Заместител на маслото

Ако имате нужда от заместител на маслото Не търсете повече, ние открихме всички най-добри съставки, които могат да заменят маслото и всеки ще бъде по-мъдър! Маслото е ключова съставка, така че не си отивайте без, намерете правилната алтернатива така че можете да се насладите на всичките си вкусни рецепти, без да пропускате нито един удар!

Всички най-добри невероятно лесни опции за замяна на масло във всяка рецепта!

Ах, масло. Нищо не може да надмине богатия, вкусен вкус от кремообразно масло!

Въпреки че има много разнообразни храни, малко са еднакво вкусни сами по себе си и когато се добавят към други съставки. Независимо дали се намазва върху парче препечен хляб за закуска или основа за декадентска шоколадова бисквитка, маслото е просто най-доброто.

Направо към:

• Какво е масло?
• Разликата между масло и други мазнини
• Как да си направим масло
• Най-добрите заместители на маслото за печене
• 1. Растително масло (масло от канола)
• 2. Зехтин
• 3. Кокосово масло
• 4. Ябълков сос (неподсладен)
• 5. Пюре от банан (и други плодове)
• 6. Пюре от авокадо
• 7. Зеленчуково пюре
• 8. Мътеница
• 9. Обикновено гръцко кисело мляко
• 10. Масла от ядки
• Най-добрите заместители на маслото за готвене
• 📋 Рецепта
• 💬 Коментари

Какво е масло?

Въпреки че маслото е едно от най-обичаните храни по целия свят, може да не знаете какво се използва за направата на масло.

Маслото е млечен продукт. Прави се от бъркане (или силно смесване) готварска сметана. В резултат на това, че е направено от сметана, маслото има високо съдържание на мазнини, което е идеално за много рецепти.

Разликата между масло и други мазнини

В сравнение с други мазнини, използвани при готвене, като олио, маслото има по-високо водно съдържание. Това е важно да се разбере, когато търсите заместител.

Маслото е около 80% мазнини и 20% вода. От друга страна, маслата (зеленчуци, рапица, маслини, кокос и др.) са 100% мазнини с нулево съдържание на вода.

Въпреки че съдържанието на вода не влияе на някои рецепти, то влияе върху цялостната текстура и консистенция на печените изделия. Следователно е полезно да имай го предвид когато търсим заместител.

Как да си направим масло

Въпреки че маслото беше обичайна храна за приготвяне преди десетилетия, повечето домакинства днес го купуват в магазина за хранителни стоки. Когато ви свърши маслото и все още искате този истински вкус на маслото, помислете правейки своя собствена.

За да направите масло у дома всичко, от което се нуждаете, е кухненски робот или стоящ миксер (като KitchenAid) и тежка сметана. Да, просто една съставка (плюс сол, ако желаете).

Можете да използвате толкова тежка сметана, колкото искате, но 2 чаши е добра отправна точка.

1. Налейте 2 чаши тежка сметана в кухненски робот или миксер.
2. Разбъркайте крема на най-висока степен докато се превърне в масло (ще разберете кога е направено. Просто продължете да го разбърквате, докато не наподобява нещо, което бихте намазали върху препечен хляб).
3. Прецедете течността (мътеница) и изплакнете в хладна вода.
4. Добавете щипка сол, ако желаете и разбъркайте.

След като имате домашно масло, извадете го от миксера и го сложете в а контейнер с капак. Можете да използвате маслото веднага или да го съхранявате в хладилник, докато не ви потрябва.

Вашето лесно DIY масло може да се използва по същия начин като масло от магазина!

Докато домашното масло е най-вкусният заместител, ако нямате под ръка тежка сметана, тогава няма да можете да направите домашно масло. В този случай, вижте тези невероятни заместители за масло!

Най-добрите заместители на маслото за печене

Маслото е а ключова съставка в много рецепти за печене. Следователно не можете просто да го изпуснете. Ако ви е свършило маслото или предпочитате алтернатива без млечни продукти, можете лесно да го замените с друга съставка.

1. Растително масло (масло от канола)

Подобно на маслото, растителното масло също се използва като основна мазнина в печените изделия. Следователно, той е един от най-лесните и най-добри заместители за масло (при печене и готвене).

Докато маслото осигурява подобно съдържание на мазнини като рецептата, то не осигурява съдържанието на вода, което прави маслото. Следователно, печените продукти на маслена основа ще бъдат малко по-плътни, отколкото ако са направени с масло.

употреба ¾ от количеството масло при смяна на масло (¾ чаша олио за 1 чаша масло). Тази замяна може да се използва във всяка рецепта.

Ако имате малко масло под ръка, но не е достатъчно за рецепта, можете да направите и разделяне 50/50 (½ чаша масло + ½ чаша масло за 1 чаша масло). Това ще ви даде някои от лекота от маслото.

