Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 5 мнения
Какво да сервирате с пържола: картофи с фондан (+ още страхотни страни!)
Всичко, от което се нуждаете, за какво да сервирате с пържола за най-доброто меню за вечеря с пържоли, което със сигурност ще впечатли вашето семейство или гости! Независимо дали имате нещо за празнуване или хубава пържола просто вика името ви, тези страни няма да ви разочароват и могат да се задържат до сочна пържола!
2чашипилешки бульон(или зеленчуков запас - oz кашон от 32 унции)
½супена лъжицапресен магданоз(нарязан - по желание гарнитура)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Подготовка на картофите
Преди да започнете, моля, вижте бележките към моите рецепти за кратко предложение за приготвянето на вашите картофи.
За да нарежете картофите си, изплакнете картофите и напълнете средна купа със студена вода. Нарежете картофите на кръгчета с форма на бъчва (Използвах кръгла метална резачка за бисквити и подрязах според нуждите, за да изгладя всички страни) и поставете в купа с вода.
След като всички картофени кръгове са нарязани, оставете картофите да се накиснат в купа с вода за около 5 минути, за да премахнете нишестето. Изплакнете отново в студена вода и подсушете кръговете. След това подправете със сол и черен пипер, преди да прехвърлите в загрят тиган.
Класически кремообразен фондант картофи
Загрейте фурната си до 425 ° F (218 ° C) и донесе своя чугунен тиган (или друг тиган за безопасност на фурна с тежко дъно) със зехтин до средна температура на котлона.
Поставете нарязани картофени кръгчета в загрят тиган и гответе до златисто кафяво, около 4-5 минути. Обърнете и гответе втората страна до златисто кафяво. Добавете маслото и разтопете в тигана, като намажете с лъжица първата кафява страна на картофите. Добавете лука (и по избор скилидки чесън).
Изсипете пилето (или зеленчук) бульон в тигана с картофените кръгчета и прехвърлете тигана в предварително загрята фурна.
Гответе фонданите картофи за около 30 минути или докато "бялата" част от средата стане по-бяла и картофите омекнат вътре. * Ако по време на готвене се изпари твърде много запас, добавете още, ако е необходимо. Ще ви трябват само няколко супени лъжици от запаса, който да сервирате с картофите с фондан. ** Ако при приготвянето на картофите остане твърде много запас, извадете картофените фондани в чиния и върнете тавата със запаса във фурната, за да може повече запаси да се изпарят.
Украсете с накълцан магданоз (или пресни билки като розмарин или мащерка) и сервирайте с 2-3 супени лъжици от останалия пилешки бульон.
Видео
бележки
Предварям приготвянето на вашите картофи с червено с тази бележка: Не е нужно да режете картофите си, както е показано тук. Моят метод беше направен, за да има много височина на моите фондани и доведе до много отрязани картофи, които останаха неизползвани. Вместо да се използва половината от всеки картоф за всеки кръг, един голям картоф може да бъде нарязан на трети и да даде 3 малко по-къси, но по-широки кръга. Въпреки това, височината на кръговете, както е показано тук, добавя невероятна текстура с хрупкавата горна и долна част и супер кремообразната вътрешна част на картофа.
Ако твърде много бульон се изпари по време на готвене, добавете още, ако е необходимо. Ще искате само няколко супени лъжици от бульона, които да сервирате с картофите с фондан.
Ако е останал твърде много бульон, когато картофите са готови, извадете картофите с фондан в чиния и върнете тавата с бульона във фурната, за да се изпари повече бульон.