изпече добре!
- Чък Роуст - 4 до 5-килограмово печено пържола, телешка плешка, острие или печено месо.
- Лук - 1 чаша жълт или бял лук, нарязан.
- Телешки бульон - 2 чаши телешки бульон или бульон.
- Сухо червено вино - ½ чаша сухо червено вино. Пино ноар, мерло, каберне совиньон или зинфандел биха били чудесен избор. (*Вижте бележките по-долу, ако искате да пропуснете алкохола).
- Розмарин - 3 стръка розмарин и/или прясна мащерка.
- Дафинови листа (незадължително поле) - 1-2 дафинови листа по желание за допълнително ниво на вкус.
- картофи - 1 ½ lbs картофи (нарязани на кубчета или филийки)
- моркови - 2 чаши нарязани моркови (около 4 средни моркова).
- Целина - 2 чаши нарязана целина (около 4 стръка).
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим печено янки
Има няколко стъпки, но всичко е така доста просто ако просто следвате. Ще ви трябва голяма холандска фурна, вашите мерителни прибори, остър нож, дървена лъжица или шпатула за разбъркване и няколко щипки.
Печено от 4 килограма прави 8-10 порции, в зависимост от това колко е гладен всеки!
Запържете печеното
- Разтопете маслото. Загрейте фурната си до 325 ° F (160 ° С). Разтопете 2 супени лъжици масло в голяма холандска фурна на среден огън.
- Подправете и драгирайте. Овкусете печеното обилно от всички страни с 2 с.л смес от подправки за печено в саксия или сол и черен пипер. (1 супена лъжица кашерна сол + ½ супена лъжица прясно смлян черен пипер може да се използва вместо подправка за печено в саксия). Добавете 2 супени лъжици брашно в плитка чиния и потопете вашето печено 4-5 фунта в брашното, като се уверите, че покрийте всички страни. Отърсете излишното брашно и добавете печеното в тенджерата.
- Печене. Запържете печеното от всички страни (използвайте щипки, за да обърнете печеното на всеки 4-6 минути от всяка страна или докато покафенее приятно.) Прехвърлете печеното в чиния.
Сгответе вашето печено
- Сотирайте лука. Добавете 1 чаша лук в тенджерата и запържете за 4-6 минути или докато омекне и леко покафенее.
- Деглазиране. Използвайте ½ чаша сухо червено вино, за да деглазирате тигана, като изстържете всички кафяви парченца от дъното. Оставете да къкри, разбъркване често докато количеството течност намалее наполовина. Разбъркайте 2 чаши телешки бульон, 3 стръка розмарин (И/или мащерка), и 1-2 дафинови листа по желание.
- Кук. Върнете печеното във вашата холандска фурна. Увеличете топлината до висока степен и оставете да къкри, след това покрийте и прехвърлете във фурната, за да се готви на 325°F (160 ° C) за 3 часа.
- Добавете зеленчуци. Извадете съда от фурната и добавете 1½ килограма нарязани на кубчета или резени картофи, 2 чаши нарязани моркови и 2 чаши нарязана целина, като разпределите зеленчуците навсякъде около печеното. Подправете със сол и черен пипер, ако желаете, покрийте и върнете съда във фурната, за да се пече още един час.
- Почивка. След като месото и зеленчуците омекнат, извадете печеното от тенджерата и го оставете да почине 15 минути с лист фолио, свободно наметнат отгоре. Подредете зеленчуците около печеното в поднос или чиния за сервиране и напръскайте малко от течността за задушаване отгоре, преди да настържете и сервирате.
A клин or салата Цезар чудесно ще придружава вашето месо, зеленчуци и картофи! Също така обичам да сервирам всяко печено намаслени рула or Йоркширски пудинги за попиване на всякакви допълнителен сос. Наслаждавайте се!
💭 Съвети и бележки
- Ако времето не е проблем, оставете печеното да достигне стайна температура преди готвене. Това ще ви помогне да получите хубаво запържено и ще помогне да се сготви равномерно и навреме.
- Подправката може да бъде проста комбинация от 1 супена лъжица кашерна сол и ½ супена лъжица прясно смлян черен пипер.
- Ако искате пропуснете червеното вино, увеличете количеството телешки бульон до 2 ½ чаши и добавете 2 супени лъжици сос Worcestershire.
- Ако предпочитате по-гъст сос, опитайте моите прости и пикантни печено сос!
Съхранение и подгряване
След като се охлади, остатъците от янки печено печено може да се съхраняват в херметически затворен контейнер и да се охладят за до 4 дни.
Замразяване
Морковите и картофите ще станат на каша във фризера, затова препоръчвам да замразите само месото. Настържете вашето печено и го добавете в здрава торба за фризер. Отстранете излишната мазнина от горната част на течността за задушаване и добавете малко към плика с месото. Замразете за до 3 месеца и размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
Подгряване
Можете да използвате остатъците от печено като вкусно допълнение към много други рецепти! За да претоплите печеното само, добавете го в съд за печене със запазената течност. Добавете още телешки бульон, колкото е необходимо, за да покрие месото и го покрийте с фолио. Загрейте отново на 325°F (160 ° C) за 20-30 минути, или докато се нагрее.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Покриването на вашето печено в саксия предпазва месото от изсъхване и цялата вкусна течност от изпаряване. Ако тенджерата ви няма капак, трябва да я покриете с фолио, преди да я сложите във фурната.
