Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 6 мнения
Безе призраци
Призраци от меренге са сладки, ефирни и вкусни бисквитки, идеални за споделяне с голяма тълпа на следващото ви парти за Хелоуин! Тези призрачни безе призраци включват яйчен белтък, захар и разтопен шоколад за очи. Добавете тази рецепта към списъка си с храна за Хелоуин, защото всеки ще се влюби в това възхитително лакомство!
2парченца шоколад(разтопено, добавете още, ако е необходимо - *вижте бележката)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте фурната си до 200°F (93 ° C) (*виж бележката). Постелете два листа за печене с хартия за печене или силиконови подложки за печене.
С помощта на миксер или ръчен миксер разбийте заедно белтъците, солта и крема от зъбен камък (като използвате средна настройка), докато станат допълнително пенливи и плътни с бял цвят.
Увеличете миксера до средно-силен и постепенно добавете захарта една супена лъжица наведнъж (*виж бележката). След като захарта се разтвори, около 1-2 минути, добавете ванилията. Разбийте сместа, докато се образуват твърди върхове, около 5-8 минути.
Прехвърлете меренга в торбичка с кръгъл широк връх (като Wilton 2A). Като държите чантата си право нагоре, изстискайте купчина меренг върху пергаментовата хартия или незалепващата постелка. Леко повдигнете торбата и като продължите да увеличавате натиска, изстискайте по-малка топка върху първата.
Повторете този процес още веднъж за третата, по-малка част отгоре на призрака. Спрете да стискате и повдигнете чантата право нагоре, за да създадете заострения връх на вашите призраци. Повторете този процес с останалия меренг, за да създадете останалите си призраци.
Печете на 200°F (93 ° C) на долния среден багажник (едно място по-ниско от централния багажник) от вашата фурна, докато меренгът стане сух и стегнат, около 1 час и 15 минути.
След това изключете фурната и оставете вратата открехната, за да изстинат призраците. Оставете ги в изстиващата фурна за още час (*виж бележката).
След като изстинат напълно бисквитките се изваждат от фурната.
Потопете края на клечка за зъби в парченцата си разтопен шоколад и поставете точка върху очите (*виж бележката).
бележки
Ако нямате време да оставите яйцата си да достигнат стайна температура, можете да ги поставите в купа с топла вода за 5 минути. НО – ТРЯБВА ДА ИЗСУШИТЕ ЯЙЦАТА веднъж затоплени! Всяко малко вода ще попречи на вашите белтъци да образуват страхотен меренг.
Пудра захар (или рицинова захар) е идеален за приготвяне на меренги. Тъй като сополите са толкова често срещани в САЩ, можете просто да използвате кухненски робот, за да направите трапезната си захар по-фина като консистенция.
Вместо шоколад можете също да използвате ядлив черен маркер, черен хранителен оцветител или черна глазура за очите.
Най-добре е да настроите фурната си на възможно най-ниската температура. Когато се изпекат, ще искате вашите бисквитки меренг да са твърди и сухи, но изобщо да не покафеняват. За печене на по-висока температура (ако 225/250F е толкова ниска, колкото фурната ви ще готви), намалете времето за печене и наблюдавайте внимателно призраците си.
Уверете се, че добавяте захарта си постепенно. Ако добавите всичко наведнъж, можете да издухте пенливата ефирност от вашите белтъци.
Прилагайте постоянен, лек натиск, докато прокарвате призраците си. Не е нужно да спирате да се притискате между всяка от трите кукли, просто вдигнете торбата право нагоре, за да преминете към следващия слой.
Важно е да оставите вашите бисквитки да се охладят бавно във фурната с отворена врата. Ако ги извадите от фурната и ги оставите да изстинат на плота, бързата промяна на температурата може да ги напука.
Ако се затруднявате да използвате клечка за зъби, за да поставите точки върху шоколадовите очи, винаги можете да добавите разтопения си шоколад в малка торбичка за съхранение и да отрежете малко парче от ъгъла, за да го изстискате.
За съхранение: Опаковайте вашите меренги в херметически затворен контейнер веднага след като са напълно охладени, за да избегнете привличането на влага и да станат лепкави. Така могат да се съхраняват до 2 седмици.
За замразяване: Поставете вашите бисквитки меренг в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте във фризера, докато сте готови за наслада.
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
най-добрите безе призраци за приготвяне за Хелоуин, бисквитки, Хелоуин, бисквитки за Хелоуин, съставки за Хелоуин меренгу призраци, храна за парти за Хелоуин, рецепти за Хелоуин, как да направите меренгу призраци, меренгу, бисквитки меренгу, меренгу призраци, какво ще ви трябва, за да направите меренгу призраци