Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 3 мнения
Храни, които започват с D: домашна дижонска горчица
Храни, които започват с D: Още от нашите забавни списъци с отговори на хранителни предизвикателства за всички вас, които са били помолени за тях! Освен това, ако работите върху предизвикателствата „готвене чрез азбуката“ или „ядене на азбуката“, имаме страхотни храни, които да опитате! Само вижте колко приказни и уникални храни започват с буквата D!
1чашашалот(нарязан - или използвайте жълт или бял лук)
1карамфилчесън(смлян, или 1 чаена лъжичка)
½чашацели семена от жълта горчица
2супена лъжицасуха горчица
½супена лъжицачесън на прах
½чаена лъжичкасол(да опитам)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Добавете сухо бяло вино, вода, бял винен оцет, шалот (или лук), и чесън в тенджера. Оставете ги да заврят на средно силен огън, след това намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
Прецедете охладената смес през сито с фина мрежа в средна купа, след което изхвърлете лука и чесъна. Добавете синапените семена, сухата горчица, чесъна на прах и солта към основата на бялото вино. Разбъркайте, след това покрийте купата с пластмасова обвивка от фолио и оставете сместа на стайна температура за 1-2 дни. Сместа ще се сгъсти, докато излезе.
Смесете сгъстената смес с помощта на блендер, потопяем блендер или кухненски робот, докато достигне желаната от вас консистенция (гладка или груба).
Прехвърлете горчицата в тенджера, добавете вода (колкото е необходимо) докато горчицата ви се разреди малко и гответе на средно силен огън, докато сосът започне да шупне. Намалете котлона до средно или средно ниско и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато. Оставете да къкри 8-10 минути, за да се съчетаят вкусовете, след това свалете от огъня и оставете да се охлади напълно, преди да съхраните.
Съхранявайте вашия Dijon в херметически затворени контейнери (горещите, стерилизирани стъклени буркани са най -добри). Оставете ¼-инчово пространство между горната част на горчицата и капака. Внимателно уплътнете бурканите надолу, за да премахнете мехурчетата. Съхранявайте в хладилник поне 1 седмица преди употреба.
бележки
За да пропуснете сухото бяло вино, увеличете водата и оцета от бяло вино (или дестилиран бял оцет) се равнява и замества ¾ чаша сухо бяло вино, което се изисква в рецептатаСлед като домашната ви дижонска горчица започне да изсъхва, да потъмнява на цвят или да се отделя, е време да изхвърлите горчицата.