Това печена пържола от Ню Йорк е щедро подправено, изпечено до съвършенство и след това поставено във фурната, за да завърши готвенето. това е лесно да се направи, е готово за миг, а вкусът е като от 5-звезден ресторант. Независимо дали сте начинаещ или сте правили много различни пържоли, тази безупречна рецепта ще стане вашият нов фаворит.
Отгоре с един от моите сосове за пържоли като чесново масло, гъба или сос от синьо сирене!
Направо към:
Нюйоркската пържола е голямо парче месо със страхотно мрамор по ръба и е сочен и крехък. Приготвя се лесно и е невероятно вкусно!
Любимият ми начин да приготвя това вкусно говеждо месо е като го запържа на тиган и след това довършете го във фурната. Ще имате хубава коричка отвън и перфектно изпечено отвътре.
🥘 Съставки
My домашна подправка за пържоли позволява на вкуса на месото да блести. Разбира се, можете да използвате вашите предпочитана марка от магазина или собствена домашна смес.
- Зехтин - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин. Можете да използвате и говеждо месо лой.
- Ню Йорк Стрип стек - Стек от Ню Йорк от 8 унции.
- Подправка за пържоли - ½ супена лъжица подправка за пържоли на вкус. Използвайте моята вкусна смес или предпочитаната от вас марка!
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да изпечете нюйоркска пържола
Тази пържола първо се запича и след това прехвърля се във фурната за да завършите готвенето. За да започнете, ще ви трябва a чугунен тиган (или различен подходящ за фурна тиган), няколко щипки и термометър за месо.
Тази рецепта е за една пържола от 8 унции, но настройването му за толкова пържоли, колкото са ви необходими, е супер лесно!
- Загрейте. Загрейте фурната до 400 ° F. (205 ° C) докато носите своя чугунен тиган (или друг подходящ за фурна тиган с дебело дъно или тиган) да се висока температура с 1 супена лъжица екстра върджин зехтин или телешка лой.
- Подправете пържолата. Потупайте добре вашата пържола от 8 унции и я подсушете с хартиени кърпи (ако вече не е подправено - *вижте бележката) и след това подправете щедро от всички страни с ½ супена лъжица подправка за пържоли.
- увехнал. След като олиото започне да блести и едва започва да пуши, добавете овкусената пържола и запържете 2 3-та от всяка страна. Използвайте щипки, за да повдигнете и завъртите пържолата, за да запечете бързо и страните.
- Изпечете. Прехвърлете тигана и пържолата в предварително загрятата фурна и печете 10-15 минути на 400°F (205 ° C), Проверете температура на пържолата за готовност с помощта на цифров термометър за месо.
- Почивка. Извадете тигана и пържолата от фурната, след което прехвърлете нюйоркската пържола в чиния за почивка. Покрийте с квадрат алуминиево фолио за 5 минути преди сервиране.
Добавете страна на картофено пюре намлява сотиран зелен фасул за пълноценно хранене. Или вижте публикацията ми на какво да сервирате с пържола. Наслаждавайте се!
💭 Съвети и бележки
- Предварителна подготовка за готвене: Извадете вашата пържола от хладилника около час преди готвене, за да достигне стайна температура. Това помага за равномерното готвене.
- Време за подправяне: Подправете вашата пържола или когато я извадите от хладилника, или още по-добре предната вечер. За „суха саламура“ за една нощ, подправете пържолата и я оставете непокрита в хладилника. Това подобрява вкуса.
- Мазнини за готвене: Телешката лой е отличен избор за готвене на висока температура, като печене на пържоли. Има висока точка на дим от 420°F (215°C) и добавя богат вкус на месо.
- Използване на термометър за месо: За да прецените точно готовността, използвайте термометър за месо. Не забравяйте, че температурата на пържолата ще се повиши с около 5°F, докато почива, поради пренасяне на готвенето. Отстранете пържолата от огъня около 5°F преди желаната готовност:
- Редки: 115-120°F (46-49°C)
- Средно изпечен: 120-125°F (49-52°C)
- Средна: 130-135°F (54-57°C)
- Средна ямка: 140-145°F (60-63°C)
- Добре изпечено: 150-155°F (66-68°C)
Съхранение и подгряване
Съхранявайте остатъчната си пържола в затворен съд в хладилника за до 3 дни.
