Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 19 мнения
Пушени бебешки ребра
Пушените бебешки ребра са идеалната рецепта за 4 юли или всякакви летни събирания, където се опитвате да нахраните тълпа! Няколко капки ябълков оцет поддържат месото влажно и крехко, докато сосът за барбекю се карамелизира до сладко, опушено съвършенство във вашия пушач. След като опитате тези невероятни пушени бебешки ребра, това може да е единственият начин да ги направите от тук нататък!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
За да започнете, предварително загрейте пушача си до 225°F (105 ° C). След това отстранете сребърната кожа или дебелата мембрана от задната част на ребрата, като хванете краищата и обикаляте отвън, под мембраната, с нож за масло или пръст. След това го издърпайте изцяло.
В бутилка със спрей за хранителни цели комбинирайте водата и ябълковия оцет и го оставете настрана. Подправете обилно двете страни на ребрата със свинско сухо разтриване, след това ги поставете с кокал надолу в пушката и затворете пушката.
Пушете при 225°F (105 ° C) необезпокоявана в продължение на 2 часа (без да отваряте пушача). След 2 часа отворете пушилнята и напръскайте месото с 50/50 смес от ябълков сайдер и вода. Правете това на всеки тридесет минути за още 2 часа.
След напръскване в продължение на 2 часа, намажете ребрата с избран от вас сос за барбекю. Затворете пушилнята и оставете соса да се карамелизира още 30 минути, преди да го извадите от пушилнята.
Починете върху дъска за рязане с квадрат от алуминиево фолио, свободно „наметнат“ върху ребрата за 15-30 минути, преди да нарежете и сервирате.
бележки
Ако мембраната е твърде хлъзгава, за да се хване, опитайте да я държите с хартиена кърпа.
Увийте остатъците във фолио или найлоново фолио и ги съхранявайте в хладилник в плитък херметически контейнер за 3-4 дни.
За да загреете отново, без да изсъхне, увийте ребрата във фолио с вода или бульон. Печете в предварително загрята фурна на 225°F (105 ° C) докато се загрее (около 30 минути).