Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 3 мнения
Печен нюйоркски стрип стек
Това печена пържола от Ню Йорк е щедро подправено, изпечено до съвършенство и след това поставено във фурната, за да завърши готвенето. това е лесно да се направи, е готово за миг, а вкусът е като от 5-звезден ресторант. Независимо дали сте начинаещ или сте правили много различни пържоли, тази безупречна рецепта ще стане вашият нов фаворит.
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте фурната си до 400 ° F (205 ° C) докато носите своя чугунен тиган (или друг подходящ за фурна тиган с дебело дъно или тиган) на висока температура с екстра върджин зехтин или телешка лой.
Потупайте добре вашата пържола и я подсушете с хартиени кърпи (ако вече не е подправено - *вижте бележката) и след това овкусете щедро от всички страни с подправка за пържоли.
След като маслото започне да блести и едва започва да пуши, добавете овкусената пържола и запържете 2-3 минути от всяка страна. Използвайте щипки, за да повдигнете и завъртите пържолата, за да запечете бързо и страните.
Прехвърлете тигана и пържолата в предварително загрятата фурна и печете 10-15 минути на 400°F (205 ° C). Проверете температурата на пържолата за готовност с помощта на цифров термометър за месо.
Извадете тигана и пържолата от фурната, след което прехвърлете нюйоркската пържола в чиния за почивка. Покрийте с квадратно алуминиево фолио за 5 минути преди сервиране.
бележки
Поставете пържолата си около час преди да планирате да готвите, ако е възможно.
Препоръчвам също да подправите, когато поставяте пържолите си, за да се охладят, или за една нощ. Подправете пържолата и я оставете непокрита в хладилника за една нощ, за да „изсъхне саламура“ за най-добър вкус.
Телешката лой е чудесна мазнина за използване при готвене на висока температура. С точка на дим от 420°F (215 ° C) и този плътен вкус, просто не можете да сбъркате с лой като средство за пържене, когато печете пържоли.
Използвайте термометър за месо, за да определите кога вашата пържола е готова. Температурата на месото ще продължи да се повишава с допълнителни 5°F, докато почива, така че ще искате да го извадите от фурната около 5°F преди идеалната температура (наречено „пренасяне на готвене“).
Редки: 115-120°F (46 49- ° C)
Средно изпечени: 120-125°F (49 52- ° C)
Средна: 130-135°F (54 57- ° C)
Средна ямка: 140-145°F (60 63- ° C)
Добре: 150-155°F (66 68- ° C)
Съхранение: Съхранявайте остатъците в затворен контейнер в хладилника до 3 дни.
За претопляне: Загрейте отново вашата пържола във фурната на 250°F (120 ° C), докато се загрее по ваш вкус. Разгледайте моя ръководство за претопляне на пържола тук!
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
Печена пържола от Ню Йорк, съставки за печени пържоли от Ню Йорк, най-добрата пържола от Ню Йорк, как се готви пържола от Ню Йорк, как се готвят пържоли от Ню Йорк, рецепти за пържола от Ню Йорк
Курс Ястия от говеждо месо, Рецепти за вечеря, Основно ястие