Знаейки как безопасно да размразите пуйка е едно от най-важните неща за подготовката за празниците (особено Деня на благодарността)! Тук можете да намерите най-добрите методи за безопасно размразяване на вашата пуйка (и какво НЕ трябва да правите!) Освен това ще ви уведомя кога да извадите пуйката си от фризера, за да се размрази навреме за готвене!
Най-добрите начини за размразяване на Турция
Замразените пуйки са безопасни от вредни бактерии за неопределено време. Въпреки това, веднага щом вашата пуйка започне да се размразява, всички бактерии, които са присъствали върху месото преди да бъдат замразени веднага ще се върне към живот!
Ще се счупя най-доброто (и най-безопасен) 3 метода за размразяване на вашата пуйка, както и колко време ще отнеме! Освен това ще ви уведомя за най-лошите начини да размразите вашата пуйка (което никога не трябва да правите).
Направо към:
- Най-добрите начини за размразяване на Турция
- Размразяване в хладилника (препоръчително)
- Размразяване в студена вода
- Размразете в микровълновата
- Време за размразяване на Турция
- Как да НЕ размразявате замразена пуйка
- Какво се случва, ако размразя пуешкото си на тезгяха
- Защо моята пуйка казва да не се размразява
- Мога ли да приготвя замразена пуйка без размразяване
- 🦃 Рецепти за празнични пуйки
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
За повече полезна информация относно подготовката за празниците вижте моята Ръководство за Деня на благодарността! Имам и страхотен списък с гарнитури с фантастичен вкус с пуешко както и някои рецепти за всичките ви остатъци от пуйка!
Размразете в хладилника (ПРЕПОРЪЧВА:)
Размразяването на вашата пуйка в хладилника е най-добрият и най-препоръчителният начин да я размразите. Не само методът е конкретно препоръчани от USDA като безопасен, но се препоръчва и от Butterball. Това обаче е и най-бавният метод от всички ваши възможности, така че е важно да планирате предварително (но не изисква усилия)!
Поставянето на вашата пуйка в хладилника гарантира, че тя остава на безопасна температура през цялото време, така че бактериите не могат да растат.
Как да размразите Турция в хладилника
- Съхранявайте пуйката в оригиналната й опаковка и го поставете върху поднос с гърдите нагоре.
- Оставете пуйката да се размрази в хладилника. Оставете приблизително един ден на всеки 4 килограма пуйка да се размрази напълно (*вижте таблицата по-долу за повече информация относно времето за размразяване).
- След пълно размразяване, пуйката може да остане в хладилника до 2 допълнителни дни, преди да бъде приготвена.
Размразяване в студена вода
Размразяването със студена вода би било на второ място като най-безопасният начин за размразяване на вашата пуйка. Водата трябва да е студено така че пуйката да остане на безопасна температура.
Този метод е по-бърз от използването на хладилника, но все пак може да отнеме цял ден (в зависимост от размера на вашата пуйка). Освен това използването на студена вода изисква много повече внимание и поддръжка отколкото метода на хладилника (което не изисква никакви усилия).
Как да размразите Турция в студена вода
- Съхранявайте пуйката в оригиналната й опаковка и го потопете в контейнер (или мивка) студена вода с гърдите надолу.
- Водата трябва да се сменя на всеки 30 минути за да сте сигурни, че ще остане студено.
- Планирайте общо 30 минути на паунд пуйка за размразяване (ако имате сравнително голяма пуйка, може да се наложи да ставате много рано сутрин!)
- След като пуйката се размрази, трябва да се готви веднага (така че това ще трябва да се направи на Деня на благодарността).
Размразете в микровълновата
Не препоръчвам да разчитате на вашата микровълнова фурна, за да размразите вашата пуйка, но е възможно. Разбира се, това е най-бързият метод- но изисква много повече гледане на дете от другите два варианта и резултатите не винаги са най-добрите.
Трябва също да имате предвид, че това няма да работи за по-големи птици. Ако имате голямо семейство и храните тълпа, трябва да помислите за други възможности.
Как да размразите Турция в микровълновата
- Проверете ръководството за вашата микровълнова печка, преди да започнете. Той ще ви каже какъв размер пуйка ще пасне. Той също така ще ви инструктира колко минути на паунд ще ви трябват, както и каква мощност да използвате.
