Това запечена горна пържола от филе е толкова лесен за приготвяне, но има вкус като току-що излязъл от кухнята на страхотен ресторант за пържоли! Включва горно филе, което е покрито с домашна подправка за пържола, изпечено до съвършенство и след това намазано с масло! Външната част на вашата пържола ще бъде красиво карамелизирана, докато вътрешността е идеално сочна и крехка!
Лесна рецепта за запечено филе
Независимо дали никога не сте готвили пържола през живота си или се смятате за майстор на пържолите, със сигурност ще бъдете впечатлени колко лесно и вкусно е това запечено филе! Дори мога да го нарека перфектен стек, тъй като има красиво карамелизирана коричка отвън, докато остава сочен, крехък и невероятно ароматен отвътре!
Моята домашна подправка за пържоли наистина добавя един тон вкус към месото. Въпреки това, ако случайно имам пресни билки и чесън под ръка, обичам да ги добавя към маслото за намазване! (Разбира се, това филе пак ще бъде супер вкусно без допълнителни билки!)
Направо към:
🥘 Съставки за пържола от филе
имам силно предпочитание към домашно приготвени подправки, въпреки че любимата ви марка, закупена от магазина, ще работи добре! Можете да закупите телешка лой онлайн, ако не можете да я намерите в магазините.
- Пържоли от филе - 2 килограма горни пържоли от филе.
- Говеждо месо - ½ супена лъжица телешка лой. Можете да използвате малко необработен зехтин, ако нямате под ръка телешка лой.
- Подправка за пържоли - 2 супени лъжици подправка за пържоли. Препоръчвам да опитате моята домашна смес, но можете да използвате любимия си сорт, закупен от магазина!
- Масло - 1 супена лъжица масло за намазване на месото.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да запържите пържола от филе
Запържването на пържола на тиган всъщност е изненадващо просто! Вие ще искате a чугунен тиган, няколко мерителни лъжици и щипки за обръщане на месото.
Тази рецепта е написана за Сервиране 4точният брой пържоли обаче може да варира в зависимост от теглото на всяка отделна пържола.
- Топлина. Поставете чугунен тиган (или друг тиган или тиган с дебело дъно) над средно висока температура.
- Подправете месото. Междувременно, докато тиганът се загрява, намажете 2 килограма горни пържоли от филе с ½ супена лъжица телешка лой, като се уверите, че покрива всички страни на месото. След това овкусете двете страни с 2 супени лъжици подправка за пържоли (да опитам), като използвате пръстите си, за да натиснете здраво подправката в месото. *Не търкайте подправката, тъй като тя ще се натрупа, вместо да се разнесе.
- увехнал. Когато тиганът е хубав и горещ, гответе една по една пържола, като запичате за 3-4 минути от всяка страна. Когато обърнете пържолата, добавете 1 супена лъжица масло и използвайте лъжица, за да лъжица разтопеното масло върху горната филе пържола. Гответе, докато пържолите достигнат вътрешна температура от 125°F (50 ° C) за средно редки.
- Почивайте и сервирайте. Прехвърлете горните пържоли от филе върху дъска за рязане или чиния и ги оставете почивка за 5 минути преди нарязване или сервиране. * Уверете се, че режете срещу зърното, когато режете месото.
Сервирайте запечената си горна пържола от филе с малко печени червени картофени филийки, crockpot макарони и сирене или сотирани аспержи! Разгледайте този списък на какво да сервирате с пържола за някои още идеи за рецепти! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- 2 с.л домашна подправка за пържоли са равни на приблизително ¼ от порцията. Разбира се, можете да използвате и любимия си сорт, закупен от магазина.
- Когато запържвате всякакъв вид пържоли на тиган, Препоръчвам да използвате чугунен тиган. Този тип тиган може да карамелизира повече месото, което води до по-богат вкус. Ако обаче нямате такъв, вместо него може да се използва среден или голям тиган.
- Добавете малко пресни билки (, като градински чай, розмарин, мащерка) или малко прясно обелени скилидки чесън в тигана, когато мажете пържолите с масло за допълнителен вкус.
- Ако приготвяте няколко пържоли, уверете се, че избягвате препълването на тигана. Или използвайте повече от един тиган, или просто гответе една пържола наведнъж.
- Средно изпечена пържола е 130°F-135°F (54°C-57°C), a средна пържола е 135°F-145°F (57°C-63°C)И горе-долу добре е 145°F-155°F (63°C-68°C), всичко над това е направено или добре направено. Отстранете вашите пържоли от огъня, когато са с около 5° по-ниски от желаната от вас готовност, тъй като те ще продължат да се готвят, докато почиват (наречено „пренасяне на готвене“).
Съхранение и подгряване
Съхранявайте остатъците от филе в херметически затворен контейнер в хладилника за 3 4 ден.
За да замразите, увийте вашите сготвени горни филе пържоли в слой найлоново фолио и след това ги прехвърлете в подходяща за фризер торбичка за съхранение до 3 месеца. Размразете пържолите в хладилника за една нощ преди готвене.
