Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 31 мнения
Wagyu Ribeye Steak (перфектно запечен на тиган)
Няма нужда от изискан стекхаус, когато можете да създадете перфектно запечена в тиган пържола Wagyu ribye от уюта на собствената си кухня! Този прост метод за запичане на тиган гарантирано ще доведе до a безупречно приготвен Wagyu Ribeye направо от мечтите на всеки любител на пържоли!
2скилидки чесън(по желание, обелени и оставени цели)
пресни билки(по избор, розмаринът и мащерката са първият ми избор)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте среден до голям тиган или тиган на средно силен огън със зехтина, като се уверите, че е наистина ГОРЕЩ, преди да поставите пържолите си в тигана.
Подправете wagyu стек страната с лице нагоре с моя подправка за пържоли, с върховете на пръстите си натиснете подправката, за да я стегне здраво - подправете мазните страни за допълнителен вкус!
Поставете пържолата в тигана с подправената страна надолу и след това подправете страната на пържолата, която е обърната нагоре. Не местите пържолата, докато не сте готови да я обърнете, за да приготвите другата страна. Ако стекът ви е с дебелина около 1", гответе първата страна за 3-4 минути, ако е с дебелина 1 ½" оставете да се готви за около 5 минути (за средно редки).
Обърнете пържолата и гответе за същото количество време, в зависимост от дебелината на пържолата (3-4 минути за 1 "дебела пържола или 5 минути за 1 ½" дебела пържола). Цялата мазнина трябва да бъде разтопена от пържолата, когато е готова, а вътрешната температура трябва да бъде около 135°F (57°C).
Поставете маслото, чесъна и билките в тигана, след като обърнете пържолите си, оставете ги да се разтопят, след това лъжица върху приготвената страна на вашата пържола (бастинг или „arroser“) докато приключите с готвенето.
Извадете сварената пържола от тигана или тигана и над нея поставете квадрат от алуминиево фолио, като оставите пържолата да почине за около 5-10 минути преди сервиране.
бележки
Препоръчвам чугунени тигани за готвене на всяка запечена пържола. Чугунът карамелизира пържолите и води до по-добър вкус. Това обаче е лично предпочитание, така че всеки среден до голям тиган или тиган ще работи.
Ако готвите повече от една пържола рибай наведнъж, важно е да не претрупвате тигана или тигана. Ако трябва, използвайте няколко тигана или гответе пържолите си на партиди.
Чесънът и билките могат да бъдат поставени в тигана в началото на готвене на вашата wagyu пържола или когато обърнете пържолата, както и в края, за да придадете повече вкус на разтопеното масло.