Основното нещо, което отличава печеното в тенджера по янки от всяко друго печено в гърне, е, че кореноплодните зеленчуци се задушават заедно с месото. Този метод произхожда от Нова Англия (оттук и терминът „янки“).
Да, със сигурност можете да направите тази тенджера печена в тенджера. Харесвам и варианта с crockpot, защото можете да го поставите и да го забравите за 6-8 часа сутринта и е готов до вечеря. Опитайте crockpot Yankee pot roast тук!
😋 Още идеи за вечеря
- Запеканка с пилешки диван - Гювеч с пиле и броколи, който е лесен за приготвяне в натоварените делнични вечери!
- Супа от Албондигас - Богата и обилна супа от кюфтета, приготвена с доматен и телешки бульон!
- Бисквитена пилешка тенджера - Този лесен за приготвяне пай с пилешко месо няма горна кора, а само пухкави, маслени бисквити!
- Помощник за хамбургер Beef Stroganoff - Телешка кайма с богат сметанов сос и крехки яйчени фиде; лесно е и вкусно!
- Пеперони Пица Гювеч - Лесна запеканка с паста, пълна с пеперони, сос за пица и сирене!
- Пакет печено пиле - Най-влажното и ароматно цяло пиле, което някога ще имате!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Янки Пот печено
Продукти
- 2 супена лъжица масло
- 2 супена лъжица подправка за печено в тенджера (вижте рецептата или бележките)
- 2 супена лъжица брашно (за драгиране на печеното)
- 4 Цвят чек печено (до 5 фунта телешка плешка, острие или ръка печено)
- 1 чаша жълт лук (нарязан)
- 2 чаши телешки бульон
- ½ чаша сухо червено вино
- 3 клончета розмарин (и/или мащерка)
- 1-2 дафинови листа (незадължително поле)
- 1 ½ Цвят картофи (нарязани на кубчета или филийки)
- 2 чаши моркови (нарязан)
- 2 чаши целина (нарязан)
Приготвяне
- Загрейте фурната си до 325 ° F (160 ° С). Разтопете маслото в голяма холандска фурна на среден огън.
- Подправете печеното щедро от всички страни със смес от подправки за печено в саксия или сол и черен пипер (виж бележките). Добавете брашното в плитка чиния и потопете печеното в брашното, като се уверите, че покрива всички страни. Отърсете излишното брашно и добавете печеното в тенджерата.
- Запържете печеното от всички страни (използвайте щипки, за да обърнете печеното на всеки 4-6 минути от всяка страна или докато покафенее приятно.) Прехвърлете печеното в чиния.
- Добавете лука в тенджерата и запържете за 4-6 минути или докато омекне и леко покафенее.
- Използвайте сухото червено вино, за да деглазирате тигана, като изстържете всички кафяви парченца от дъното. Оставете да къкри, като разбърквате често, докато количеството течност намалее наполовина. Разбъркайте телешкия бульон, розмарина (И/или мащерка), и по желание дафинов лист(а).
- Върнете печеното във вашата холандска фурна. Увеличете топлината до висока степен и оставете да къкри, след това покрийте и прехвърлете във фурната, за да се готви на 325°F (160 ° C) за 3 часа.
- Извадете съда от фурната и добавете картофите, морковите и целината, като разпределите зеленчуците около печеното. Подправете със сол и черен пипер, ако желаете, покрийте и върнете съда във фурната да се пече още един час.
- След като месото и зеленчуците омекнат, извадете печеното от тенджерата и го оставете да почине за 15 минути с лист фолио, настлан отгоре. Подредете зеленчуците около печеното в поднос или чиния за сервиране и напръскайте малко от течността за задушаване отгоре, преди да настържете и сервирате.
бележки
- Ако времето не е проблем, оставете печеното да достигне стайна температура преди готвене. Това ще ви помогне да получите хубаво запържено и ще помогне да се сготви равномерно и навреме.
- Подправката може да бъде проста комбинация от 1 супена лъжица кашерна сол и ½ супена лъжица прясно смлян черен пипер.
- Ако искате да пропуснете червеното вино, увеличете телешкия бульон на 2 ½ чаши и добавете 2 супени лъжици сос Worcestershire.
- Ако предпочитате по-гъст сос, опитайте моя прост и пикантен печено сос!
- За съхранение: След като се охлади, остатъците от печено янки може да се съхраняват в херметически затворен контейнер и в хладилник до 4 дни.
- За замразяване: Морковите и картофите ще станат на каша във фризера, затова препоръчвам да замразите само месото. Настържете вашето печено и го добавете в здрава торба за фризер. Отстранете излишната мазнина от горната част на течността за задушаване и добавете малко към плика с месото. Замразете до 3 месеца и размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
- За претопляне: Можете да използвате остатъците от печено като вкусна добавка към много други рецепти! За да претоплите печеното самостоятелно, добавете го в съд за печене със запазената течност. Добавете още телешки бульон, колкото е необходимо, за да покрие месото и го покрийте с фолио. Загрейте отново на 325°F (160 ° C) за 20-30 минути или докато се загрее.
Кевин Х казва
Отлично печено в гърне, точно както правеше мама. Няма наистина страхотна семейна вечеря, всички я харесаха!