Загрейте отново вашата пържола във фурната на 250°F (120 ° C), докато се загрее по ваш вкус. Разгледайте моя ръководство за претопляне на пържола тук!
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Времето, прекарано във фурната, може да варира в зависимост от дебелината на пържолата и колко добре изпечена искате да бъде. За редки случаи може да прекара само минута или две за печене, докато добре изпечената пържола може да отнеме 10 минути. Вместо да гледате часовника, използвайте a термометър за месо за да определите кога пържолата е готова.
Нюйоркската пържола се получава от горната част на късото филе. Поради местоположението, тази област на мускулите не се работи много, което води до ултракрехко месо.
Чугуненият тиган е идеален за приготвяне на пържоли! Става много горещ и върши чудесна работа запазвайки топлината. Не само, че е идеален за запичане на вашето месо, но и може да се прехвърли директно във фурната.
🥩 Още рецепти за вкусни пържоли
- Синя пържола - Синята пържола е пълна с тонове вкус, тъй като е изключително рядка!
- Пушен стек Томахавк - Тази пържола е супер удобна, тъй като се приготвя в пушалка!
- Пържола Wagyu Ribeye - Говеждото Wagyu е известно с това, че е невероятно крехко и вкусно!
- Запечен нюйоркски стрип стек - Ако искате да приготвите своята нюйоркска лента на котлона, тогава това е рецептата за вас!
- Шатобриан - Това парче говеждо месо е крехко, сочно и пълно с вкус!
- Филе миньон с бекон - Беконът в това ястие наистина издига вкуса на следващото ниво!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Печен нюйоркски стрип стек
Продукти
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин или използвайте телешка лой)
- 8 oz Нюйоркска пържола
- ½ супена лъжица подправка за пържоли (да опитам)
Приготвяне
- Загрейте фурната си до 400 ° F (205 ° C) докато носите своя чугунен тиган (или друг подходящ за фурна тиган с дебело дъно или тиган) на висока температура с екстра върджин зехтин или телешка лой.
- Потупайте добре вашата пържола и я подсушете с хартиени кърпи (ако вече не е подправено - *вижте бележката) и след това овкусете щедро от всички страни с подправка за пържоли.
- След като маслото започне да блести и едва започва да пуши, добавете овкусената пържола и запържете 2-3 минути от всяка страна. Използвайте щипки, за да повдигнете и завъртите пържолата, за да запечете бързо и страните.
- Прехвърлете тигана и пържолата в предварително загрятата фурна и печете 10-15 минути на 400°F (205 ° C). Проверете температурата на пържолата за готовност с помощта на цифров термометър за месо.
- Извадете тигана и пържолата от фурната, след което прехвърлете нюйоркската пържола в чиния за почивка. Покрийте с квадратно алуминиево фолио за 5 минути преди сервиране.
бележки
- Поставете пържолата си около час преди да планирате да готвите, ако е възможно.
- Препоръчвам също да подправите, когато поставяте пържолите си, за да се охладят, или за една нощ. Подправете пържолата и я оставете непокрита в хладилника за една нощ, за да „изсъхне саламура“ за най-добър вкус.
- Телешката лой е чудесна мазнина за използване при готвене на висока температура. С точка на дим от 420°F (215 ° C) и този плътен вкус, просто не можете да сбъркате с лой като средство за пържене, когато печете пържоли.
- Използвайте термометър за месо, за да определите кога вашата пържола е готова. Температурата на месото ще продължи да се повишава с допълнителни 5°F, докато почива, така че ще искате да го извадите от фурната около 5°F преди идеалната температура (наречено „пренасяне на готвене“).
- Редки: 115-120°F (46 49- ° C)
- Средно изпечени: 120-125°F (49 52- ° C)
- Средна: 130-135°F (54 57- ° C)
- Средна ямка: 140-145°F (60 63- ° C)
- Добре: 150-155°F (66 68- ° C)
- Съхранение: Съхранявайте остатъците в затворен контейнер в хладилника до 3 дни.
- За претопляне: Загрейте отново вашата пържола във фурната на 250°F (120 ° C), докато се загрее по ваш вкус. Разгледайте моя ръководство за претопляне на пържола тук!
калвин маккой казва
изпекох първата си пържола, стана страхотна, благодаря