Ако търсите заместител на шалот, има много лесни опции, някои от които може да не очаквате, но вероятно имате под ръка! Съставих списък на прости замествания можете да използвате, когато рецептата изисква шалот и осъзнаете, че сте навън!
Списък със заместители на шалот, които не са лишени от вкус и ще работят в крачка!
Едно от най-популярните приложения на шалот е във вкусен сос Беарнез върху сочна пържола. Шалотът има и много други вкусни приложения в кухнята! Много от които са доста прости и добавете тон на вкус.
Поради тяхната по-мек вкус в сравнение с лука, шалотът е чудесен за добавяне на вкус към сурови ястия като салати или салатни дресинги. Освен това са еднакво вкусни, когато се карамелизират или добавят към сосове. Те дори могат да бъдат мариновани, пържени или печени!
Направо към:
С толкова много опции за използване на шалот, след като започнете да ги използвате, вероятно ще искате да намерите все повече и повече рецепти, в които да ги използвате. Какво се случва, когато отидете да приготвите ястие с шалот и разберете, че сте навън? Ами ако хранителният ви магазин свърши? Просто посегнете към заместител!
Докато шалотът има свой собствен уникален вкус, той е член на семейство зеленчуци със сходни качества. Това прави доста лесно намирането на вкусен заместител!
Какво е шалот?
Често описано като кръстоска между лук и чесън, шалотът играе подобна роля в овкусяването на храната по начина, по който правят чесъна и лука. Шалотът е по-малък от лук и по-голям от скилидка чесън, което е друга причина често да се нарича кръстоска между чесън и лук.
Други храни, които попадат в тази категория, са див лук, лук и праз. Всичко това са видове Allium зеленчуци. Членовете на семейството Allium са добре познати в кухнята със своя аромат и вкус. Те дори са популярни заради своите ползи за здравето!
Докато шалотът е член на това ароматно семейство, той е по-специално вид лук. Шалотът има свои собствени по-мек и сладък вкус това обаче ясно ги отделя от лука. Ето защо много готвачи поставят шалот в категория самостоятелно.
Как да заменим шалот
Вероятно се досещате, че някой от споменатите по-горе зеленчуци ще бъде чудесен заместител на шалот. Прав си!
Страхотното нещо при наличието на няколко зеленчуци в едно и също семейство е, че те улесняват намирането на заместител. Всичко това може да се използва като заместител на шалот:
- Празът
- Скалиони
- Див лук
- Жълт лук
- Бял лук
- Перлен лук
- Червен лук
- Чесън
- Чесънни петна
Не забравяйте, че всеки от тях има свой собствен уникален вкус и някои са доста по-силни от шалот. Ето защо е важно да се научите как да използвате най-добре всеки от тези отделни и ароматни зеленчуци, за да получите най-добри резултати.
Едно от важните неща, на които трябва да обърнете внимание, е как да измерите всяко от тях като заместител. Всички тези заместители могат да идват от едно и също семейство вкусове; обаче всички те са доста различни по размер.
Поради това ще трябва да знаете как да измерим всеки различен заместител за равен на един шалот.
Най-добрите заместители на шалот
1. Праз
В Съединените щати празът вероятно е един от най-малко използваните членове на семейството на Allium. Те са все пак най-тясно свързан по вкус с шалот! Така че, ако търсите бърз и лесен заместител, който е направо - опитайте малко праз!
Макар че можете да замените праза в съотношение 1:1, празът е оформен и оразмерен по различен начин от шалот. Ако рецептата изисква обем, като супени лъжици или чаши, мярка 1:1 за шалот.
Ако вашата рецепта изисква 1 голям нарязан шалот, което се равнява на приблизително ½ чаша (в зависимост от размера на шалот). 1 среден шалот се равнява на ¼ чаша нарязан, а малък шалот обикновено е 2 супени лъжици нарязан шалот.
Използвайте бяла или светлозелена част от центъра на праза за най-добри резултати. Тази порция от 1 праз се равнява приблизително на 1 чаша праз, нарязан.
Празът може да се използва за замяна както на варен, така и на суров шалот. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, ако ги използвате в горещо ястие, е празът гответе доста по-бързо от шалот. Добавете праза по-късно в процеса на готвене – точно преди сервиране – за да не се превари.
Съвети за използване на праз вместо шалот
Светлозелената дръжка на праза е най-тясно свързана по вкус с шалот. Не забравяйте да включите смес от бялата крушка плюс нежната, светлозелена стъбло за да получите най-добрия вкус.
