Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 8 мнения
Домашен тахан сос
Ако имате нужда от заместител на тахан за вкусно средиземноморско ястие, намерих 6 алтернативи, които могат да изпълнят ролята на тахан в крачка! Неговата кремообразна текстура и отчетлив вкус на препечени сусамови семена могат да бъдат трудни за възпроизвеждане, но с това ръководство можете да се доближите много!
3супена лъжицамасло от рапица(или масло по ваш избор, повече, ако е необходимо)
¼чаена лъжичкасол(да опитам)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
За да започнете, загрейте сух тиган (без масло или масло) на среден огън. Добавете сусам в тигана и бъркайте често, за да се препече от всички страни, докато станат ароматни (3-5 минути).
След като семената предложат приятен, препечен аромат, свалете ги от котлона и ги прехвърлете в кухненски робот. Добавете масло към вашия кухненски робот и разбъркайте за кратко (*в зависимост от вашето масло и консистенцията, която искате, може да се наложи да добавите още масло). След това добавете солта и продължете да бъркате.
Опитайте своя тахан и добавете още сол или олио, ако е необходимо. Продължете да смесвате, докато достигнете желаната консистенция. Поставете вашия тахан в херметически затворен съд и го охладете до 1 месец.
бележки
Сусамовите семена изгарят бързо, така че ги наблюдавайте внимателно, докато се препичат.
Маслата, които можете да използвате в тази рецепта, включват, но не се ограничават до: зехтин, масло от гроздови семки, слънчогледово масло, сусамово масло или растително масло. Ако използвате сусамово масло, уверете се, че е сурово сусамово масло, а не препечено. Препеченото сусамово масло е превъзходно и ще придаде на вашия тахан вкус на "китайска храна".
Поради малкия обем течност в тази рецепта, кухненски робот е за предпочитане пред блендер. Ако вашият кухненски робот не е много мощен, той все още трябва да работи, но текстурата може да е малко по-зърнеста.