Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 21 мнения
Запечени патешки гърди
Запечени патешки гърди е толкова лесна за приготвяне вечеря и е идеална за вечерна среща или всяка вечер, когато искате да вдигнете повече вечеря. Запържвам патешките гърди, докато станат златистокафяви, хрупкави и крехки.
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Изплакнете и потупайте 12 унции патешки гърди(s) подсушете с хартиени кърпи. Не е задължително, но можете да използвате остър нож, за да нарежете мазнината от патешки гърди в ромб. Внимавайте да не режете толкова дълбоко, че да врежете месото!
Изберете тиган или тиган, в който ще има достатъчно място за вашата порция патица. Подправете обилно двете страни на подготвените патешки гърди, след което поставете патешките гърди в тиган, докато са все още студени.
Загрейте тигана с патешките гърди на слаб огън за първите 3 минути, след което увеличете котлона до среден. След като патешките гърди цвърчат и мазнината започне да се пържи, оставете патешките гърди необезпокоявани с мазнината надолу, за да се готвят още 6-8 минути.
Отцедете или с лъжица отстранете излишната патешка мазнина от тигана.
Завършек на тиган:
За да завършите патешките гърди в тигана, обърнете, след като мазнината е напълно изтопена и кожата е хубава и хрупкава. Гответе още 2-4 минути, докато патицата стане готова.
Завършек на фурната:
За да завършите патешките гърди във фурната, или се уверете, че вашият тиган е подходящ за фурна, или предварително загрейте тава с чисти ръбове до 400°F (205°C), докато пускате патешките гърди в тигана. Прехвърлете патешките гърди в тавата за печене с кожата надолу и гответе още 4-6 минути.
Гответе, докато патешките гърди имат вътрешна температура от 130°F (54 ° C), след това го извадете от тигана или фурната и починете за 10 минути, преди да го нарежете и сервирате.
бележки
Когато нарязвате патешките гърди за сервиране, не забравяйте да нарежете филийките твърде тънко, тъй като бързо ще изстинат. Обичам да ги нарязвам с дебелина около ½ инча.
USDA препоръчва готвене на патица, докато достигне 165 ° F (74 ° C). Това обаче е пресилено за мнозина, включително и за мен! Използвайте личните си предпочитания и най-добра преценка, за да определите до каква температура искате да бъде приготвена вашата патица.
Спестете излишната патешка мазнина, която сте изцедили! Можете да използвате тази мазнина за пържене на яйца, пърженокартофи с патешка мазнина, или го използвайте, за да направите бърз сос или сос, който да сервирате върху патицата.
Препоръчвам да е просто, но можете да добавите предпочитаните от вас подправки към патешките гърди, ако желаете. Опитайте поръсете чесън на прах, лук на прах или пресни нарязани билки като розмарин!