- Отстранете всички опаковки и опаковки от твоята пуйка (уверете се, че има без метални скоби).
- Поставете пуйката върху подходяща за микровълнова фурна чиния с гърдите нагоре.
- Груба оценка на времето ще бъде около 6 минути на паунд.
- Не забравяйте да завъртите вашата пуйка по време на процеса.
- Ако пуйката започне наистина да се готви докато е в микровълновата, оставете го да почине за около 5 минути, преди да продължите.
- Веднъж размразени, пуйката трябва да се сготви веднага.
- Измийте напълно и почистете вътрешността на вашата микровълнова печка, за да предотвратите кръстосано замърсяване.
Време за размразяване на Турция
Съставих тази удобна диаграма, за да ви помогна да прецените времето, което ще ви е необходимо, за да размразите напълно цялата си замразена пуйка. Отново, тези измервания са просто приблизителни.
Като обща насока:
- Хладилник: един ден за всеки 4 паунда.
- Студена вода: 30 минути на килограм.
- Микровълнова печка: 6 минути на килограм.
| Турция Тегло | Хладилник | Студена вода | Микровълнов |
| 10-15 паунда | 2½ - 3¾ дни | 5-7 часа и половина | 1-1 часа и половина |
| 15-20 паунда | 3¾ - 5 дни | 7½ - 10 часа | 1½ - 2 часа |
| 20-25 паунда | 5 - 6¼ дни | 10-12 часа и половина | 2-2 часа и половина |
| 25-30 паунда | 6¼ - 7½ дни | 12½ - 15 часа | 2½ - 3 часа |
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
Как да НЕ размразявате замразена пуйка
Е никога не е безопасно да оставяте пуйка да се размрази на стайна температура (или по-топло), защото пуйката ще бъде в обхвата на температурите за размножаване на бактерии (40°-140°F / 5°- 60°C). Следните методи са опасен и никога не трябва да се използва за размразяване на пуйка.
- Размразяване на кухненския плот.
- Използвайки топла вода (или горещо). Това включва съдомиялната машина.
- Не използвайте сешоар.
- Не размразявайте пуйката навън.
Какво се случва, ако размразя пуешкото си на тезгяха
Може да мислите, че сте в безопасност, защото центърът на пуйката все още е замръзнал, но това е далеч от истината. След като външното месо на пуйката достигне опасна зона между 40°F (4°C) и 140°F (60°C), бактериите могат да се размножават бързо.
Някои от тези бактерии могат да причинят хранителни заболявания като повръщане и гадене. Някои бактерии дори могат да отделят токсини които остават дори след като сте сготвили пуйката.
Защо моята пуйка казва да не се размразява
Пуйките Butterball са едни от най-често срещаните пуйки, закупувани и приготвяни за Деня на благодарността (или по всяко друго време на годината). Важно е да се отбележи, че не всички от техните пуйки са създадени с намерение да бъдат размразени и трябва да отидат направо от фризера във фурната.
Затова не забравяйте да проверите опаковката си и да знаете, че тези Продуктите Butterball не са предназначени за размразяване:
- Пълнени цели пуйки (замръзнал)
- Готови за печене печени гърди (замръзнал)
- Готови за печене печени без кости (замръзнал)
Мога ли да приготвя замразена пуйка без размразяване
В случай, че не сте знаели, така е напълно безопасно за приготвяне на замразена пуйка! Въпреки това ще отнеме много по-дълго за готвене, поради което размразяването му обикновено е най-добрият подход.
Готвенето от замразено състояние работи най-добре за печене във фурната. Не трябва да пушите замразена пуйка, защото димът няма да проникне в месото достатъчно бързо.
Вие трябва да никога не пържете замразена пуйка, или. Водата и маслото не се смесват, а замразената пуйка побира много вода! Драстичната температурна разлика ще доведе до незабавно кипене, което е опасно, разхвърляно и няма да сготви вашата пуйка.
Как да приготвите все още замразена пуйка
Обикновено напълно замразена пуйка ще го направи отнема 50% повече време за готвене отколкото размразена. Ако вашата пуйка е само донякъде замразена, времето за готвене ще продължи по-дълго.
