Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 4 мнения
Испанска паеля с морски дарове
Испанската паеля с морски дарове е най-доброто ястие в един съд, пълно с ориз, опушено чоризо и разнообразие от вкусни морски дарове! Тази лесна рецепта за паеля включва чоризо, миди и скариди, но можете лесно да замените или добавите повече морски дарове като миди, калмари или миди! Ако имате семейство от любители на морски дарове, испанската паеля с морски дарове винаги е чудесен избор за вечеря!
½lbпараходни миди(по избор - изтъркани и изплакнати)
½lbкалмари(незадължително поле)
½lbзаливни миди(незадължително поле)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C). Загрейте голям тиган за фурна или тиган за паеля на среден огън и гответе чоризото. Използвайте дървена лъжица, за да раздробите месото, докато готвите за 4 минути или докато част от мазнината се разтопи и чоризото покафенее.
Намалете котлона до слаб и добавете лука и чесъна. Бъркайте често, докато омекнат и започнат да покафеняват, около 8 минути.
Разбъркайте нарязаните на кубчета домати, ориз арборио и вода с разтворен шафран. Подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете да заври.
Покрийте, намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 15 минути или докато оризът стане ал денте и течността се абсорбира.
Междувременно загрейте зехтина в тиган на силен огън, докато блести и стане горещ. Подправете скаридите със сол и черен пипер, след което ги добавете в тигана. Гответе до розово, около 3 минути, като обърнете само веднъж наполовина.
С решетъчна лъжица прехвърлете скаридите върху готовия ориз и изхвърлете олиото.
Използвайте хартиена кърпа, за да избършете тигана за скариди, преди да го върнете на котлона. Добавете лимоновия сок и бялото вино, последвано от мидите. (Могат да се добавят незадължителните миди, калмари и/или дафинови миди, ако се използват). Покрийте и гответе, като разклащате често тигана, докато мидите се отворят (около 3 минути).
Изсипете сварените миди (и всеки от незадължителните протеини) както и техните сокове върху готовия ориз.
Покрийте вашата паеля и я поставете във фурната да се пече за 5 минути или докато се загрее. Извадете го от фурната, гарнирайте с магданоз и зелен лук и сервирайте.
бележки
½ чаша консервирани домати, нарязани на кубчета, е приблизително 3.5 унции или използвайте пресни домати, нарязани на кубчета.
Варено пиле може да се добави и към паелята, използвайте 1 ½ чаши варено и нарязано на кубчета пиле. Предпочитам тъмно пилешко месо за моята паеля.
Ако имате под ръка само шафран на прах, 10-15 шафранови нишки са равни между ¼ и ⅛ чаена лъжичка прах.
Не се притеснявайте, ако малко ориз полепне по дъното на тигана, всичко е добре. Слоят от хрупкав ориз, залепнал на дъното на тигана, всъщност се нарича сокарат и е вкусна част от повечето традиционни паели.
Отстранете всички черупки преди съхранение и оставете паелята да изстине напълно, преди да я поставите в хладилника в плитък херметически контейнер. Остатъците ви се наслаждават най-добре в рамките на първите 1-2 дни, но могат да се съхраняват в хладилник до 3-4 дни.
Загрейте фурната си до 300 ° F (150 ° F) и поставете испанската паеля с морски дарове в тава за печене. Отгоре поръсете бульон или вода и покрийте плътно с фолио. Печете 15-25 минути или докато се загрее.