Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
4.98 от 34 мнения
Еленски кюфтета
Еленски кюфтета са добре дошла промяна от традиционните говежди или свински кюфтета и изобщо не са дивеч! Еленското месо е страхотна нискомаслена алтернатива на телешкото, с което се работи също толкова лесно, а кюфтетата се пържат бързо! Те са супер крехки и сочни и имат прекрасен вкус самостоятелно или върху паста с любимия ви сос за паста!
¼чашамасло(по избор - ½ пръчка, замразена и настъргана)
1супена лъжицазехтин(екстра върджин)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
(По избор) Започнете със ситно нарязване или смилане на бекона (ако използвате) в кухненски робот на пулс, докато заприлича на смляно месо.
Комбинирайте съставките за кюфтета (бекон, смляно еленско месо, галета, яйца, сол и черен пипер и сирене пармезан) в голяма купа за смесване. *Ако използвате замразено масло по избор, използвайте ренде за сирене, за да го настържете и бързо го разбъркайте в месото точно преди да оформите кюфтета.
След като се комбинират, порционирайте и оформете месната смес на топки от 1 до 1 ½ инча. Трябва да има около 12-16 кюфтета, след като всички кюфтета са оформени.
Загрейте голям тиган с тежко дъно или чугунен тиган със зехтина до средно силен огън. Поставете оформените кюфтета в напълно загрят тиган, като оставите място между кюфтенцата, за да не се допират по време на готвене. Работете на партиди, ако е необходимо.
Запържете кюфтенцата, докато покафенеят, като ги оваляте, така че всяко кюфте да се приготви от всички страни, докато вътрешната температура достигне 160°F (71 ° С).
След като са сварени, извадете кюфтенцата върху решетка за охлаждане върху хартиени кърпи, за да може излишната мазнина да се отцеди преди сервиране.
бележки
По желание, кюфтета могат да се пекат на 375°F (190 ° C) за около 18-20 минути или до достигане на вътрешната температура 160 ° F (71 ° C).
Добавената мазнина от маслото е страхотна в комбинация с постно еленско месо, горещо го препоръчвам.
Не омесвайте прекалено сместа за кюфтета, иначе тя ще стане твърда, просто я работете, докато всичко се смеси напълно.