Всички най-добрите опции за заместител на сос Уорчестър, споделени тук, ще ви дадат вкусна алтернатива за използване във всяка рецепта! От бърза смяна на съставките до рецепта за домашен сос, има нещо, което да отговаря на всяка нужда!
Ароматният сос Уорчестър е основна съставка, която прави ястията невероятни!
Има толкова много страхотни рецепти, които просто не биха били същите без характерния вкус на Уорчестър! Универсален, ароматен и лесен за достъп, сос Уорчестър е основна част от кухненския килер!
Направо към:
- Какво е сос Уорчестър?
- Общи заместители на соса Уорчестър
- 1. Балсамов оцет
- 2. Оцет от шери
- 3. Червен винен оцет и паста от тамаринд
- 4. Соев сос
- 5. Кокосови аминокиселини
- 6. Рибен сос
- 7. Барбекю сос
- 8. Вино за готвене на Шаосин
- 9. А1 сос за пържола
- 10. Сос от стриди
- 11. Паста от аншоа с вода
- 12. Мисо паста и вода
- Специфични заместители на Уорчестършир за готвене
- ЧЗВ
- 📋 Рецепта
- 💬 Коментари
Какво е сос Уорчестър?
Сосът Worcestershire обикновено се използва за добавяне на богат, динамичен вкус към различни рецепти, включително в неща като бульони, бульони, течности за задушаване на месо, зеленчуци, супи, пайове, в дресинги за салати, маринати, Bloody Mary's и др. .
По същество, добавя умами (един от петте основни вкуса, което означава вкус), киселина и сладост и може да се използва подобно на соевия сос или рибния сос.
защото аншоата е често срещана съставка, хората, които спазват веганска диета, трябва да имат предвид съставките и да прочетат етикета или да намерят подходяща за вегани версия на популярния сос.
Но не се паникьосвайте, ако посегнете към този удобен сос и установите, че сте свършили – има и такива лесни заместители, изброени тук това също ще осигури страхотен вкус!
Общи заместители на соса Уорчестър
Имайте предвид основните съставки на соса Уорчестър: оцет, ферментирал лук, ферментирал чесън, меласа, паста от тамаринд, сол, захар, сушени аншоа и подправки като кориандър, синапено семе, карамфил, черен пипер и кора от цитрусови плодове.
Помислете за рецептата, която правите.
- Би ли комплимент цитрусите с останалите съставки в ястието?
- Подправката или топлината критичен елемент на ястието?
Използвайте основните замествания по-долу и не се колебайте да експериментирате, дегустирайте, докато вървите. Винаги можете да добавите люспи от червен пипер или лют сос, ако смятате, че в замяната липсва елемент на топлина, или винаги можете да добавите малко цитрус, ако липсва нещо пикантно.
1. Балсамов оцет
Този оцет има много от същите свойства като соса Уорчестър, включително сладост, киселост, киселинност и пикантност.
Освен това е тъмен на цвят и също е направен от ферментирали съставки.
Използвайте вместо сос Уорчестър за смел вкус и помислете за смесване на равни части с паста от тамаринд за постигане на по-точна, по-плътна текстура.
Най-добре се използва за маринати и дресинги.
2. Оцет от шери
Шери оцетът е по-светъл на цвят и по-малко пикантен от Уорчестършир, но може да се използва като чудесна алтернатива, тъй като вкусовете са много сходни.
Използвайте съотношение 1:1, ако замествате!
3. Червен винен оцет и паста от тамаринд
Смесете равни части червен винен оцет и паста от тамаринд и разбъркайте, докато двете съставки се смесят добре.
За замяна на соса Уорчестър, използвайте половината от количеството на тази комбинация, тъй като вкусовете ще бъдат по-сладки, тръпчиви и по-остри от Уорчестършир.
4. Соев сос
Соевият сос е известен със своя вкус умами и следователно е много взаимозаменяем със сос Уорчестър.
Той е чудесен заместител на месни ястия, като пържоли, хамбургери, пайове и маринати.
Помислете за смесване равни части соев сос и кетчуп да имитира Уорчестър.
Соев сос и захар
Това е страхотна комбинация за богати тестени ястия или телешка яхния.
Използвайте половината от количеството соев сос, както го изисква рецептата, и добавете малко щипка кафява захар, което води до солено, пикантно и сладко. Например, ако рецептата изисква 1 супена лъжица Уорчестър, използвайте ½ супена лъжица соев сос и тази щипка кафява захар.