2. Лук (известен още като зелен лук)
Технически, лукът е такъв млад зелен лук; обаче, двете обикновено се използват взаимозаменяемо.
И двете се продават на китка и имат луковица бял лук в долната част на зелената дръжка. Те също са много сходни на вкус и могат да се използват по същия начин като заместител на шалот.
Лукът може да се използва в съотношение 1:1 за шалот. Те работят добре както като варен, така и като суров заместител. Най-трудната част от използването на лук е намирането на правилното измерване.
Измерването по обем е просто. Въпреки това, ако рецептата изисква един нарязан шалот, ще трябва приблизително и вероятно направете някои вкусови тестове по пътя. Започнете с нарязване на около 5 луковици в основата на лука. Добавете още, ако е необходимо.
Лукът има по-мек вкус в сравнение с други видове по-голям лук. Това ги прави по-добър вариант за замяна на шалот като вкус няма да надвие ястие.
Съвети за използване на лук на мястото на шалот
За разлика от праза, наблегнете на само с помощта на бялата луковица на лука. Можете да нарежете зелената дръжка за гарнитура, която да добавите за сервиране, ако желаете.
За да имитира сложния вкус на шалот, добавете щипка чесън на прах или малко количество (¼ чаена лъжичка на 1 шалот) ситно нарязан пресен чесън.
3. Лук
Лукът е малък тревист зеленчук. Често употребявани като гарнитура или топинг за ястия, те могат да се използват и при готвене.
Лукът е мек на вкус и предлагат подобен вкус и аромат на шалот. Мекият им вкус ги прави чудесен заместител, тъй като няма да надделеят бързо над вкусовете на ястие, както може да направи твърде много лук или чесън.
Зеленият лук се използва най-лесно за рецепта, която измерва шалот по обем, тъй като е трудно да се направи точно измерване за 1 шалот в сравнение с връзка лук.
Можете да използвайте див лук в съотношение 1:1 за нарязан шалот както в варени, така и в сурови рецепти. Може дори да откриете, че поради по-мекия им вкус добавяте малко повече лук в края.
4. Жълт лук
Жълтият лук е по-мек и сладък от белия лук. Това го прави по-тясно свързан с вкуса на шалот и чудесен заместител на рецепти, изискващи варен шалот защото няма да надделее над другите вкусове.
Може и да бъде добър избор за замяна на суров шалот в салати и други подобни ястия.
Жълтият лук обикновено е малък-среден по размер. Въпреки това, малък жълт лук все още е малко по-голям от шалот.
Когато замествате суров шалот, който се измерва в супени лъжици или чаши, започнете с половината от количеството лук. Например заменете ½ чаша шалот с ¼ чаша жълт лук.
Ако замените 1 нарязан шалот, започнете, като замените 1/XNUMX жълт лук с XNUMX шалот. В зависимост от размера на лука може да се наложи да използвате цяла половина. Започнете обаче с една четвърт и опитайте ястието си, след което добавете още, ако е необходимо.
Обикновено можете използвайте варен жълт лук в съотношение 1:1 за варен шалот. Не забравяйте, че лукът под всякаква форма може бързо да надвие ястие. Предлагам да нарежете в съотношение 1:1, но да добавите само ¼ до ½ за начало и след това добавете още на вкус.
5. Бял лук
Когато сте в магазина за хранителни стоки, може да си помислите, че ако вземете бял лук вместо жълт лук, няма да има голяма разлика. Ще бъде. Белият лук е по-малко сладък и доста по-остър на вкус от жълтия лук.
Жълтият лук винаги ще бъде по-добър заместител на шалот. В крайна сметка белият лук може да се използва като заместител на рецепти, които изискват варен шалот.
Поради по-строгия им вкус, ще го направите използвайте ¼ до ½ количеството бял лук, което рецептата изисква в шалот.
Ако измервате с 1 нарязан или нарязан на кубчета шалот, започнете с една четвърт нарязан бял лук. Добавете още, ако е необходимо след като сте вкусили вкуса.
Съвети за замяна на бял или жълт лук
За да имитира по-сложния вкус на шалот, добавете щипка чесън на прах към вашето ястие. Това ще помогне за балансиране на вкуса на лука и ще имитира по-добре вкуса на шалот.
6. Бял перлен лук
Единственото място, където може да сте виждали бял перлен лук, е в коктейл. Тези малки лукчета най-често се мариновани, за да се използват в коктейли.
Макар че се среща по-рядко в суров вид, ако все пак видите перлен лук в зеленчуковата пътека продължете и вземете няколко! (Оставете маринованите обаче за коктейли).
