Добър заместител на пилешки бульон се избира въз основа на наличните съставки и това, което планирате да направите с него! Тук са няколко заместители който ще работи вместо пилешки бульон, ако откриете, че имате нужда от алтернатива!
Редица заместители на пилешки бульон, които ще работят всеки път, когато сте в затруднение!
Основата за различни супи, яхнии и сосове е пилешкият бульон основен продукт които много готвачи обичат да държат в дома си. Само защото обичаме да го държим в дома си, не означава, че винаги го имаме!
Изчерпването на пилешкия бульон не е единствената причина да посегнете към заместител. Може да се окажете, че приготвяте вечеря за някого който е вегетарианец или може би сами сте посягали към повече растителни опции.
Направо към:
- 1. Пилешки бульон
- 2. Пилешки бульон на кубчета
- 3. Пилешки бульон на гранули
- 4. Паста от пилешки бульон
- 5. Пакетчета Ramen Noodle
- 6. Зеленчуков бульон
- 7. Телешки бульон
- 8. Бяло вино
- 9. Масло и вода
- 10. Обикновена стара вода
- 11. Аквафаба
- 12. Кокосово мляко
- 13. Даши
- 14. Направи си сам домашен пилешки бульон
- 15. Направи си сам домашен пилешки бульон
- Избор на правилния заместител
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Не се притеснявайте, тъй като пилешкият бульон е универсален, има толкова много еднакво гъвкави замествания.
Така че, независимо дали търсите най-близкото съвпадение на вкуса, вегетарианска опция или дори безплатен заместител на един от тези 15 опции със сигурност ще ви осигури бърз и лесен заместител на всяко ястие.
1. Пилешки бульон
Може би се чудите каква е разликата между пилешки бульон и пилешки бульон. Докато пилешкият бульон се прави от задушаване на пиле във вода, за да се създаде течност на водна основа, която има естествения вкус на пилето.
Пилешки бульон също се прави от варене на пиле във вода; обаче включва също добавяне на зеленчуци, подправки и понякога пилешки кости. Това създава а по-богат вкус и често малко по-гъста консистенция.
Това е лесна смяна 1:1, която може да се използва във всяка рецепта, но намирам, че работи най-добре за супи или яхнии поради по-богатия си вкус и консистенция.
2. Пилешки бульон на кубчета
Онези смешни малки жълти кубчета, увити във фолио, които може би сте виждали в къщата на майка си или баба си, докато расте – това са злато! Кубчетата пилешки бульон са основно дехидратиран пилешки бульон.
За да използвате като пилешки бульон, пуснете 1 кубче в 1 чаша гореща вода и го оставете да се разтвори. Разбъркайте го бързо и след това го използвайте като 1:1 заместител на пилешки бульон във всяка рецепта.
Ако не обичате да заемате много място в килера или хладилника с кашони с пилешки бульон, малък буркан от кубчета бульон или гранули е чудесно да се държи под ръка.
3. Пилешки бульон на гранули
Пилешки бульон на гранули са същата дехидратирана подправка това е на кубчета, само в разбита форма. Това ги прави по-лесни и по-бързи за разтваряне в бульон.
Смесете 1 чаена лъжичка гранули с 1 чаша топла вода, за да се равнява на 1 чаша пилешки бульон. Използвайте като заместител 1:1 във всяка рецепта.
4. Паста от пилешки бульон
Пастата от пилешки бульон е подобна на кубчета и гранули, но някои смятат, че е така по-свеж вариант. Пастата е кондензиран вариант на пилешки бульон, който се предлага в малък буркан и се съхранява в хладилник след отваряне.
Пилешки бульон паста е често по-силен от пилешки бульон. Започнете със смесване на ½ чаена лъжичка паста с 1 чаша топла вода. Може също да искате да се консултирате с етикета, тъй като всяка марка може да е различна.
След като смесите пастата с вода, можете да използвате бульона като заместител 1:1.
5. Пакетчета Ramen Noodle
Ако държите под ръка няколко пакета пилешки рамен юфка за съхранение на храна или като носталгично ястие, когато си спомняте за ранните си 20-те години, тогава имате късмет. Пакетът с подправки в раменните юфка може да се използва за създаване на a импровизиран пилешки бульон.
Тези малки пакетчета надупчват доста вкусен пунш (и то солен), така че бавно. Добавете пакета към 1 чаша гореща вода и разбъркайте. Ако е твърде силен, добавете още вода бавно, докато достигнете желания вкус.
След като имате своя бульон, можете да го използвате на равни части за пилешкия бульон във вашата рецепта.
6. Зеленчуков бульон
Зеленчуковият бульон се приготвя по подобен начин на пилешкия бульон, освен че зеленчуците се варят с вода, за да се създаде ароматна основа. Склонно е да бъде малко по-малко ароматни отколкото пилешки бульон, но с няколко допълнителни подправки е чудесен заместител. Дори и да не сте вегетарианец!
