Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 44 мнения
Пушени гърди Traeger
Пушените гърди Traeger са най-доброто основно ястие с месо за летни партита край басейна, барбекюта в задния двор, 4 юли или Деня на бащата! Тази лесна рецепта за гърди все още следва метода на „ниско и бавно“, но е бърза в сравнение с повечето други рецепти за гърди, защото можете да имате вашите идеално нежни, сочни гърди на масата за много по-малко от 10 часа! Ключът към най-добрите пушени гърди Traeger е използването на горчична основа за покриване на месото и, разбира се, най-доброто сухо разтриване на гърди!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Подрязване на гърдите ви
За да приготвите гърдата си, обърнете я с главата надолу (така че маската е на дъската за рязане) и използвайте остър нож, за да отрежете излишната мазнина или сребърна кожа от долната страна. След това намерете голямата площ с чиста мазнина във формата на луна и я отрежете с рязане. Не е необходимо да се отстранява на 100%, достатъчно е да се изравни с останалата част от гърдата, за да се приготви равномерно.
Изравнете гърдите си, като отрежете дългите тънки ивици мазнини отстрани. Няма нужда да го премахвате напълно, просто отрежете, докато месото стане еднакво по форма и дебелина, колкото можете да го направите. Направете същото с краищата на гърдите. Имайте предвид, че връхът на гърдата ще бъде малко хрупкав и неравномерен и това е добре. Просто отстранете свободното или висящо месо, за да предотвратите изгарянето му.
Обърнете гърдите си и отрежете мастната капачка. Искате дебелината му да бъде между ¼" и ½" по целия път. След като гърдите ви изглеждат доста равномерни навсякъде, вие сте готови да пушите.
Пушени гърди Traeger
Загрейте пушача до 300 ° F. (150 ° C) и направете 50/50 разтвор от ябълков оцет и вода в хранителна бутилка. Заделени. Намажете горчица от всички страни на приготвената си гърда, след което овкусете обилно със сухото разтриване на гърдите.
След като пушачът ви достигне температура, поставете подправените гърди с мазнината надолу върху решетката на скара. Гответе в продължение на 1 ½ часа необезпокоявано.
След 1 ½ часа напръскайте гърдите с разтвора на ябълков сайдер. Правете това на всеки 30 минути за още 1 ½ часа или докато гърдите достигнат вътрешна температура от 204°F (95 ° C).
Извадете гърдата си от пушача и я поставете върху поднос за сервиране или голяма дъска за рязане. Поставете парче фолио свободно отгоре и го оставете да почине поне 15 минути.
Нарежете гърдите си срещу зърното и сервирайте!
бележки
Въпреки че не саламурих гърдите си, много хора избират да го саламурят за една нощ в разтвор на захар и сол и това е добре, ако предпочитате.
Почивката на гърдите ви е от съществено значение, за да останете меки и сочни! Това дава на месото достатъчно време да абсорбира отново собствените си сокове, докато седи.