A любима подправка в индийската кухня, тази рецепта за жълто къри на прах е лесна за приготвяне сами и е толкова много по-вкусно от всяка предварително приготвена смес! Изчерпването на определена подправка, когато сте по средата на рецепта, наистина може да бъде проблем, затова винаги е страхотно да знаете как да направите своя собствена перфектна замяна!
Жълтото къри на прах ще придаде на ястието ви невероятен цвят И вкус!
От индийска до тайландска кухня, жълто къри на прах е основна, така че какво се случва, когато свършите по средата на рецептата? Без време да бързате и да купувате повече, можете да направите невероятно жълто къри на прах направо у дома с намерени подправки в собствения си килер!
Действителната дефиниция на къри на прах е a „смес от фино смлени подправки“, като тези, които използваме в тази рецепта! Има без правилно или неправилно къри на прах, защото, както много традиционни ястия, всеки има собствено отношение към него!
Направо към:
🥘 Съставки
Моята рецепта е съставена от някои традиционни подправки използван в много жълти кърита. Докато куркумата е най-важната за цвета, всяка подправка добавя своето собствен уникален вкус!
- 2 чаени лъжички кимион - Можете да използвате смлени или цели семена от кимион, но не забравяйте, че ще трябва да смелите семената. Ако използвате цели, препичането на семената предварително придава на подправката по-голям вкус.
- 1 чаена лъжичка кориандър - Както при кимиона, можете да използвате смлени или цели семена, но ще трябва да ги смилате на прах.
- 1 чаена лъжичка смляна куркума - Тази подправка е тази, която придава този златист цвят, важно е, но ако нямате под ръка, можете да използвате заместител.
- ¼ чаена лъжичка смлян джинджифил - Или а заместител на джинджифила в щипка.
- ¼ чаена лъжичка кардамон - Най-добре е идеалният вкусов профил да не замества подправките, но ето някои алтернативи на кардамон.
- ¼ чаена лъжичка Млян бял пипер - Може да използвате и черен пипер.
- ¼ чаена лъжичка Суха горчица - Можете да смелите равно количество синапено семе, ако имате това под ръка.
- ¼ чаена лъжичка канела - Малко за вкус.
- ¼ чаена лъжичка индийско орехче - Вместо индийско орехче можете да използвате боздуган или бахар.
- ¼ чаена лъжичка смлян карамфил - Придава специфичен, остър вкус. Уверете се, че сте точни с вашите измервания!
- по 1 щипка кайен и сол - Всяко ястие се нуждае от сол и малко ритник, щипката лют червен пипер дава този удар, но не прави сместа пикантна!
ПО ЗАДАЧИ СЪСТАВКИ
Уверете се, че използвате смлени подправки или са смилане на семената преди да ги използвате!
- ¼ чаена лъжичка смляно семе от сминдух - Сминдухът издава горчив вкус, който се съчетава добре с останалите подправки, но може да бъде трудно да се намери, вместо него можете да използвате същото количество смляни или цели синапени семена!
- ¼ чаена лъжичка семена от копър или анасон - Семената от копър обикновено се намират лесно във всеки местен магазин за хранителни стоки, докато анасонът може да бъде малко по-труден. И двете подправки придават лек вкус на женско биле и можете да използвате едната или другата взаимозаменяемо!
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
🔪 Инструкции стъпка по стъпка
Само с 2 стъпки тази рецепта е супер лесна за изпълнение! Просто комбинирайте и използвайте в следващата си рецепта!
- Измерете подправките. Измерете всичките си съставки в купа със среден размер. (2 чаени лъжици кимион, 1 чаена лъжичка кориандър, 1 чаена лъжичка смляна куркума, ¼ чаена лъжичка всяка (смлян джинджифил, суха горчица, канела, кардамон, смлян бял пипер (или черен пипер), индийско орехче (или бахар или боздуган), смлян карамфил), 1 щипка всяка (кайен и сол), плюс незадължителните съставки - ¼ чаена лъжичка смляно семе от сминдух, ¼ чаена лъжичка семена от копър или анасон)
- Мелене. Ако е необходимо, смелете целите си подправки преди да смесите, за да комбинирате и използвайте жълтото къри на прах.