Претопляне на пържола
Загрейте остатъците от горната част на филе котлон на среден огън с чаена лъжичка масло, зехтин или телешка лой. За по-задълбочено ръководство вижте статията ми за как най-добре да претоплите пържола.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
да Въпреки че горните пържоли от филе може да са по-постно и по-малко крехко парче месо в сравнение с риба, т-боун и пържоли, те все още са чудесен вариант, когато става въпрос за печене на скара и тиган! Използвайки този метод, ще можете да се насладите на сочно и ароматно топ филе пържола!
Ще искате да използвате олио с висока точка на дим, избистрено масло или телешка лой, когато печете. Обикновеното масло има ниска точка на дим, така че ако загреете тигана си така, че да е достатъчно горещ, за да запържи месото ви, маслото наистина ще изгори и ще стане горчиво.
Ето защо е най-добре първо да запържите пържолата с олио (или телешка лой, както съм използвал в тази рецепта) и след това намажете месото с масло в края на готвенето за допълнителен вкус.
Пържолите филе трябва да се пекат само за 3-4 минути от всяка страна, достатъчно дълго, за да се постигне добре карамелизирана коричка. Това време обаче може леко да варира в зависимост от вида на тигана, който използвате, както и от това колко дебела е вашата пържола, така че не забравяйте да го следите!
😋 Гарнитури от пържоли
- Картофено пюре с бекон и крема сирене - Това богато и кремообразно картофено пюре се съчетава фантастично с всякакъв вид пържола!
- Картофена салата - Класическа картофена салата, която лесно може да бъде персонализирана с любимите ви добавки!
- Инстантно готвене Mac & Cheese - Богати и кремообразни макарони със сирене, които се събират за миг!
- Печени сладки картофи и лук - Области от сладки картофи и лук, поляти с олио и подправки, преди да се изпекат във фурната!
- Печена жълта тиква - Проста зеленчукова гарнитура, която е вкусна и лесна за приготвяне!
- Грах и моркови с масло - Това одобрено от деца ястие се приготвя бързо и лесно!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Запечена горна пържола от филе
Продукти
- 2 Цвят топ пържоли с филе
- ½ супена лъжица телешки лой
- 2 супена лъжица подправка за пържоли (вижте рецептата или използвайте любимата си марка, на вкус)
- 1 супена лъжица масло
Приготвяне
- Поставете чугунен тиган (или друг тиган или тиган с дебело дъно) на средно силен огън.
- През това време, докато тиганът се загрява, намажете пържолите си с телешка лой, като се уверите, че покрива месото от всички страни. След това овкусете двете страни с подправка за пържоли, като използвате пръстите си, за да натиснете плътно подправката в месото. *Не търкайте подправката, тъй като тя ще се натрупа, вместо да се разнесе.
- Когато тиганът е хубав и горещ, гответе една по една пържола, като запичате за 3-4 минути от всяка страна. Когато обърнете пържолата, добавете маслото и използвайте лъжица, за да нанесете разтопеното масло върху горната пържола. Гответе, докато пържолите достигнат вътрешна температура от 125°F (50 ° C) за средно редки.
- Прехвърлете горните пържоли от филе върху дъска за рязане или чиния и ги оставете да починат 5 минути, преди да ги нарежете или сервирате. * Уверете се, че режете срещу зърното, когато режете месото.
бележки
- 2 с.л домашна подправка за пържоли са равни на приблизително ¼ от порция. Разбира се, можете да използвате и любимия си сорт, закупен от магазина.
- Когато запържвате всякакви видове пържоли на тиган, препоръчвам да използвате чугунен тиган. Този тип тиган може да карамелизира повече месото, което води до по-богат вкус. Ако обаче нямате такъв, вместо него може да се използва среден или голям тиган.
- Добавете малко пресни билки (, като градински чай, розмарин, мащерка) или малко прясно обелени скилидки чесън в тигана, когато мажете пържолите с масло за допълнителен вкус.
- Ако приготвяте няколко пържоли, уверете се, че не препълвате тигана. Или използвайте повече от един тиган, или просто гответе една пържола наведнъж.
- A средно рядко пържолата е 130°F-135°F (54°C-57°C), a средна пържола е 135°F-145°F (57°C-63°C)И горе-долу добре е 145°F-155°F (63°C-68°C), всичко над това е направено или добре направено. Отстранете вашите пържоли от огъня, когато са с около 5° по-ниски от желаната от вас готовност, тъй като те ще продължат да се готвят, докато почиват (наречено „пренасяне на готвене“).
- Съхранение: Съхранявайте остатъците от филе в херметически затворен контейнер в хладилника за 3-4 дни.
- За замразяване: Увийте вашите сготвени горни пържоли филе в слой найлоново фолио и след това ги поставете в подходяща за фризер торбичка за съхранение до 3 месеца. Размразете пържолите в хладилника за една нощ преди готвене.
- За претопляне: Загрейте остатъците от горното филе на котлона на среден огън с чаена лъжичка масло, зехтин или телешка лой. За по-задълбочено ръководство вижте статията ми за как най-добре да претоплите пържола.
Коментари
Без коментари