Соев сос и кетчуп
Най-добро за меса, бургери, яхнии, и други неща, които ще се готвят, комбинирайте равни части соев сос и кетчуп, което ще ви даде солен, кисел, сладък сос, който няма да е твърде рядък, но не и много гъст.
Соев сос с ябълков сок
Добавянето на ябълков сок към соевия сос добавя сладостта, която липсва при използването само на соев сос.
Смесете равни части заедно и ги използвайте вместо Уорчестър!
Соев сос със сос Хойсин и ябълков оцет
Смесване равни части соев и хойсин сос е често срещана комбинация за постигане на вкус, близък до Уорчестършир.
Последният щрих към тази комбинация е добавянето на ябълков оцет. Използвайте само пръскане за да добавите малко тръпчивост и разредете сместа.
5. Кокосови аминокиселини
Страхотни за вегани, вегетарианци или тези, които се противопоставят на рибата, кокосовите аминокиселини са направени от ферментирала морска сол и сок от кокосова палма.
Този сос умами е солен и пикантен, страхотен в супи, дипове и маринати, в съотношение 1:1.
6. Рибен сос
Направен от ферментирали аншоа, този солен, пикантен сос е чудесен заместител на Уорчестършир.
Не е толкова сладко, но може да бъде смесва се с равни части соев сос, рибен сос и концентрат от тамаринд, за да се получи сос от Уорчестършир.
Рибен сос със соев сос и кафява захар
Ако правите нещо, което ще бъде приготвено, тази алтернатива на Уорчестър е за вас!
употреба равни части рибен сос и соев сос, разбъркайте заедно и добавете голяма щипка кафява захар, разбъркайтеварене, докато се разтвори.
След като се приготви, захарта ще се разтопи в рецептата, създавайки вкус на сос Уорчестър.
Рибен сос с лимонов сок и сок от червена боровинка
Тази комбинация от съставки наистина смесва солено, пикантно, кисело, плодово и пикантно всички заедно.
Смесете еднакво количество от всяка съставка заедно и я използвайте като 1:1 заместител на Уорчестър.
7. Барбекю сос
Често срещана съставка за домакински килер, сосът за барбекю може да се използва като алтернатива на соса Уорчестър. Имайте предвид, че е по-сладък от Уорчестършир, но иначе има подобен вкус и може да се използва по същия начин.
8. Вино за готвене на Шаосин
Това китайско оризово вино е осолено, което го квалифицира за алтернатива на сос Уорчестър.
То има а високо съдържание на алкохол, което трябва да се отстрани, така че използвайте само в ястия, които ще се готвят на топлина.
9. А1 сос за пържола
Сосът за пържола A1 се приготвя от доматено пюре, оцет, царевичен сироп, паста от стафиди, портокалово пюре и сол, което води до много от същите вкусови нотки като Уорчестършир.
Въпреки че е по-малко пикантен, той е чудесна алтернатива и може да се използва в съотношение 1:1.
10. Сос от стриди
Сосът от стриди, друг вкус на умами, се прави от соев сос, царевично нишесте и карамелизиран сок от стриди.
Използвайте вместо Worcestershire, в съотношение 1:1.
11. Паста от аншоа с вода
Тъй като аншоата е основната съставка в соса Уорчестър, тази комбинация не е толкова далечна.
Пастата от аншоа се приготвя от солени аншоа, зехтин, оцет и захар.
Добавете количеството вода, което рецептата изисква за сос Уорчестър, към пастата от аншоа или алтернативно, пюрирайте цели филета от аншоа от буркан и добавете вода към това.
Имайте предвид, че тази алтернатива се използва най-добре в готвени ястия.
12. Мисо паста и вода
Тъй като мисо пастата е ферментирала, това е чудесна алтернатива за соса Уорчестър. Добавете равни части вода и мисо паста, разбъркайте добре и се насладете на тази ароматна комбинация.
Специфични заместители на Уорчестършир за готвене
За телешки бульон
Ако приготвяте телешки бульон и трябва да добавите сос Уорчестър, но го нямате, можете да използвате алтернативи на соевия сос изброени по-горе, като соев сос и захар или соев сос и кетчуп, тъй като това предизвиква богат вкус на телешки бульон.
За пай Шепърдс
Много от горните комбинации биха били подходящи алтернативи за сос Уорчестър в Shepard's Pie, но като се замислим за съставките в тази рецепта, най-добрите алтернативи са A1 Сос за пържоли, кокосови аминокиселини, рибен сос със соев сос и кафява захар, или някоя от комбинациите от соев сос, което позволява на простите елементи на Shepard's Pie да блестят.
