Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 8 мнения
Филе миньон с бекон
A обвито с бекон филе миньон е достатъчно елегантен за специални поводи и лесен за натоварени вечери през седмицата! Моят метод първо да запържа пържолата и след това да я завърша във фурната, придава чудесна златисто-кафява коричка, докато месото вътре остава крехко и сочно. Тази перфектно приготвена вечеря с пържоли е сигурен начин да впечатлите гостите си!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Започнете с предварително загряване на фурната до 450°F (230°C). Използвайте остър нож, за да отрежете всяка бяла мембрана и излишната мазнина от 2 пържоли филе миньон от 8 унции (или какъвто и размер на филетата да имате).
Използвайте 1-2 резена бекон на пържола (или повече, ако желаете) и го увийте около страните, като се разтягате, докато вървите. Закрепете бекона с месарски канап или клечки за зъби.
Щедро подправете всяка страна на вашата пържола, като използвате по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер или повече на вкус.
Загрейте чугунен тиган или друг сейф за фурна, на средно силен огън. Добавете по 1 супена лъжица масло и зехтин. След като се сгорещи и започнат леко да димят, добавете пържолите. Запържете по 2 минути от всяка страна.
Поставете тигана с пържолите във фурната и печете на 450°F (230°C) за 6-7 минути в зависимост от желаното ниво на готовност. Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура.
Прехвърлете пържолите върху чиния или дъска за рязане и разхлабете фолио отгоре. Починете поне 10 минути преди нарязване или сервиране.
бележки
Винаги започвам пържолите си като ги поставите добре преди да ги сготвите, оставяйки ги да достигнат стайна температура за по-равномерно готвене. Толкова по-лесно е наистина да приготвите перфектна средно изпечена, когато нямате наистина студена пържола. Оставям го един час преди вечерята да достигне стайна температура.
За варене на филето, просто обичам моя чугунен тиган (ако трябва да готвя на котлона или на скара). Това е най-добрият тиган за получаване на перфектно запържено, според мен.
Филе миньони се изрязват от телешко филе. Те обикновено са с дебелина между 1-2 инча и се продават на порции от 6-8 унции. Можете обаче да намерите и филе миньони от 10, 12 или 16 унции. Ако готвите по-големи пържоли, може да имате нужда от повече бекон и трябва да коригирате подправките според нуждите.
Температурите за различните нива на готовност на говеждо месо са: