Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 2 мнения
Как да печем на голяма надморска височина: съвети, трикове и корекции за печене на голяма надморска височина!
тези съвети и трикове за печене на голяма надморска височина ще ви помогне с вашите бисквити, сладкиши, хляб, пайове и други, ако имате късмета да живеете над 3,000 фута морско равнище. Научете как да коригирайте рецептите за надморска височина, гарантирайте перфектни резултати всеки път и избягвайте обичайните клопки в това подробно ръководство. Печенето с повишено въздушно налягане може да бъде предизвикателство, но с малко практика всеки може да овладее печенето на голяма надморска височина!
1чашапълномаслено мляко(половин и половина или 2% мляко също работят)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте фурната си до 450 ° F (232 ° C) и покрийте лист за печене с хартия за печене. *Преди да започнете, замразете пръчката си масло, за да улесните настъргването.
Измерете самовтасващото си брашно в голяма купа за смесване, след което настържете маслото директно в купата си с брашно. Разбъркайте бързо брашното и маслото, след което направете кладенче в центъра на брашното.
Изсипете млякото в центъра на кладенчето и разбъркайте за кратко, колкото да се смеси.
Разпределете тестото върху подготвения лист за печене в големи количества супени лъжици.
Печете при 450 ° F. (232 ° C) за 13-15 минути или докато станат златисти отгоре и леко покафенеят в основата. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 5 минути върху тавата за печене, преди да сервирате или да охладите напълно за съхранение.
бележки
Намалете захарта: Захарта може да отслаби структурата на печените продукти на голяма надморска височина, така че намаляването на захарта с около 1 до 3 супени лъжици на чаша може да помогне за подобряване на текстурата.
Увеличете течността: По-сухият въздух на голяма надморска височина може да доведе до бързо изсъхване на печените изделия. Увеличете количеството течност в рецептата, обикновено с около 1 до 4 супени лъжици на чаша необходима течност.
Регулирайте температурата на фурната: Поради по-ниската точка на кипене на водата на по-висока надморска височина, печените продукти може да отнемат повече време за приготвяне. Увеличете температурата на фурната с 15-25°F (8-14 ° C) за да компенсирате това.
Използвайте термометър: Проверете вътрешната температура на печените изделия, за да сте сигурни, че са напълно сготвени. Печени изделия може да изискват по-дълго време за печене поради по-ниското въздушно налягане.
Използвайте рецепти за голяма надморска височина: Потърсете рецепти, специално предназначени за печене на голяма надморска височина. Те вече са пригодени за уникалните условия.
Практикувайте и коригирайте: Печенето на голяма надморска височина е въпрос на практика и настройка. Проследявайте вашите модификации и техните ефекти върху вашите печени продукти и усъвършенствайте техниките си с течение на времето.