2. Зехтин

Зехтинът се използва много в готвенето, но не всеки знае, че също може да бъде добър избор за печене. Зехтинът действа по същия начин като растителното масло, когато се използва като заместител на маслото.

Едно нещо, което трябва да запомните за зехтина е, че вкусът е по-отчетлив от растителното масло. Следователно, той ще добави пикантен елемент към вашите печени изделия.

употреба ¾ количеството зехтин вместо 1 порция масло (¾ чаша зехтин за 1 чаша масло).

3. Кокосово масло

Кокосовото масло е друг вкусен вариант за заместител с високо съдържание на мазнини. Общата структура на кокосовото масло обаче е малко по-различна от другите масла. Следователно може да се използва в размяна 1:1.

Поради отличителния си вкус, кокосовото масло е най-подходящо за сладки рецепти.

употреба 1 чаша кокосово масло за 1 чаша масло в повечето рецепти (измерете кокосовото масло в твърда форма, неразтопено). 

4. Ябълков сос (неподсладен)

Ябълковият сос е популярен заместител на маслото, когато искате намалете съдържанието на мазнини в рецепта. Той действа като свързващо вещество и спомага за добавяне на влага.

Въпреки това, липсата на мазнини в ябълковото пюре създава по-плътно крайно печено изделие. Затова най-добре се използва в рецепти като хляб с тиквички, бананов хляб или бисквитки. Ако не търсите заместител с ниско съдържание на мазнини, тогава алтернатива с по-високо съдържание на мазнини ще ви предложи консистенция, която е по-близка до оригинална рецепта.

употреба половината от количеството ябълково пюре че вашата рецепта изисква (½ чаша ябълково пюре за всяка 1 чаша масло).

Ако разполагате с малко масло, можете също да използвате разделяне на ябълков сос и масло 50/50 (½ чаша ябълков сос + ½ чаша масло за 1 чаша масло).

Друг вариант е да направите а 50/50 разделени с мътеница.

Още едно нещо, което трябва да имате предвид, е, че много рецепти за ябълково пюре имат допълнителна захар; затова се стремете да използвате неподсладено ябълково пюре или оставете част от захарта, която рецептата изисква.

5. Пюре от банан (и други плодове)

Пасираните банани действат по същия начин, по който действа ябълковото пюре. Освен банани, можете да използвате и други плодове като сини сливи.

Прекалено узрели банани (тези, които стават кафяви) работи най-добре, но всеки банан, който имате под ръка, ще свърши работа. Като ябълково пюре, това работи най-добре за бърз хляб и бисквитки тъй като това ще направи по-плътно изпечено.

Имайте предвид, че бананите имат по-силен естествен вкус отколкото ябълково пюре; следователно ще добави нотка на банан към крайния продукт.

Забележка за заместителите на пюре от плодове

Страхотното при плодовите заместители е, че те са лесни за намиране и използване. Едно нещо, което трябва да се отбележи е, че плодовите заместители няма да доведе до хрупкавост навън.

Ако харесвате бисквитка с парченца шоколад с хрупкава отвън и лепкав център, изберете вместо това да използвате масло като заместител на маслото.

6. Пюре от авокадо

Авокадото е малко по-скъпо от ябълковото пюре или баnanas, но е невероятен заместител на маслото, защото има подобно съдържание на мазнини. Това осигурява богата и кремообразна основа за всяка печена храна.

Авокадото също има по-неутрален вкус от другите плодове. Ще поеме другите вкусове около него, особено шоколада!

Авокадото може да се използва в дори 1:1 замяна за масло (1 чаша авокадо за 1 чаша масло).

За най-добри резултати завъртете авокадото в кухненския робот, за да стане супер изглаждане.

7. Зеленчуково пюре

Зеленчуците с нишесте като тиква и сладки картофи действат по същия начин като плодовото пюре. И двете помагат за свързването на съставките по същия начин, по който го прави маслото. Те също ще реагират по същия начин, с a плътен добре изпечени.

Пюрето от тиква и пюре от сладки картофи имат силни вкусове и цветове, които могат да повлияят на цялостната рецепта. Ако използвате някое от тях, уверете се, че цветът и вкусът са подходящи обогатете цялостната рецепта.

Използвайте ¾ количеството от пюре от тиква или картофено пюре (¾ чаша за 1 чаша масло).

8. Мътеница

Мътеницата е супер лесна замяна с масло. Добавя много влага, а пикантността е приятно допълнение към вкуса на много рецепти. Дори и да нямате мътеница в хладилника си, можете да направите своя собствена мътеница 15 минути.

За да направите своя собствена мътеница, просто смесете 1 чаша обикновено мляко с 1 супена лъжица лимонов сок или оцет. Оставете го да престои докато се свива, след което използвайте като мътеница.

