Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 42 мнения
Teres Major Steak: Запечено филе
Ако си мислите, че сте любител на пържолата, пържолата терес майор може да е вече на радара ви, но ако не, каква е пържолата терес майор? Тук ще обсъдя това необикновено парче месо и ще ми се доверите, когато кажа, че това е пържола, която трябва да опитате!
½супена лъжицателешки лой(или използвайте масло с висока точка на дим)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Подправете пържолата терес майор със сол и черен пипер предната вечер, ако е възможно. Оставете пържолата си непокрита и поставете в хладилник да изсъхне саламура с подправката. В противен случай подправете пържолата си и оставете да се затопли до стайна температура за един час преди готвене.
Загрейте фурната си до 400 ° F (205 ° C). Донесете чугунен тиган (или тиган, подходящ за фурна) на средно силен огън с телешкия лой. След като лоят се разтопи и блести във вашия тиган, поставете teres major в тигана.
Търсете 2-3 минути на страна (Използвам щипки, за да се опитам да поставя пържолата, така че всички страни да се запържат възможно най-равномерно). Прехвърлете тигана със запечени терес майор в предварително загрята фурна и завършете, докато вътрешната температура е 130-135°F (54-57 ° C) за средно редки.
Извадете от фурната, когато е готово, и направете свободно с лист алуминиево фолио. Оставете пържолата си да почине за 5 минути преди сервиране.
бележки
Допълнителни предложения за подправки биха били ¼ чаена лъжичка чесън или лук на прах, червен пипер или пушен червен пипер, както и по избор билки като риган или смлян градински чай.