Можете да използвате равни части зеленчуков бульон вместо пилешки бульон във всяка рецепта. След като го добавите, опитайте ястието и ако е необходимо добавете допълнително сол или други подправки.
7. Телешки бульон
Телешкият бульон е същият като пилешкия бульон, освен че се прави чрез задушаване на говеждо месо във вода. Въпреки че се прави по същия начин като пилешкия бульон, вкусът е такъв отчетливо различен.
Въпреки това, той може да бъде добър заместител в определени ястия.
За яхнии или супи които са естествено богати на вкус и имат тежка добавка на зеленчуци и други подправки, телешкият бульон може да бъде добър заместител на пилешкия бульон.
Телешки бульон или гранули
В крайна сметка можете да възстановите кубчета или гранули телешки бульон и да ги използвате като заместител на определени сосове или яхнии. Вие ще искате да използвате 1 ½ чаши вода на кубче или чаена лъжичка, за да намалите вкуса на говеждо месо.
Въпреки това, в зависимост от рецептата, може да направите по-добре просто използвайте вода.
8. Бяло вино
Бялото вино е чудесен начин да добавите малко дълбочина на вкуса на ястие. Като заместител на пилешкия бульон, той леко ще промени вкуса и ще добави малко повече киселинност към крайното ястие.
Това може да бъде хубаво допълнение за някои по-леки супи и сосове.
Бялото вино е най-добре да се използва като заместител, когато рецептата изисква a ½ чаша или по-малко от пилешки бульон. Всичко повече от това ще надделее над рецептата.
Заменете пилешкия бульон с равно количество бяло вино в рецепти, които изискват ½ чаша или по-малко.
9. Масло и вода
Когато се стигне до това, пилешкият бульон е просто ароматизирана вода. Следователно вместо него можете да използвате вода с различен вкус.
Едно от нещата, които пилешкият бульон добавя към ястието е a солена и пикантна основа. Можете да имитирате това, като добавите подсолено масло към водата. Няма да придаде вкус на пилешко месо, но все пак ще предложи богата и пикантна основа за много ястия.
Използвайте 1 чаша вода + 1 супена лъжица масло вместо 1 чаша пилешки бульон във всяко ястие.
Това е лесен вариант за тези, които искат а вегетарианска опция, която все още е пикантна; обаче няма да работи за тези, които са вегани.
10. Обикновена стара вода
Най-простият и евтин заместител на пилешкия бульон е водата направо от крана.
Водата очевидно няма да осигури богатството на вкуса, което прави пилешкият бульон. Той предлага проста основа, но това може абсорбира вкусовете от рецептата.
За супи или сосове, които искате имат повече вкус, можете дори да добавите малко нарязани моркови, целина и лук, за да къкри във водата, преди да готвите с него. Така се получава бърз и прост зеленчуков бульон.
Не се страхувайте да добавите малко допълнителни подправки също така. Чесън на прах/сол, лук на прах, магданоз, сол и черен пипер са страхотни основни продукти за подобряване на вкуса.
Използвайте 1 чаша вода вместо 1 чаша пилешки бульон във вашите рецепти.
11. Аквафаба
Ако не сте запознати с аквафаба, това е течността, която източвате от a кутия нахут. Ако обикновено просто източвате течността и я измивате в мивката, може да искате да я задържите следващия път.
Нишестето от нахута се абсорбира в течността, което го прави a универсална съставка едновременно като течна и свързваща съставка. Особено популярен е като заместител на яйцата във веган ястия.
Когато използвате аквафаба като заместител на пилешкия бульон, тя естествено ще сгъсти рецептата поради нишестето. Ето защо, най-добре се използва в ястия, които са предназначени за приготвяне по-гъста консистенция, като яхнии или тежки сосове.
За да балансирате нишестеността, комбинирайте аквафаба с равни части вода преди да го използвате.
След като разредите аквафаба, можете да я използвате като 1:1 заместител на пилешкия бульон.
12. Кокосово мляко
Кокосовото мляко не е очевидният избор за замяна на пилешки бульон. Не може да бъде вкусен избор в някои ястия обаче.
Богатият вкус и консистенция на кокосовото мляко е а вкусни на растителна основа опция за къри сосове, яхнии или дори нов поглед към стара комфортна храна като доматена супа.
Имайте предвид, че кокосовото мляко има отличителен вкус. То значително ще промени вкуса на последното ястие, но ако искате да проявите креативност, това може да бъде чудесен вариант.
Най-добре е да разредите кокосовото мляко, преди да го използвате като заместител. Смесете ¾ чаша кокосово мляко с ¼ чаша вода.
След това можете да го използвате като 1:1 заместител на пилешкия бульон.
Поради сладостта на кокосовото мляко, вероятно ще искате добавете допълнително сол и подправки , както добре.
13. Даши
Друг уникален вариант за пилешки бульон е Даши. Даши е бульон, т.е често използвани в азиатската кухня.
Има земен вкус, който наподобява пикантен вкус умами профил на много популярни азиатски ястия.
