Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 22 мнения
Ризото от пармезан
Това Ризото с пармезан е супер богат, кремообразен и фантастична основа за приготвяне на разнообразие от прекрасни ястия с ризото! Вкусът му е изтънчен и гурме, но се прави лесно! Всъщност това е перфектната гарнитура към всяко ястие и лесно ще впечатли всички ваши гости!
2супена лъжицамасло(осолени, на 1 супена лъжица подложки)
2супена лъжицаСирене Пармиджано Реджано(плюс още за гарнитура при сервиране, ако желаете)
сол пипер(да опитам)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Поставете голям тиган или тиган на умерен огън. Добавете зехтин, след това добавете чесън и шалот. Гответе, докато омекнат, около 1-2 минути.
Добавете своя ориз Arborio и гответе ядките, като разбърквате от време на време, за около 1-2 минути.
Добавете сухото бяло вино и гответе една минута при често разбъркване.
Добавете една чаша бульон и разбърквайте от време на време, докато оризът се готви и абсорбира течността. Черпайте в допълнителни количества първоначално на приблизително ½ порции чаша. Оставете ориза да поеме течността, както е добавен.
Когато оризът ви се готви за около 15 минути, при добавяне оризът ще забави абсорбирането на течността. Използвайте по-малки порции от ¼ чаша, когато наближавате края на процеса на готвене.
Търсите текстура al dente за вашия ориз и аз започвам да проверявам за това на 15-16 минути. Тествайте отделно оризово зърно за мека текстура, която все още запазва полутвърда сърцевина на зърното.
След като оризът ви достигне текстура ал денте, махнете ризотото от огъня и добавете маслото и Пармиджано Реджано. Разбъркайте, за да комбинирате и сервирайте на затоплени чинии с допълнително прясно настъргано сирене Parmigiano Reggiano, ако желаете.
бележки
За най-добри резултати оставете бульона да къкри в тенджера, преди да го изсипете в ризотото. Това му помага да се абсорбира в ориза.
Не е необходимо да се разбърква вашия ориз постоянно. Всеки около 30 секунди е по-добре!
Не забравяйте да добавите бульона си на малки стъпки, давайки време на ориза да абсорбира течността между всяко добавяне.