Тъй като те са по-близки по размер до шалот, можете да направите лесна замяна 1:1 или перлен лук за шалот. Използвайте перлен лук за рецепти, които изискват варен или суров шалот.
7. Червен лук
Понякога хората смятат, че червеният лук е по-мощен от белия или жълтия лук; въпреки това, всъщност са по-меки. Това ги прави чудесен вариант като заместител на суров шалот.
I не предлагайте да използвате червен лук като заместител на варен шалот, все пак. При готвене вкусът и дори цветът на червения лук не са идеални.
Тъй като червеният лук се използва популярно в суров вид, за да добави вкус към салати и дресинги, можете лесно сменете червения лук за шалот в съотношение 1:1, ако измервате по обем (чаена лъжица, супена лъжица, чаши).
Червеният лук обаче е много по-голям от шалот. Следователно, ако измервате за 1 нарязан шалот, започнете с ¼ (или дори по-малко от ¼) нарязан червен лук. Можете да добавите още, ако е необходимо, но една четвърт вероятно е с размерите на един шалот.
8. Чесън
Въпреки че шалотът често се нарича кръстоска между чесън и лук, в повечето случаи чесънът е последното средство като заместител на шалота. Това се дължи на силния вкус на чесъна. Особено суров чесън.
Шалотът е по-мек и по-сладък на вкус от суровия чесън. От друга страна, вареният или печен чесън е по-мек от суровия си аналог. Следователно, чесънът може да работи като заместител в рецепти, които изискват печен, сотиран или варен шалот.
За начало използвайте 1 скилидка чесън вместо 1 шалот. Може да искате да добавите втора скилидка, но изчакайте, докато приготвите първата скилидка. Ако използвате измервания на обема, използвайте половината от това, което изисква рецептата.
Имайте предвид, че чесънът има специфичен вкус. За разлика от някои от заместителите по-горе, които имат вкус, подобен на шалот, дори вареният чесън няма да имитира вкуса на шалот.
Чесънът ще добави аромат и вкус на ястие, но ще има вкус на чесън а не шалот.
Най-добрият начин да използвате чесъна е в допълнение към други заместители. Чрез добавяне на чесън към някои от заместителите, споменати по-горе, можете да получите подобен вкусов профил на шалот.
*Вижте съветите по-горе за добавяне на чесън или чесън на прах за жълт лук, праз, лук.
9. Чесънови стърготини
Вероятно са чесънни петна по-трудно се среща от шалот. Така че може да не откриете, че посягате към тях като ежедневен заместител.
Тези редки зеленчуци са действителната зелена листна част на върха на луковицата на чесъна, която расте над земята. Най-вероятно сте запознати с чесъна само ако отглеждате чесъна си оттогава тази част от чесъна вече е отстранена преди крушките да стигнат до магазина
В случай, че случайно отглеждате свой собствен чесън и имате достъп до пъпките или ги срещнете на фермерски пазар, опитайте ги!
Те са вкусни и меки на вкус и може да се използва като 1:1 заместител на шалот които се измерват в обем.
Шалот като заместител
Има много различни причини да посегнете към заместител. Каквато и да е причината ви, тези различни опции ще бъдат всички добавете вкусен вкус към вашето ястие.
Ако причината да изберете заместител е, че никога не сте опитвали шалот, силно препоръчвам да опитате в даден момент.
Както можете да видите, има много възможности за замяна на шалот. От друга страна, шалотът е чудесен заместител на всеки от тези зеленчуци от алиум!
Следващия път, когато посегнете към лук в магазина, погледнете наблизо и вземете шалот, за да опитате също.
Надявам се, че този списък ви е предоставил много възможности, ако някога ви липсва шалот!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Заместител на шалот: най-добри опции и как да ги използвате
Приготвяне
Вариант 1: Праз
- Използвайте долната и вътрешната част на праза (бяло и светло зелено) за най-добри резултати. Почистете старателно и нарежете, след което добавете към края на процеса на готвене, тъй като празът се готви по-бързо от шалот.
Вариант 2: зелен лук (люд)
- Използвайте долната бяла част от лука, за да замените най-добре вашия шалот. Лукът може да бъде заменен в съотношение 1:1 в равни количества, но може да искате малко чеснова сол, за да имитира най-добре вкуса на шалот.
бележки
- Използването на праз е личният ми любим заместител на шалот, следван от зелен лук (или люспи).
- Въпреки това, лукът най-вероятно е това, което може да имате под ръка и лесно достъпно. В този случай изберете жълт или сладък лук, когато е възможно, и използвайте ½ от количеството лук, според вашата рецепта за шалот.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари