½чаена лъжичказеленчуково скъсяване(бяло, в малка купа, в която можете лесно да потопите пръстите си))
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
В малка купа, безопасна за микровълнова фурна, добавете желатина към студената вода. Оставете настрана и оставете да "цъфти" за 5 минути (желатинът ще стегне, когато се върнете към него). Микровълнова печка за 10 секунди, за да омекне и втечни желатина, разбъркайте до гладка смес.
Пресейте 2-те килограма захарна захар, докато чакате, като използвате който и да е предпочитан от вас метод (можете да пресеете ръчно, както е показано на видеото, или да използвате кухненски робот, за да пресеете бързо и лесно всичките си сладкарски захари). Ще започнете с 1 ½ фунта, добавени към сместа от фондан. Останалото ще бъде заделено за използване по време на процеса на месене, като се добавят още, колкото е необходимо, за да се постигне правилната консистенция.
В малка до средна купа за смесване комбинирайте екстракта от ванилия, лекия царевичен сироп (или глюкоза), глицерин и разбъркания желатин. Разбъркайте или разбъркайте, докато стане гладка и бистра. Микровълнова печка на стъпки от 10-15 секунди, ако е необходимо, за да омекне желатина повече.
В голяма купа за смесване добавете първата порция (1 ½ lbs) от пресятата захар за захарни изделия. Направете кладенче в центъра на захарта и добавете течностите.
С помощта на дървена лъжица разбъркайте сместа от фондан, докато стане лепкава (при тази стъпка добавете оцветител за храна, ако желаете).
Покрийте върховете на пръстите си с част от зеленчуковия шортин и работете с лепкавата смес от фондан, повтаряйте, докато около половината от шортинга е обработена във вашия фондан.
Използвайки част от излишната пресята сладкарска захар, покрийте работната си повърхност със слой сладкарска захар. Прехвърлете фондана върху работната си повърхност и започнете да месите фонданта (като държите пръстите и ръцете си покрити със зеленчуковия шорт).
При необходимост добавете повече сладкарски захари към работната си повърхност. Повторете добавянето на сладкарска захар и покрийте пръстите / ръцете си със зеленчуково скъсяване по време на процеса на месене.
Продължете да обработвате зеленчуковото скъсяване във вашия фондан, докато не бъде добавен целият, като използвате толкова много от излишната захар на сладкарите, колкото е необходимо, за да достигнете гладка, гъвкава консистенция.
Вашият фондан е готов за употреба веднага щом имате приятен гладък външен вид и повърхността вече не е лепкава. Навийте на топка или форма на дървени трупи и увийте в найлоново фолио, след това поставете в найлонова торбичка за съхранение, за да съхранявате, и съхранявайте неизползвания фондан, увит в найлоново фолио, докато работите с вашия фондан (той лесно изсъхва).