Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 15 мнения
Рустик хляб
Това селски хляб е лесен за приготвяне вкусен хляб с възхитителна коричка и перфектната степен на дъвчене! Замесете тестото си, оставете го да втаса, след това го обърнете и го оформете с възможно най-малко манипулации за супер универсален хляб, който цялото семейство ще хареса! Дори не е нужно да месите тестото!
6чашиуниверсално брашно(плюс още за вашата работна повърхност след издигане)
3чаена лъжичкасол
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Смесете рустик тестото за хляб
В голяма купа за смесване или купата на вашия миксер, добавете топлата вода, маята и захарта. Оставете маята да „цъфти“ за 5-10 минути, докато стане пенлива.
Добавете брашното (с тегло 750 грама е най-добрата практика) и сол върху брашното. Разбъркайте, докато тестото се събере, отдръпвайки се от краищата на купата. Уверете се, че цялото брашно е включено в тестото равномерно.
Покрийте купата с тесто или с влажна кухненска кърпа, или с лист пластмасово фолио (най-добре е да смажете или напръскате залепващото фолио с незалепващ спрей, тъй като хлябът ще втаса и ще срещне найлоновото фолио). Оставете хляба да втаса за 1-2 часа или докато удвои размера си.
Втасалото тесто трябва да удвои размера си до точката, при която в зависимост от размера на вашата купа може да се наложи да премахнете покритието. Подгответе работната си повърхност с обилно количество брашно за изваждане на тестото.
Оформете хлябовете
Обърнете тестото върху набрашнената работна повърхност и поръсете с достатъчно брашно, за да обработите тестото. Внимателно сгънете тестото под себе си във форма на питка, така че да можете да разрежете на две половини.
С помощта на стъргалка за пейка нарежете тестото на половинки.
Оформете тестото на два хляба или кръгли топчета, без да боравите с тях твърде много.
Нарежете 3-4 прореза в горната част на питките или кръстосан шаблон в кръгла питка с помощта на остър нож. Оставете оформения блат върху лист хартия за пергамент, за да го прехвърлите лесно в предварително загрят лист за печене.
Печене на вашия селски хляб
Загрейте фурната си до 450 ° F (230 ° C) и поставете камък за пица или бисквитка във фурната, за да се загрее и той. Поставете съд за печене с около 2 инча вода върху тавата под хляба си (Аз използвам моите съдове за печене 8х8 за това).
Докато фурната ви се загрява, оставете питките да втасат за 30 минути. По това време внимателно прехвърлете оформените питки върху предварително загрятия ви камък за пица или лист за печене.
Печете при 450°F (230°C) за 25-30 минути. Хлябът трябва да е златистокафяв отгоре, да има вътрешна температура от 190°F (90°C) и да звучи кухо при почукване по дъното. Това е, когато вашият хляб е напълно изпечен.
Извадете хляба от фурната си и го оставете да се охлади върху решетка за охлаждане в продължение на един час, преди да нарязвате или съхранявате.