Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 42 мнения
Хляб с кочан
Този невероятно вкусен хляб с кочан е и прекрасен хляб с мая за начинаещи пекари! Той се съчетава добре с практически всяко хранене и е много популярен хляб за сервиране на супи и партита!
1 ¼чашивода(загрята до 105 градуса F / 40 градуса C)
петрол(за купата)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Смесете тесто и 1-во втасване
В голяма купа за смесване или купата на вашия миксер за стойка добавете 4 чаши брашно за хляб, 4 чаени лъжички незабавна мая, 2 чаени лъжички захар и 2 чаени лъжички сол (противоположно на маята). Разбъркайте, за да комбинирате сухите съставки.
Добавете 5 супени лъжици разтопено масло и 1 ¼ чаши топла вода и разбъркайте, за да включите цялото брашно, докато получите леко лепкаво тесто. Месете в продължение на 5 минути с вашия миксер, или докато имате гладко, разтегливо тесто на ръка.
Намажете чиста купа с масло и прехвърлете тестото във вашата купа. Покрийте с пластмасово фолио или влажна кухненска кърпа и оставете да втаса, докато удвои размера си, или около час.
2-ро издигане (корекция)
Набийте тестото надолу, като издърпате страните и ги притиснете (долната част на тестото ще бъде горната част на питката) докато тестото образува опънат хляб. Искате питката ви да е добре закръглена и гладка, но ако питката изглежда твърде висока, можете леко да я натиснете с ръка.
Поставете оформения блат върху застлана с хартия за печене хартия, след което покрийте питката отново с влажна кухненска кърпа. Оставете тестото да се стегне за 30 минути до час, или докато отново почти удвои размера си.
Загрейте фурната си до 425 градуса F (218 градуса C) заедно със стар тиган за печене, в който ще добавите вода с хляба.
Поръсете малко допълнително брашно върху горната част на питката си и внимателно втрийте в тестото. Използвайте остър нож или куцо пекари, за да вкарате върха на питката в диамантена шарка.
Изпечете питката с кочан
Бъдете готови да добавите вряла вода към тавата за печене, когато плъзнете питката във фурната. Това ще създаде парата за чудесно хрупкав хляб.
Печете при 425 градуса F (218 градуса C) за 15 минути, след това намалете температурата на фурната до 390 градуса F (199 градуса C), извадете тавата за печене с вода, след което продължете да печете 20-25 минути.
Хлябът е готов, когато достигне вътрешна температура от 190 градуса F (88 градуса C) и звучи като барабан, когато се почуква или чука.
Извадете хляба от фурната, когато сте готови и оставете да се охлади за един час, преди да ги нарежете или съхранявате.