Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 11 мнения
Как да омекнете London Broil: Рецепта за London Broil (Най-доброто ръководство!)
Ето как да омекне лондонското печене така че можете да сте сигурни, че вашето парче месо ще бъде крехко и сочно всеки път! В това ръководство ще споделя различни начини, които можете да използвате, за да приготвите вашата пържола преди печене или печене на скара. Продължете да четете, за да научите всички трикове, които използвам, за да получа идеално омекнало и напояващо се в устата лондонско печене!
1чаена лъжичкамлян черен пипер(прясно смляното е най -доброто)
½чаена лъжичкаКошер сол
1чаена лъжичкамащерка или риган(незадължително поле)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Лондон Broil марината
Омекотяването на вашето лондонско печене е силно препоръчително (не пропускайте и маринатата, тя също помага за омекване на тази вкусна говеждо месо). Използвайте чук за омекотяване на месо, за да начукате двете страни на вашия лондонски печене, след което отрежете горната повърхност в кръстосана шарка с помощта на остър нож.
Комбинирайте всички съставки за марината (балсамов оцет, сос Worcestershire, соев сос, зехтин, дижонска горчица, чесън, черен пипер, сол и по желание мащерка или риган) в купа, чанта за съхранение или контейнер за саламура.
Поставете цялото лондонско печене в марината, след което охладете. Оставете да се мариноват за минимум 30 минути (за предпочитане няколко часа) и максимум 24 часа.
Ако имате време, най-добре е да оставите вашето лондонско печене да се затопли до стайна температура за 30 минути до един час преди готвене. Това помага да се гарантира, че говеждото ви се готви бързо и равномерно.
Настройте фурната си да се пече на висока степен (или печете, ако нямате опция за висока настройка). Преместете горната скара на фурната до втората от най-високата позиция на скара.
Когато вашето лондонско печене се затопли и сте готови да го печете, извадете от маринатата и изхвърлете излишната марината. Поставете вашето говеждо месо върху тиган за бройлери или го поставете върху решетка, поставена в тава за печене с ръбове. *Можете също да постелете тава или тава с алуминиево фолио, ако нямате решетка, която да пасва на вашите тави или тави за печене.
Поставете маринованото лондонско печене в центъра на повдигнатата решетка на фурната и гответе двете страни за 7 минути (за средно редки) или 9 минути (за средни).
Когато вашето лондонско печене достигне желаното от вас ниво на готовност, извадете го от фурната и покрийте хлабаво с квадрат алуминиево фолио. Оставете да почине за 10 минути, преди да нарежете срещу зърното за сервиране.
бележки
По-тънки парчета пържола също могат да бъдат приготвени по този метод, просто намалете времето за готвене и наблюдавайте внимателно вашето месо! Алтернативните говежди разфасовки включват нюйоркски пържоли, рибай, фланк стек, скирт стек, пържола пържола, кръгли пържоли, пържола за закачалка или горно филе.
Пренасянето на готвене ще добави около 5 градуса F към крайната ви температура на готвене на лондонския бройл.
Лондонското печене е най-добре да се сервира средно изпечено до „точно при“ средна готовност. Предпочитам да издърпам и почивам лондонския бройл, след като говеждото достигне 130-135°F.
Вашият остатък от лондонско печене може да се охлади и съхранява в херметически затворен контейнер до 3-4 дни. Увийте сготвените порции лондонско печене в плътно алуминиево фолио, за да ги замразите в торба за съхранение във фризер или херметически затворен контейнер за фризер.
Можете да замразите сготвено лондонско печене за до 2-3 месеца. Поставете замразените порции в хладилника, за да се размразят за една нощ, преди да ги затоплите отново.
Най-добрият начин за претопляне на остатъци от лондонско печене е ниско и бавно. Загрейте фурната си до 250°F (120 ° C) и поставете телешкото месо в тава за печене (добавете малко телешки бульон или вода, за да остане влажен) и покрийте с алуминиево фолио. В зависимост от размера на вашата порция, може да отнеме до 30 минути, за да претоплите напълно вашето лондонско печене. След като се затопли до ваше удовлетворение, едно бързо запържване в наистина горещ тиган или тиган ще направи вашите остатъци толкова почти перфектни, колкото могат да бъдат.