Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
4.99 от 140 мнения
Телешки гърди на фурна
Това бавно приготвени телешки гърди на фурна стана страхотно, след като го накиснах за една нощ в пикантна марината и го сготвих бавно на следващия ден! Нарежете, нарежете и мариновайте гърдите си, за да добавите невероятен вкус, след това изпечете бавно всичко това вкусно за лесна телешка вечеря!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Пригответе гърдите
За готвене на 5 lbs телешки гърди равномерно, отрежете излишната мазнина, колкото е необходимо, за да направите порцията възможно най-равномерна по размер и дебелина. Използвайте остър нож, за да нарежете двете страни на гърдата в кръстосана диамантена шарка, за да може марината да попие най-добре.
Направете марината
Разбъркайте ¼ чаша зехтин, 2 супена лъжица сос Worcestershire, и 1 чаена лъжичка течен дим в малка купа. Добавете в ⅛ чаена лъжичка чесън на прах, 1 чаена лъжичка лук на прах, 1 чаена лъжичка червен пипер, и 1 чаена лъжичка сол.
Разбъркайте, докато се смеси добре, след което изсипете в торба за съхранение с цип или по-голяма вакуумно затворена торба.
Добавете гърдите, затворете ги и изтласкайте възможно най-много въздух от торбата. Масажирайте маринатата в гърдите.
Приберете в хладилник за 8 часа (през нощта) за най-добри резултати, ако е възможно, но не забравяйте да мариновате за минимум 4 часа.
Бавно гответе говеждото месо
Поставете гърдите върху покрита с алуминиево фолио тава за печене (с маринатата).
Печете на 275 ℉ (135 ℃/маркировка за газ 1) за приблизително 6-8 часа; или 1¼ часа на килограм месо. Говеждото трябва да е крехко, когато е готово. Температурата трябва да бъде между 180-200°F (82-93 ° C) когато е направено.
Извадете гърдите от фурната, когато са готови, и ги оставете да почиват за 1 час, преди да ги нарежете и сервирате.
Видео
бележки
За изключително крехки гърди се стремете към вътрешна температура, която е по-висока от стандартната за готвено говеждо месо. Препоръчвам да готвите гърдите, докато достигне над 200ºF (93 ° C), гарантирайки, че сондата за месо се плъзга лесно.
Внимавайте да не изпечете гърдите. Вътрешна температура между 180ºF (82 ° C) и 190ºF (88 ° C) често води до по-твърда текстура, което може да бъде разочароващо.
Докато периодичното поливане не е задължително, чудесен метод за добавяне на влага е да увиете гърдите в алуминиево фолио с няколко супени лъжици масло. Направете това през последния час на готвене, като се стремите към крайна вътрешна температура от около 203ºF (95ºC).
След като извадите гърдите от фурната, оставете ги да почиват за 1 час или повече. Покрийте го хлабаво с алуминиево фолио в тавата за печене или върху дъска за рязане, за да запази сочността си.
За да подобрите нежността, нарежете гърдите на тънко и срещу зърното. Тази техника помага за разграждането на жилавите влакна, типични за този разфасовка говеждо месо.
Когато е готово, температурната сонда трябва лесно да се плъзне в месото (като масло).
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
печени, телешки гърди, най-добрата рецепта за печени телешки гърди, гърди, марината за гърди, как се готвят гърди във фурната, печени телешки гърди на фурна
Курс Ястия от говеждо месо, Рецепти за вечеря, Основно ястие