* Използвайте мляко, половина и половина или тежка сметана, за да направите мътеницата си. За повече опции можете да прочетете всичко за заместители на мътеница тук.

употреба половината от сумата от мътеница, която рецептата изисква (½ чаша мътеница за 1 чаша масло).

Ако имате под ръка мътеница и ябълков сос, опитайте смес от двете. Използвайте ¼ порция мътеница и ¼ порция ябълков сос, за да се равнява на 1 порция масло (¼ чаша мътеница + ¼ чаша ябълков сос = 1 чаша масло).

9. Обикновено гръцко кисело мляко

В допълнение към мътеницата, обикновеното гръцко кисело мляко е друга вкусна алтернатива, която предлага много влага и малко пикантност. Поради по -плътна текстура, добавя малко повече кадифено богата текстура от мътеницата.

Гръцкото кисело мляко също добавя малко протеинов тласък!

За рецепта, която изисква повече от ½ чаша масло, използвайте половината от количеството гръцко кисело мляко (½ чаша гръцко кисело мляко за 1 чаша масло).

В рецепти, които изискват ½ чаша (или по-малко) от масло, можете да използвате равномерно 1:1 размяна на гръцко кисело мляко (½ чаша кисело мляко за ½ чаша масло).

10. Масла от ядки

Маслата с ядки са забавен избор, когато имате нужда от заместител на маслото, но също така искате да играете с някои нови вкусови комбинации. Могат да се използват бадемово масло, масло от кашу и дори обикновено старо фъстъчено масло.

Когато избирате масло от ядки, имайте предвид вкуса и как ще допълни останалите вкусове в рецептата. Бадемовото масло и маслото от кашу имат по-мек вкус, докато фъстъченото масло е по-силно.

Въпреки че ядковите масла са с високо съдържание на мазнини, те също съдържат протеини и въглехидрати. Следователно, за да получите най-добри резултати като заместител комбинирайте го с олио. Смесете 50/50 ядково масло с олио и го използвайте в съотношение 1:1 за масло (½ чаша масло от ядки + ½ чаша масло за 1 чаша масло).

Този заместител ще доведе до a по-плътно изпечено добре, така че е най-подходящ за хляб, мъфини и бисквитки.

Най-добрите заместители на маслото за готвене

Освен печенето, маслото се използва също толкова много при готвене. Преди всичко е свикнало да пукнат зеленчуци, гответе меса и добавете вкус. Може да се използва и за създаване на ру, когато правите сос или яхния.

Всяко масло

Като цяло маслото е най-лесният и най-добрият вариант да се използва като заместител на маслото при готвене. За разлика от печенето, можете да използвате всяко олио като заместител на маслото в размяна 1:1 при готвене.

Имайте предвид, че някои масла имат забележим вкус (като кокос), което ще повлияе на резултатите от вашата рецепта.

Мътеница и гръцко кисело мляко

Освен олиото, заместителите на млечните продукти също са добри заместители на маслото при готвене. Те обаче се използват най-добре в края на процеса на готвене.

Използвайте и двете, за да добавите a богата и кадифена текстура към сос или супа. Гръцкото кисело мляко също е чудесен заместител на маслото в картофено пюре! За най-добри резултати добавете мътеница или гръцко кисело мляко след свалихте тигана от котлона.

От друга страна, ако имате нужда от масло, за да смесите съставките за нещо като гювеч, мътеница и гръцко кисело мляко могат да бъдат приготвени в гювеч.

Започнете с използване ½ количеството на двата заместителя; добавете още, ако е необходимо.

Направи си сам масло (или тежък крем)

За пореден път а бързо домашно масло ще ви даде най-добрия резултат във всяко ястие. Ако не искате да отделяте време, за да го разбиете, можете да използвате тежка сметана в течна форма като заместител.

Това няма да работи за всяка рецепта, но ако целта на маслото е да добави богат вкус и текстура към супа, яхния или сос – опитайте да добавите малко пръскане от сметана.

Готварски заместители	Билки и подправки	Заместители за печене
Ябълков оцет	Дафинов лист	Тапиока нишесте
Сусамово масло	Розмарин (пресен и изсушен)	Царевично брашно
Вино Марсала	куркума	Картофено нишесте
Дижонска горчица	Сол от целина	Кокосова захар
хрян	естрагон	мътеница
Червен винен оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харина	Червен пипер	Arrowroot прах
Крема сирене	Чили на прах	Царевично брашно
Creme fraiche	Кориандър	скъсяване
Сос Уорчестър		Екстракт от ванилия
Шалот		Екстракт от лимон

Пожелаваме ви най-доброто с вашата рецепта и се надяваме, че сте намерили идеалния заместител на маслото! Кажете ни кой заместител сте опитали в коментарите по-долу!

📋 Рецепта