- Разклатете и комбинирайте! Изсипете съставките си в херметически затворен съд, (малък буркан е идеален) закрепете капака и разклатете докато се комбинират добре. Използвайте във всяка рецепта, която изисква жълто къри на прах.
Независимо дали използвате това в дал, яхния или го използвате за приготвяне на майонеза с къри, това жълто къри на прах е просто и вкусно под всякаква форма! Наслаждавайте се!
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
- Препечете цели семена в сух тиган на среден огън до препечени и ароматни. Отстранете препечените подправки незабавно от котлона и ги прехвърлете от горещия тиган.
- 1-2 цели скилидки и 1-2 шушулки кардамон може да се използва за замяна на смлян карамфил или кардамон. Не забравяйте да ги смелите, преди да добавите!
- Ако използвате смлени подправки, които са изтекли, като ги препечете леко в тиган на средно силен огън за 35-45 секунди, може да освежите вкуса им.
Съхранение
Съхранявайте това вкусно къри на прах в херметичен контейнер. След това се уверете, че го съхранявате на хладно и тъмно място като шкафа за подправки! Това е важно, защото задържа влагата от подправките и го предпазва от бучки.
Жълтото къри на прах ще издържи около 3 месеца ако съхранявате сместа правилно. Разклатете контейнера, преди да го използвате, за да правилно разпределете подправките.
🧄 Още страхотни смеси от подправки „Направи си сам“!
- Смес за подправки на Garam Masala
- Британска смесена смес от подправки
- Подправка за свинско месо
- Подправка с тиквен пай
- Домашна смес за подправка на говеждо и зеле
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Жълто къри на прах
Съставки
- 2 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка смляна куркума
- ¼ чаена лъжичка джинджифил
- ¼ чаена лъжичка суха горчица на прах
- ¼ чаена лъжичка канела
- ¼ чаена лъжичка смлян кардамон
- ¼ чаена лъжичка смлян бял пипер (или черен пипер)
- ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче (или бахар или боздуган)
- ¼ чаена лъжичка смляна карамфил
- 1 щипка приземния лют червен пипер
- 1 щипка сол
По избор
- ¼ чаена лъжичка сминдух семе (земя)
- ¼ чаена лъжичка семена от копър (или семе от анасон, смляно)
Инструкции
- Ако използвате цели семена, смелете ги преди да добавите към сместа. *По избор можете да препечете цели семена преди смилане (*вижте бележката).
- Поставете всички смлени подправки в херметически затворен съд или буркан с капак и разклатете, за да се комбинират.2 чаена лъжичка кимион, 1 чаена лъжичка смлян кориандър, 1 чаена лъжичка смляна куркума, ¼ чаена лъжичка смлян джинджифил, ¼ чаена лъжичка суха горчица на прах, ¼ чаена лъжичка канела, ¼ чаена лъжичка смлян кардамон, ¼ чаена лъжичка смлян бял пипер, ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче, ¼ чаена лъжичка смлян карамфил, 1 щипка смлян лют червен пипер, 1 щипка сол, ¼ чаена лъжичка семена от сминдух, ¼ чаена лъжичка семена от копър
- Съхранявайте жълтото си къри на прах в същия херметически контейнер или буркан с капак до 12 месеца. Разклатете преди употреба, за да преразпределите подправките.
Оборудване, от което може да се нуждаете
бележки
- Запечете цели семена в сух тиган на среден огън, докато се препичат и ароматизират, след което незабавно отстранете от котлона и прехвърлете от горещия тиган.
- 1-2 цели скилидки и 1-2 шушулки кардамон могат да се използват за замяна на смлени карамфил или кардамон, не забравяйте да ги смелите преди добавяне.
- Ако използвате смлени подправки, които са изтекли, лекото им препичане в тиган на средно силен огън за 35-45 секунди може да освежи вкуса им.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Благодаря, че дойдохте! Кажи ми какво мислиш: