Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 8 мнения
Сос от песто от босилек {Pesto alla Genovese}
Това сос песто съчетава пресни листа от босилек с кедрови ядки, зехтин, пармезан и малко сол за невероятен вкус! Пестото е лесна за приготвяне основа за толкова много прекрасни тестени ястия, дипове, дресинги и много повече! Този традиционен италиански сос от стария свят се смесва с варена паста за бърза 10-минутна вечеря всяка вечер от седмицата!
2чашипресни листа от босилек(приблизително 2 унции, най-добри са листата от босилек)
1щипкасол(да опитам)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Комбинирайте кедровите ядки и чесъна в кухненски робот и обработвайте до много фина кайма.
Оставете кухненския си робот на ниска скорост и налейте зехтина в смлените съставки. Комбинирайте, докато сместа стане гладка.
Добавете настърганото пармезан и листата босилек, след което пулсирайте кухненския робот на кратки интервали, колкото да комбинирате добре съставките на соса. Подправете с щипка сол, разбъркайте и коригирайте според вкуса, ако е необходимо.
бележки
Моля, вижте публикацията по-горе за опции за съхранение и замразяване. Обсъждат се и алтернативи на ядки и алтернативи на сирене, както и варианти без ядки и без млечни продукти.За да сервирате пестото си върху варени макарони: прехвърлете варените макарони al denté в купа за сервиране с помощта на щипки или вилица за паста (тенджерата или тенджерата, използвани за варене на пастата, ще бъдат твърде горещи за пестото от пресен босилек). Добавете вашия сос песто към пастата, след това добавете малко от тестената вода на лъжици малко по малко. Разбъркайте между всяко добавяне, за да комбинирате и емулгирате соса. Тази рецепта ще използва около ¼ чаша вода от паста, за да направите вашата перфектна паста песто!
Използване на пресни съставки е от ключово значение за постигане на най-добри вкусови резултати! Този сос разчита до голяма степен на пресен босилек, така че се уверете, че листата на вашия босилек са яркозелени и ароматни.
Можете да препечете кедровите ядки в сух тиган на среден огън, за да добавите още по-орехов вкус на соса. Разбърквайте често и загрявайте, докато ядките станат златистокафяви.
Уверете се, че не прекалявате с смесването сос песто, тъй като трябва да има някаква текстура. Освен това, когато добавяте пармезана накрая, разбийте леко, за да не стане сосът на мръсотия.
Коригирайте съставките според нуждите, особено солта. Ако сосът ви е прекалено солен, добавете още кедрови ядки или сирене. Ако сосът ви е твърде гъст, можете да добавите още малко зехтин.