Това пушено първо ребро със сигурност ще бъде звездата на всеки повод и подходящо място за празнични ястия! 

Продукти Пушено пържено ребро печено 5 lb основно ребро (печено ребро без кости или изправено) Сушено втриване от пушено грубо ребро 3 супени лъжици кошер сол 1 ½ супена лъжица черен пипер 1 супена лъжица червен пипер 1 супена лъжица чесън на прах ½ супена лъжица лук на прах ½ супена лъжица сушен розмарин ¼ чаена лъжица чили на прах

Подготовка Изплакнете основното печено ребра в хладна течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Отстранете излишната мазнина или сребриста кожа, ако желаете.

Прайм Риб Сух Разтриване Поставете основното ребро върху тава за печене или в тава за печене и поръсете сухата маса, като използвате по една половина за всяка страна. Масажирайте сухото триене на място и навийте краищата в излишъка, който е върху листа за печене, за да покриете цялата повърхност на вашето печено.

Пушенето на първото ребро Подгответе вашия пушач. Поставете дървесните пелети/стърготини в тавата си и загрейте пушача предварително до 225 ° F. (107 ° C) според инструкциите на производителя. *Харесвам хикори и дъб за главно ребро, последвано от клен, пекан или орех. Плодовите дървета като череша или ябълка също са хубави.

Прехвърлете настърганото първо печено ребро на решетката за пушачи (костна страна надолу за изправено печено ребро) в предварително загрятия ти пушач. Затворете капака или вратата и пушете за около 3 часа 20 минути (или около 40 минути на паунд за 5 паунда основно ребро).

Когато печеното има вътрешна температура 120-125 ° F. (49-52 ° C) за РЕДКИ, 125-129 ° F (52-54 ° C) за СРЕДНИ РЕДКИ, 130-139 ° F (54-59 ° C) за СРЕДНИ и 140-145 ° F (60-63 ° C) за СРЕДНО ГОТОВО извадете печеното от пушача и го оставете да почине с фолио за поне 30 минути преди сервиране.

Разгледайте всичките ми съвети и инструкции за перфектно опушване на вашето безкостно първо ребро или печено ребра! BakeItWithLove.com