Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 11 мнения
Калории и хранителна стойност на пържола рибай: рибай томахавка на скара (+още сочни пържоли!)
Рибай пържола калории и хранителна стойност: Пълен задълбочен наръчник за хранителните стойности на рибай пържолите! От калории до въглехидрати и други, това ръководство обхваща всичко, което трябва да знаете, за да се насладите на тази ароматна част от говеждо месо. Разгледайте, за да научите как можете да включите рибай стек в диетата си по здравословен начин!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Поне 45 минути преди готвене овкусете пържолата от двете страни и по краищата (*виж бележката). 30 минути до един час преди да сте готови за печене, извадете пържолата от хладилника, за да може да достигне стайна температура.
Подгответе своя грил за индиректна топлина с 2-зонов грил (вътрешната температура на вашия грил трябва да бъде 275-300°F/135-150°C). Едната половина на скарата трябва да има директна топлина, а другата не трябва да има топлина.
Поставете вашата пържола(и) на скара на индиректна топлина (отдолу не трябва да има горещи въглища) и костта, обърната към страната с пряка топлина. Затворете капака и поставете въздушните отвори директно над пържолата, ако е възможно.
Обръщайте пържолата(ите) на всеки 15 минути или докато достигне вътрешна температура от 110°F (43°C). Това ми отне около 1 час готвене на индиректна топлина.
Прехвърлете вашата пържола върху чиния и разхлабете фолио отгоре, докато повишавате температурата на грила до 425°F (220 ° C) така че можете да го запържите на силен огън. *Като алтернатива можете да имате предварително загрята фурна и да отидете от грила в кухнята си, за да запечете веднага.
След като грилът достигне температура (или вашата пържола е във фурната) запържете го на директна топлина, като обръщате на всеки 2 минути (общо около 6 минути).
Прехвърлете сготвената пържола върху чиния или дъска за рязане и разхлабете квадрат фолио отгоре. Оставете го да почине поне 10 минути, преди да го нарежете и сервирате.
бележки
Вместо подправка за пържоли можете да използвате обикновена смес от сол и черен пипер на вкус.
Харесва ми да използвам метод на „суха саламура“, при който пържолата се овкусява и се поставя върху решетка, поставена в тава или тиган с ръбове. Оставям месото непокрито да изсъхне в саламура за една нощ и до 3 дни, преди да го извадя от хладилника.
Стремете се към следните вътрешни температури за вашата пържола, за да достигнете желаното ниво на готовност. Винаги отстранявайте пържолата си от котлона на 5°F от мястото, където искате да свърши, тъй като пържолата ще продължи да се готви, след като бъде извадена от скарата.
Редки: 115 да 120 ° F (46-49 ° C)
Средно рядък: 120 да 125 ° F (49-52 ° C)
Medium: 130 да 135 ° F (54-57 ° C)
Горе-долу добре: 140 да 145 ° F (60-63 ° C)
Много добре: 150 да 155 ° F (66-68 ° C)
Съхранение: След като изстинат, остатъците могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер и в хладилник до 4 дни. Можете да замразите остатъците до 3 месеца, като ги увиете плътно във фолио и ги поставите в здрава торба за фризер.
За претопляне: Най-добрият начин да претоплите пържола с такъв размер е във фурната. Поставете вашата пържола в тава за печене и я покрийте с фолио. Печете на 250°F (120 ° C) докато се затопли достатъчно. Това може да отнеме до 30 минути и зависи от размера на вашата пържола.
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
Рецепти за скара, Томахавк рибай на скара, калории на пържола рибай, калории и хранителна стойност на стек рибай, хранене на стек рибай, пържола, рецепти за пържола, рибай томахав