За месни хлябове
Тъй като месният хляб се приготвя с говеждо месо, като пай Шепърд и телешки бульон, се предлагат подобни алтернативи.
Можете да използвате някой от заместителите на соевия сос и оцета, заедно с А1 сос, барбекю сос, кокосови аминокиселини или мисо паста и вода алтернаtives, които все пак ще придадат на вашия месен хляб динамичен пикантен, наситен вкус.
ЧЗВ
Да и не, зависи! Неотвореният сос Уорчестър трябва да се съхранява на сухо, тъмно място, като килера или в шкаф. След като сосът Уорчестър се отвори, все още можете да го съхранявате в килера (или шкаф), или можете да го съхранявате в хладилник.
Основните съставки в Уорчестър, като оцет, меласа и соев сос, няма да се развалят без охлаждане, но няма да издържат толкова дълго.
Така че, ако използвате често сос Уорчестър, не е нужно да го съхранявате в хладилник и ще издържи около 6-12 месеца, но ако не го използвате много често, поставете го в хладилника, за да издържи по-дълго. Не забравяйте, че най-важното нещо за правилното съхранение на соса Уорчестър е плътното затваряне на капака.
Абсолютно! В соса Уорчестър има много оцет, който разгражда фиброзното месо, поради което го счита за омекотител на месото. Той е концентриран и има динамичен вкус на умами, със солени, сладки и пикантни характеристики, които правят перфектна марината, приготвяща крехко месо.
Докато насоките за правилно боравене с храна казват можете да мариновате месото до пет дни, имайте предвид, че е възможно да се прекали с марината на месото, в който ще стане твърде ароматен и каша. Опитайте да мариновате месото сутрин, за да ядете по-късно същата вечер, или през нощта, за да ядете на следващия ден.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Заместител на сос Уорчестър: домашен сос Уорчестър (+Още!)
Продукти
- 1 чаша малцов оцет
- ¼ чаша меласа
- ¼ чаша Соев сос
- 2 супена лъжица кафяв сос
- 2 супена лъжица паста от тамаринд
- 1 ½ супена лъжица синапено семе
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица жълт лук (нарязан)
- 1 чаена лъжичка чесън (смляно)
- 1 чаена лъжичка филе от аншоа (нарязани - 1 до 2 филета)
- ½ чаена лъжичка цели черен пипер
- ½ чаена лъжичка цели скилидки
- ½ чаена лъжичка джинджифил (пресни, нарязани на кубчета)
- ¼ чаена лъжичка къри на прах
- 1 щипка смлян канела
- 2 цяло шушулки кардамон (смачкан)
- 2 цяло чили де арбол (ръчно скъсани или нарязани)
Приготвяне
- В голяма тенджера комбинирайте всички съставки на соса (малцов оцет, меласа, соев сос, сос за зачервяване, паста от тамаринд, синапено семе, сол, жълт лук, смлян чесън, филета от аншоа, цели зърна черен пипер, цели карамфили, пресен смлян джинджифил, къри на прах, смляна канела, натрошени шушулки кардамон и нарязани люти чушки де арбол).1 чаша малцов оцет, ¼ чаша меласа, ¼ чаша соев сос, 2 супени лъжици паста от тамаринд, 1 ½ супена лъжица синапено семе, 1 супена лъжица сол, 1 супена лъжица жълт лук, 1 чаена лъжичка чесън, 1 чаена лъжичка филе от аншоа, ½ чаена лъжичка цели черен пипер на зърна, ½ чаена лъжичка цели карамфил, ½ чаена лъжичка джинджифил, ¼ чаена лъжичка къри на прах, 1 щипка смляна канела, 2 цели шушулки кардамон, 2 цели чили де арбол, 2 супени лъжици сос за покафеняване
- Оставете соса да заври на среден огън. След като заври, намалете котлона до слаб и оставете да къкри 15 минути. Отстранете от котлона и оставете да се охлади, след това прехвърлете в дезинфекциран буркан и запечатайте здраво.
- Охладете и оставете вкусовете на соса да се съберат поне 2 седмици, за предпочитане 3-4 седмици. Преди да използвате, прецедете соса в чиста купа и изхвърлете твърдите вещества.
- Върнете соса Уорчестършир в чист буркан и го съхранявайте в хладилник до 8 месеца.
бележки
- Прави приблизително 1 чаша сос Уорчестър.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Адриана де Паула Силва казва
Adorei като идеи
„Харесах идеите“