Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 1 рецензия
Пуйка на скара
Това пуйка на скара приготвя се за част от времето в сравнение с фурната и все още е невероятно сочен и ароматен! Просто напечете пуйката, изсушете я в саламура за една нощ и я хвърлете на скара! В резултат на това ще имате перфектно приготвена и вкусна птица, която е достойна за всеки повод!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Как да спачкам Турция
Поставете вашата пуйка върху голяма дъска за рязане и извадете опакованите продукти, които идват вътре в пуйката (вътрешности, сърце, врат, пакетче сос).
Използване на ножици за домашни птици (или кухненски ножици), започнете от долната част на птицата и отрежете двете страни на опашката и гръбначния стълб по целия път до врата и го отстранете.
Като използвате отвора от отстранения гръбнак, издърпайте пуйката и намерете гръдната кост. Използвайте ножиците си, за да отрежете двете страни на хрущяла, свързващ областта, където започва гръдната кост.
Обърнете птицата и силно натиснете долната част на гърдите, за да изравните гръдната кост.
Пуйка на скара
В малка купа смесете кошерна сол, смлян черен пипер, лук на прах и пушен червен пипер.
Поставете вашата пуйка в тава за печене и използвайте хартиени кърпи, за да я изсушите напълно. След това използвайте сместа за подправки, за да овкусите горната и долната част на пуйката.
Прехвърлете подправената пуйка в хладилника, непокрита, и я оставете да изсъхне в саламура за една нощ (или до 3 дни).
Когато сте готови, почистете и намаслете решетките на вашия грил и го подгответе за двузоново готвене (или непряка топлина) с идеална температура от 450°F (230 ° C).
След като е предварително загрята, поставете пуйката върху скарата на непряк огън, като бутчетата и бедрата са насочени към въглищата (ако използвате).
Затворете капака и изпечете пуйката на грил, докато вътрешната температура достигне 155°F (63 ° C) в най-дебелата част на месото на гърдите и 165°F (74 ° C) в бедрото, но без да докосва костта. Това ще отнеме около 1 час и 30 минути.
Извадете пуйката от скарата и я прехвърлете върху решетка върху дъска за рязане или поднос за сервиране. Покрийте птицата с алуминиево фолио и я оставете да почине за 20 минути, преди да издълбаете и сервирате.
Порциите се базират на 1 ¼ паунда на човек от пуйка от 15 паунда.
Подправете вашата напечена пуйка и я поставете върху решетка, поставена в тава за печене с ръбове, за една нощ в хладилника, за да изсъхне саламура за максимум 3 дни.
Съхранение: Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер в хладилника до 5 дни.
За претопляне: Поставете вашата пуйка в тава за печене заедно с малко пилешки бульон. Покрийте плътно съда с алуминиево фолио и го запечете във фурната на 300° F (150 ° C), докато се загрее.