Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 9 мнения
Печена T-Bone пържола
Това печена T-bone пържола е обилно подправена с моята домашна подправка за пържоли и запечена на чугунен тиган, преди фурната да поеме властта! Удивително лесна за приготвяне, пълна с вкус и топяща се в устата ви вкусна! Сервирайте го с няколко от любимите ви гарнитури за пържоли и ще имате нова любима на семейството вечеря с говеждо!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте 1 супена лъжица зехтин (EVOO, или телешка лой) в чугунен тиган на висока температура, докато фурната ви се загрява предварително до 400°F (205 ° C). *Уверете се, че използвате подходящ за фурна тиган или тиган с дебело дъно.
Изсушете Т-образната кост, като я потупате с хартиени кърпи. След това обилно подправете цялата пържола с ½ супена лъжица от моята смес от подправки за пържоли.
Когато зехтинът започне да блести и да пуши в тигана ви, добавете вашата пържола T-bone. След това запържете всяка страна за 2-3 минути, без да докосвате пържолата. Използвайте чифт кухненски щипки, за да повдигнете пържолата и бързо да запечете останалите ръбове.
Внимателно прехвърлете вашия чугунен тиган и T-bone пържола в предварително загрятата фурна и ги изпечете на 400°F (205 ° C) за 10 до 15 минути или докато достигне предпочитаната от вас вътрешна температура. *Препоръчвам да използвате дигитален термометър за месо. Вижте бележките за нивата на готовност.
Извадете чугунения тиган от фурната, след това поставете T-bone върху дъска за рязане и го оставете да почине за 5 минути под хлабаво настлано парче фолио, преди да сервирате.
бележки
За най-добър резултатs, извадете пържолата си от хладилника и я оставете да престои на стайна температура поне 30-60 минути.
Можете също така да подправите пържолата, когато я извадите от хладилника да почине. Като алтернатива можете да го подправите предната вечер и да го оставите да изсъхне в саламура за една нощ в хладилника
Ако предпочитате да готвите вашите пържоли с телешка лой, можете да го използвате вместо екстра върджин зехтин.
Когато проверявате вътрешната температура на пържолата с термометър за месо, обърнете се към температурата по-долу. Вътрешната температура на вашата пържола ще се повиши с още 5°F, докато почива. Извадете пържолата си, когато е с около 5°F по-ниска от предпочитаната от вас температура.
Редка пържола: 115-120°F (46 49- ° C)
Средно изпечена пържола: 120-125°F (49 52- ° C)
Средна пържола: 130-135°F (54 57- ° C)
Средна пържола: 140-145°F (60 63- ° C)
Добре изпечена пържола: 150-155°F (66 68- ° C)
За съхранение: Поставете остатъците в херметически затворен контейнер за съхранение в хладилника и се насладете в рамките на 3 дни. За да замразите, увийте вашата сготвена T-bone пържола с алуминиево фолио и я поставете в здрава торба за съхранение. Напишете датата на плика и съхранявайте вашата пържола във фризера до 2-3 месеца.
За претопляне: За да претоплите вашата T-bone пържола, поставете я в тиган и я изпечете във фурната на 250°F (120 ° C), докато се загрее. За допълнителни инструкции, прочетете статията ми за претопляне на пържола тук!