Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 11 мнения
Джинджифилова шунка
Това джинджифилова шунка предлага нежна и сочна шунка, покрита с дижонска горчица, кафява захар и натрошени джинджифилови сладки! Комбинацията от солена шунка и сладка джинджифилова коричка не прилича на нищо друго! Пригответе тази апетитна шунка за празниците и няма да останете разочаровани!
2супена лъжицабърбън(по желание или 2 супени лъжици ванилов екстракт)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Започнете, като изплакнете шунката си и я подсушете с хартиени кърпи. Загрейте фурната до 325°F (165 ° C).
Нарежете външната страна на шунката с помощта на остър нож. За да направите това, поставете ножа в горната част на шунката и го завъртете спираловидно, докато въртите месото, проправяйки си път към дъното. Повторете това в обратна посока, за да направите кръстосана шарка.
Прехвърлете шунката в тава за печене и я покрийте с алуминиево фолио. Печете го в предварително загрята фурна на 325°F (165 ° C), докато вътрешната температура на шунката стане 130°F (54 ° C). Това ще отнеме около 1-3 часа, в зависимост от теглото на вашата шунка.
Извадете шунката от фурната и отстранете алуминиевото фолио. Използвайте щипки, за да отстраните внимателно кората от шунката, ако е необходимо. След това загрейте фурната до 350°F (175 ° C).
Подсушете шунката с хартиени кърпи и след това намажете с четка дижонската горчица. Поръсете цялата шунка с кафява захар и леко я напръскайте с бърбън (или екстракт от ванилия), ако използвате. Накрая натиснете натрошените джинджифилови бисквитки върху външната страна на шунката.
Поставете шунката обратно във фурната и я изпечете на 350°F (175 ° C), докато вътрешната температура достигне 140°F (60 ° C), около 30-60 минути.
След като се изпече, извадете шунката от фурната и я оставете да почине 30 минути, преди да я нарежете и сервирате.
бележки
Бърбънът е напълно незадължителен. Чувствайте се свободни да го замените с екстракт от ванилия или да го пропуснете напълно. Използвайте бутилка със шприц, за да добавите лесно тази декадентска нотка на равномерен слой върху коричката от джинджифил.
Използвах наследствена свинска шунка Berkshire за тази рецепта и силно я препоръчвам. Качеството беше невероятно и буквално се топи в устата!
Повечето шунки отнемат 22-25 минути на килограм, за да се загреят напълно 325 ° F (165 ° C).
Не забравяйте да дадете на шунката си 30 минути за почивка. Ако нарежете шунката преди да е отпочинала, соковете ще изтекат от месото и то ще изсъхне.
Съхранение: Тази вкусна шунка ще издържи до 4 дни в хладилник. Оставете го да изстине напълно и след това го поставете в херметически затворен контейнер, преди да го приберете.
За замразяване: Нарежете шунката си на парчета и след това поставете парчетата в торбичка за съхранение за замразяване.
За претопляне: Можете лесно да се насладите на тези остатъци студени. Можете обаче да претоплите шунката си в тава за печене, покрита с алуминиево фолио. Изпечете го във фурната при 275°F (135 ° C) докато се загрее докрай.