Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 2 мнения
Tri-Tip на скара
Печено три върха на скара е точно това, от което се нуждаете, за да нахраните цялото семейство с вкусно крехка и сочна телешка вечеря! С тази проста рецепта и само 2 съставки, всеки може да направи невероятен топящ се в устата три връх на скара! Скарата на газ или на дървени въглища ще работи, така че запалете я и нека да печем!
2-3lbтри върха печено(подрязана и отстранена мастна капачка)
1супена лъжицазехтин(екстра върджин)
2супена лъжицаподправка за пържоли(вижте рецептата или използвайте любимата си марка говеждо месо)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте предварително почистената и намаслена скара до средно висока температура (450°F / 232°C) и го настройте за двузонов грил.
Намажете печеното с три връхчета със зехтин от всички страни, след което го овкусете обилно с подправка за пържола или любимото си говеждо месо.
Поставете приготвения три връх върху решетката на скара на директна топлина. Запържете за 2-3 минути от всяка страна, след което прехвърлете три-върхът на индиректна топлина (или просто намалете топлината на вашия грил до 350°F (175°C).
Затворете скарата и оставете печеното да се готви за 30-40 минути, като обръщате на всеки 6-7 минути. Извадете печеното от скарата, когато достигне вътрешна температура от 125°F (52 ° C) за средно редки.
Прехвърлете тройния връх върху тава или дъска за рязане и разхлабете парче фолио отгоре. Оставете го да почине за 10 минути, преди да го нарежете срещу зърното за сервиране.
бележки
Печеното с три връхчета може също да се нарече калифорнийско изрязване, печено Санта Мария, триъгълна пържола (или триъгълно печено)или пържола Нюпорт.
За равномерно готвене оставете вашия три-върх да достигне стайна температура за 40 минути до един час преди готвене.
За предпочитаното от вас ниво на готовност, извадете тройния връх от скарата, когато достигне следната вътрешна температура:
120-125°F (49-52°В) за редки
130-135°F (54-57°В) за средно печене
145°F (63°В) за средно
150°F (66°C) за средно добре
160°F (71°В) за добре направено
Почивката на печеното е от съществено значение за поддържането на сочно печено и предотвратява изсъхването на печеното.
Съхранение: Остатъците от печени три връхчета трябва да се поставят в херметически затворен контейнер и да се съхраняват в хладилник за не повече от 3 дни. Като алтернатива може да бъде замразен до 3 месеца в запечатан херметически контейнер или здрава торба за фризер.
За претопляне: Поставете тава за печене, пълна с вода, върху долна решетка във фурната, след което поставете решетка за печене над нея. Загрейте фурната си до 250°F (121 ° С). Поставете печеното с три връхчета върху решетката за печене и го оставете да се затопли отново за около 20 минути или докато се затопли по ваше желание. Използвайте термометъра си за месо, за да проверите вътрешната температура, докато се загрява.