Въпреки че може да не го намерите в местния магазин за хранителни стоки, трябва да можете да го намерите в азиатски магазин за хранителни стоки или дори да го поръчате онлайн. Вкусът на Даши е доста силен и се съчетава най-добре с ястия с морски дарове.
За да използвате даши вместо пилешки бульон, започнете от разреждане във вода първо, докато получите желания вкус.
Вместо да добавяте пълен заместител 1:1, започнете с добавянето му бавно и дегустирайте, докато вървите.
Ако се притеснявате да не превъзмогнете ястието си, можете също да започнете с водна основа и след това да добавите малки количества даши на вкус.
14. Направи си сам домашен пилешки бульон
Ако имате време и не бързате да намерите заместител, помислете да направите свой собствен домашен пилешки бульон. Това е чудесен начин да използвате остатъчно пилешко и дори зеленчуци.
Ако си купите ротисерие пиле, това е идеалното, за да получите до последно вкусно парче от него!
Поставете остатъчно сварено пиле или целия пилешки труп (месо и кости) в голяма тенджера за бавно готвене с 1 чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер или черен пипер на зърна. Покрийте пилето във вода.
Ако използвате котлона, оставете водата да заври, след това покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън поне 1 час, за предпочитане 3-4 часа (или по). Ако използвате бавната печка, покрийте и гответе на ниско ниво за 10-12 часа.
Когато приключите с готвенето, отстранете пилето и костите и поставете течността в херметически затворен съд. Можете да съхранявате това в хладилник за до 5 дни или използвайте веднага.
15. Направи си сам домашен пилешки бульон
Бульонът трябва да има по-богат вкус от пилешкия бульон, това е от използването на кости вместо да разчитате на пилешкото месо, за да овкусите основата за супа.
Подобрете вкуса на вашия DIY пилешки бульон или бульон, като добавите нарязан лук, 2-3 стръка целина и 1-2 моркова в тенджерата. Просто нарежете зеленчуците, добавете към почистената пилешка рамка или кости и вода и оставете да къкри.
* Добавете повече вкус, като използвате допълнителни зеленчуци като пащърнак, ряпа или праз. След това опитайте дафинови листа и пресни билки, за да направите своя бульон наистина невероятен!
Избор на правилния заместител
В крайна сметка изборът на правилния заместител на пилешки бульон се свежда до вашите нужди и съставки на ваше разположение. Може да решите, че си струва да отидете до магазина, но домашен пилешки бульон или бульон наистина има прекрасен вкус и силно препоръчвам да го опитате!
| Готварски заместители | Билки и подправки | Заместители за печене |
|---|---|---|
| Ябълков оцет | Дафинов лист | Тапиока нишесте |
| Сусамово масло | Розмарин (пресен и изсушен) | Царевично брашно |
| Вино Марсала | куркума | Картофено нишесте |
| Дижонска горчица | Сол от целина | Кокосова захар |
| хрян | естрагон | мътеница |
| Червен винен оцет | кардамон | Brown Sugar |
| Маса Харина | Червен пипер | Arrowroot прах |
| Крема сирене | Чили на прах | Царевично брашно |
| Creme fraiche | скъсяване | |
| Сос Уорчестър | Екстракт от ванилия | |
| Рибен сос | Пчелен мед | |
| Пилешки бульон | Яйца |
Ако някой от тези заместители на пилешки бульон ви е помогнал, уведомете ни как се е получила вашата рецепта, като ни оставите коментар по-долу!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Заместител на пилешки бульон: домашен пилешки бульон (+Още лесни смени!)
Продукти
- 3 Цвят цяло пиле
- 1 чаена лъжичка кошер сол (да опитам)
- ½ чаена лъжичка млян черен пипер (или зърна пипер)
Допълнения по избор
- 3-4 ребра целина (измити и грубо нарязани)
- 2 голям моркови (измити и грубо нарязани)
- 1 голям бял или жълт лук (грубо нарязан)
- 1 голям ряпа (измити и нарязани на четвъртинки)
- 1-2 среда пащърнак (измити и грубо нарязани)
- 2 голям дафинови листа
- 2-3 клончета прясна мащерка
Приготвяне
- Подгответе съставките си и се уверете, че сте отстранили шията и вътрешностите от телесната кухина на цялото си пиле.
- Поставете пилето и всички съставки в тенджера и покрийте с достатъчно вода, за да покриете пилешкия труп, приблизително 12 чаши.
- Поставете тенджерата на силен огън и покрийте, след което оставете да заври. След като заври, намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 1½ часа или повече.
- Отстранете бульона от котлона, когато е готов и го оставете да изстине, отстранете пилето, изхвърлете кожата и костите и настържете месото за други рецепти. Прецедете всички зеленчуци и билки (ако се използва).
- Използвайте във вашата рецепта или съхранявайте в херметически затворен контейнер и съхранявайте в хладилник до една седмица.
бележки
- Получава приблизително 12 чаши пилешки бульон (плюс малко вкусно варено пиле за нарязване и използване в енчилада, такос, салати, гювечи и много други).
Коментари
Без коментари