Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 4 мнения
Вътрешни температури на говеждо: Пушено печено говеждо (+ идеални вътрешни температури за повече рецепти с говеждо)
Знаейки вътрешни температури на говеждо месо е важно умение, което всеки грил майстор, готвач или домашен готвач трябва да използва. Тези температури ви уведомяват дали вашето месо е достигнало желаното ниво на готовност, но също така дали е безопасно за консумация! Всичко, което трябва да знаете за различните нива на готовност, както и идеалните вътрешни температури за различните видове говеждо месо, можете да намерите точно тук!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Четка зехтин (или използвайте сос Уорчестър) за покриване на вашето говеждо печено нарязване.
В малка купа или найлонова торбичка за съхранение комбинирайте подправките, включително сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах и лук на прах. Нанесете подправката върху говеждото си, като масажирате сместа в месото. * Оставете месото да достигне стайна температура, опитайте да дадете на говеждото най-малко един час да се загрее преди пушене.
Заредете бункера за пелети или кошницата за чипове с желаните от вас дървесни стърготини. Загрейте пушача си до 225 градуса F (107 градуса C).
Поставете подправено говеждо месо в предварително загрятата пушачка директно върху скарата. Ако имате сонда за месо, за да следите вътрешната температура, поставете сондата в средата на печенето. * Вижте бележките за правилното поставяне на сондата за месо.
Пушете за около 2 часа при 225 градуса F (107 градуса C)или 30 минути на килограм. Вътрешната температура трябва да бъде 120-125 градуса F (49-52 градуса C) за РЕДКИ, 125-135 градуса F (54-57 градуса C) за СРЕДНИ РЕДКИ и 135-140 градуса F (57-60 градуса C) за СРЕДЕН.
Извадете от пушача си и хлабаво покрийте с алуминиево фолио за около 30 минути, за да починете пушеното говеждо печено.
След като се отпуснете, отстранете фолиото, нарязайте върху зърното и сервирайте.
бележки
* Сондата ви за месо трябва да бъде поставена в центъра на най-дебелата част от печеното. Уверете се, че сондата не е в мастна част или докосваща кост.