Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 7 мнения
Запечена горна пържола от филе
Това запечена горна пържола от филе е толкова лесен за приготвяне, но има вкус като току-що излязъл от кухнята на страхотен ресторант за пържоли! Включва горно филе, което е покрито с домашна подправка за пържола, изпечено до съвършенство и след това намазано с масло! Външната част на вашата пържола ще бъде красиво карамелизирана, докато вътрешността е идеално сочна и крехка!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Поставете чугунен тиган (или друг тиган или тиган с дебело дъно) на средно силен огън.
През това време, докато тиганът се загрява, намажете пържолите си с телешка лой, като се уверите, че покрива месото от всички страни. След това овкусете двете страни с подправка за пържоли, като използвате пръстите си, за да натиснете плътно подправката в месото. *Не търкайте подправката, тъй като тя ще се натрупа, вместо да се разнесе.
Когато тиганът е хубав и горещ, гответе една по една пържола, като запичате за 3-4 минути от всяка страна. Когато обърнете пържолата, добавете маслото и използвайте лъжица, за да нанесете разтопеното масло върху горната пържола. Гответе, докато пържолите достигнат вътрешна температура от 125°F (50 ° C) за средно редки.
Прехвърлете горните пържоли от филе върху дъска за рязане или чиния и ги оставете да починат 5 минути, преди да ги нарежете или сервирате. * Уверете се, че режете срещу зърното, когато режете месото.
бележки
2 с.л домашна подправка за пържоли са равни на приблизително ¼ от порция. Разбира се, можете да използвате и любимия си сорт, закупен от магазина.
Когато запържвате всякакви видове пържоли на тиган, препоръчвам да използвате чугунен тиган. Този тип тиган може да карамелизира повече месото, което води до по-богат вкус. Ако обаче нямате такъв, вместо него може да се използва среден или голям тиган.
Добавете малко пресни билки (, катоградински чай, розмарин, мащерка) или малко прясно обелени скилидки чесън в тигана, когато мажете пържолите с масло за допълнителен вкус.
Ако приготвяте няколко пържоли, уверете се, че не препълвате тигана. Или използвайте повече от един тиган, или просто гответе една пържола наведнъж.
A средно рядко пържолата е 130°F-135°F (54°C-57°C), a средна пържола е 135°F-145°F (57°C-63°C)И горе-долу добре е 145°F-155°F (63°C-68°C), всичко над това е направено или добре направено. Отстранете вашите пържоли от огъня, когато са с около 5° по-ниски от желаната от вас готовност, тъй като те ще продължат да се готвят, докато почиват (наречено „пренасяне на готвене“).
Съхранение: Съхранявайте остатъците от филе в херметически затворен контейнер в хладилника за 3-4 дни.
За замразяване: Увийте вашите сготвени горни пържоли филе в слой найлоново фолио и след това ги поставете в подходяща за фризер торбичка за съхранение до 3 месеца. Размразете пържолите в хладилника за една нощ преди готвене.
За претопляне: Загрейте остатъците от горното филе на котлона на среден огън с чаена лъжичка масло, зехтин или телешка лой. За по-задълбочено ръководство вижте статията ми за как най-добре да претоплите пържола.
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
най-добрата рецепта за запечени горни филе пържоли, лесна рецепта за горни филе пържоли, как се готвят горни филе пържоли, как да се запържат горни филе пържоли, запечени горни филе пържоли, запечени горни филе пържоли съставки
Курс Ястия от говеждо месо, Рецепти за вечеря, Основно ястие