Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 1 рецензия
Какво е калмари: пържени калмари (+ готварски съвети и рецепти!)
Какво е калмар, как да го готвя, какъв е вкусът му, къде мога да го намеря и защо всички го обичат? Тази статия ще разгледа всичко, което трябва да знаете за тази вкусна храна! Продължете да четете, за да разберете всички подробности за калмарите, както и някои вкусни рецепти за тях!
2 ½чаена лъжичкаКошер сол(разделено - 2 чаени лъжички и ½ чаена лъжичка порции)
резенчета лимон(по желание гарнитура)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Подсушете почистените калмари с хартиени кърпи (особено ако е размразен) след това поставете в купа и я изсипете с мътеницата, като разбъркате, за да се покрие равномерно. Покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за най-малко 2 часа и максимум 24 часа.
Загрейте фритюрника или дълбок тиган или холандска фурна с олио до 375°F (190 ° C).
Докато олиото се загрява, пригответе панировката. В плитка чиния комбинирайте универсалното брашно, царевичното брашно, подправката Old Bay и първите 2 чаени лъжички кошерна сол.
Работете на партиди според нуждите и използвайте вилица, за да извадите парчетата калмари от купата с мътеница. Оставете парчетата да изсъхнат колкото е възможно повече, след което прехвърлете в плитката си чиния със смес за панировка. Леко издълбайте всяко парче калмари, след което изтръскайте излишното.
Внимателно поставете панираните парчета калмари в загрятото олио и запържете до светло златист цвят и хрупкав цвят, около 45 секунди са необходими! Използвайте решетъчна лъжица или метални щипки, за да извадите пържените калмари на решетка за охлаждане (с хартиени кърпи под него, за да хванете маслото).
Когато всички калмари са изпържени, поставете калмарите в голяма купа и поръсете с останалата ½ чаена лъжичка кошерна сол. Хвърлете, за да покриете, след което сервирайте веднага. Гарнирайте с лимон по желание и сервирайте с маринара.
бележки
Леко киселата мътеница ще помогне за омекване на калмарите преди готвене. Освен това помага на панировката да остане на място (вместо да използвам яйца).
Царевичното брашно е по избор, но се препоръчва за най-добри хрупкави резултати. Може да се използва жълто или бяло царевично брашно. Обработете в кухненски робот, за да получите по-фина консистенция, ако желаете.
Уверете се, че сте оставили маслото да се върне до 375°F (190 ° C) между партидите, така че калмарите ви да са ХРУСТАВИ.