Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
В голяма купа добавете ½ чаша топла вода, мая и 1 супена лъжица захар. Оставете маята да се разтвори за 5 минути.
Добавете останалата топла вода и захар, олиото, солта и 4 чаши брашното. Комбинирайте до гладка смес и след това добавете достатъчно от останалото брашно, за да се образува мека топка тесто.
Обърнете се върху добре набрашнена работна повърхност, след което месете, докато стане гладка и еластична (обикновено около 7 минути). * Ако месите тестото с вашия миксер, месете 6 минути.
Поставете в намазнена купа, разточете през маслото, за да покриете и горната част на тестото. Покрийте с найлоново фолио или влажна кърпа и оставете да втаса на топло място, докато се удвои (около час).
Надупчете тестото и го обърнете върху леко набрашнена работна повърхност. Разделете на 16 порции и оформете всяка на топка. Поставете върху намазнени листове за печене на редове на разстояние 2 инча, покрийте и оставете да удвои размера си отново (около 30 минути).
Разбийте яйчен белтък и студена вода, след което изчеткайте върху рулата. Поръсете със сусам (по желание, използвайте мак, ако желаете). Печете в предварително загрята фурна на 400 градуса F (205 градуса С) за 15-20 минути, рулата трябва да са златистокафяви. Извадете веднага към решетките, за да се охлади.
Видео
бележки
*Обичайното външен вид на кайзер ролка е оформен или направен с помощта на кайзер ролка печат. Ако оформяте вашите кайзер ролки, обърнете ги с главата надолу, когато се издигате (след оформянето). Ако използвате щампа на ролка за кайзер, не забравяйте да натиснете здраво в разделените си кръгове тесто, но без да прокарвате целия път през тестото.** Нюйоркският кайзер рол обикновено се допълва семена от ким, още един прекрасен топинг върху тези сандвич ролки !!
Съхранение и замразяване на Kaiser ролки
Съхранявайте неизползваните кайзер ролки в херметически затворен контейнер. Те ще бъдат най-добри през първите два дни, но ще продължат до 5 дни при стайна температура. Ако е в хладилник (в херметически затворен контейнер), ролките ще продължат до 5-7 дни.Открих, че ако моите кайзер ролки не бъдат използвани в рамките на 1-2 дни, най-добрият начин да ги съхранявате е да ги замразите. Поставете в торбичка за съхранение във фризер или увийте плътно в тежко алуминиево фолио. Kaiser ролките ще замръзнат до един месец.