Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 12 мнения
Печени свински ребра на барбекю
Моето невероятно лесно Печени свински ребра на барбекю станете толкова нежни и влажни, че няма да имате остатъци! Използвайте моя домашно свинско сухо триене, или изберете любимото си разтриване, за да подправите перфектно тези ребра! Тези печени свински ребърца на барбекю ще се харесат на тълпата на следващото ви събиране!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте фурната си до 250 ° F (120 ° C) и подредете листове алуминиево фолио върху оформена тава за печене, за да направите „торбичка“. Изплакнете резервните ребра в хладка вода, след което ги подсушете с хартиени кърпи.
(Незадължително поле) За идеално нежни ребра ще искате да премахнете сребърната кожа или мембраната от долната страна на ребрата (страната на костите). Вземете нож за масло и го плъзнете под тънката мембрана, след което повдигнете и внимателно издърпайте листа мембрана нагоре и далеч от мастния слой от долната страна на ребрата (*виж бележката).
Вземете достатъчно алуминиево фолио, за да направите торбичка около вашите свински ребра, като използвате няколко листа, ако е необходимо, след което поставете ребрата с месестата страна нагоре. Подправете обилно със сухата смес. Обърнете и подправете и костната страна на ребрата си. С месото, обърнато надолу, затворете добре торбичката от алуминиево фолио, създавайки плътно затваряне. *Ако искате да добавите опционалния ябълков оцет, използвайте го, за да намажете ребрата, преди да подправите в тази стъпка.
Поставете запечатаната торбичка с ребрата върху тава за печене и гответе, докато омекнат и се сварят напълно, около 2 часа. Извадете ребрата от фурната и увеличете температурата на фурната до 400°F (205 ° C).
Оставете ребрата да се охладят леко, за да можете да се справите с „торбичката“ от алуминиево фолио. Внимателно проветрете торбичката, за да изпуснете парата, след това отворете и изхвърлете всички мазни сокове. Обърнете ребрата си така, че месото отново да е обърнато нагоре.
Комбинирайте течния дим със соса за барбекю, след което намажете резервните си ребра, като покриете всички страни. Оставете фолиото отворено и ребрата с месото нагоре, след което върнете във фурната, когато достигне 400°F (205 ° C).
Гответе още 30-45 минути. Нанесете отново сос за барбекю, ако желаете. Извадете от фурната, когато е готово, нарежете на отделни ребра и сервирайте.
бележки
Използвайте нож за масло, за да плъзнете под сребърната кожа, след това хартиена кърпа, за да хванете мембраната. Това е най-лесният начин да го хванете добре за отстраняване. *След като сте повдигнали част от мастния слой, по-голямата част от мембраната може да бъде внимателно издърпана и от ребрата.
Поръсете вашите ребърца със сос за барбекю с няколко супени лъжици светлокафява захар, когато завършите за допълнителен сладък, лепкав и карамелизиран слой сос.
Използването на незадължителен ябълков оцет е чудесен начин да омекотите ребрата си (особено ако сте избрали да НЕ премахвате сребърната кожа).
Съхранявайте остатъците от ребра или плътно увити в алуминиево фолио, или в херметически затворен контейнер. Съхранявайте в хладилник до 3-6 дни, но използвайте през първите 3-4 дни за най-добро качество.
Замразете ребрата за барбекю за до 4-6 месеца, като ги опаковате здраво в здраво алуминиево фолио и поставите увитите ребра в херметически затворен контейнер или торба за съхранение във фризер.
Размразете замразените ребра в хладилника за една нощ, за да се размразят преди повторно затопляне.
Загрейте фурната си до 250 ° F (120 ° C) след това поставете остатъците от ребра в тава за печене или тава за печене с ръбове (можете да добавите малко вода или бульон, за да ги поддържате влажни). Покрийте съда с алуминиево фолио и го загрейте за около 20-30 минути, или докато се затопли до удовлетворително състояние. Обърнете внимание, че можете също да добавите още сос и за идеално претоплени ребърца отстранете алуминиевото фолио и завършете претоплянето без капак за последните 10 минути.