- Загрейте фурната си до 325 ° F (163°C/маркировка за газ 3).
- Отстранете цялата пластмаса и опаковане.
- Поставете вашата пуйка в тава за печене с решетка или върху решетка върху тава за печене, за да може въздухът да циркулира.
- Печете при 325 ° F. (163°C/маркировка за газ 3) за 2 часа, за да размразите частично вашата пуйка преди подправка (това помага на подправката).
- На 2 часа проверете вашата пуйка с термометър за месо. Ако е достатъчно размразено, за да го пробиете, извадете го от фурната. Ако не, поставете отново във фурната за още 30 минути.
- Отстранете вътрешностите и шията от вашата пуйка по това време и подправете по желание. Ако желаете, можете да напълните телесната кухина с кореноплодни зеленчуци и пресни билки.
- Върнете във фурната да се готви, докато вътрешната температура в най-дебелата част на птицата стане 160°F (71°C). По време на почивката температурата ще се повиши с още пет градуса.
- Извадете пуйката от фурната и фолио за палатка хлабаво отгоре. Оставете го да почине за 45 минути до 1 час преди сервиране.
Уверете се, че сте проверили вашата птица на много места с термометър за месо, за да сте сигурни, че е достигнала вътрешна температура от 165˚f. (75 ° C) преди сервиране.
Сега, след като знаете най-добрите методи за безопасно размразяване на пуйка, вие сте готови за празниците! Оставете коментар по-долу и ми кажете любимото си празнично ястие!
🦃 Рецепти за празнични пуйки
- Печена пуйка с билки от Прованс - Френската смес от билки на тази пуйка й придава най-невероятния вкус!
- Traeger Пушена пуйка - Запалете пушалката си за сочна пуйка с много опушен вкус!
- Турция сос - Спестете капките от тигана, за да направите бърз и вкусен пуешки сос!
- Печена Турция с фурна - Моята безупречна рецепта за класическа печена пуйка на фурна!
- Въздушен фритюрник Пуешки гърди - Сочни пуешки гърди за половината време с половината каша!
- Пуешки гърди на фурна - Понякога не се нуждаете от цялата птица и това е добре!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Как безопасно да размразите пуйка: печена пуйка от Herbes de Provence (+други идеи и съвети!)
Продукти
- 20 lb Турция (размразено)
- ½ чаша масло (омекотена, при стайна температура)
- 2 супена лъжица провансалски билки (вижте рецептата или използвайте любимата си купена от магазина смес)
- 2 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ½ среда бял или жълт лук (нарязан)
- ½ голям лимон (измит и нарязан)
Приготвяне
- Извадете размразената пуйка от хладилника и я оставете да се затопли до стайна температура за 30 минути. *Това също е приблизително достатъчно време, за да омекне маслото.
- Загрейте фурната си до 450 ° F (232 ° C) и поставете решетка или тава за печене в голям съд за печене.
- След като студът бъде отстранен от вашата размразена пуйка, извадете я от опаковката, както и всички опаковки в кухината (шията, стомаха, сърцето, черния дроб обикновено са вътре - някои пуйки също имат пакет от сос основа). Изплакнете пуйката си отвътре и отвън, след това я поставете в тигана за печене с гърдите нагоре (или дъска за рязане). Подсушете с хартиени кърпи.
- В малка купа смесете омекналото масло с прованските билки (може да добавите и една чаена лъжичка червен пипер по желание) докато се разпределят равномерно.
- Използвайки сместа от маслени билки, намажете пуйката отвън, както и от вътрешната страна на тялото. Започвайки с масажиране на пастата в гърдите и работа върху краката, крилцата, гърба и след това останалата паста вътре в пуйката. * Използвайте върховете на пръстите си, за да разхлабите кожата от месото на гърдите, за да разтриете растителното масло под кожата, ако желаете. Силно препоръчвам това!
- След като цялата пуйка е намазана с маслото от прованс билки, използвайте зехтина, за да намажете и всички повърхности на пуйката.
- Поставете резените лимон и лук вътре в кухината на пуйката, оставяйки достатъчно място за циркулация на въздух в цялата пуйка за готвене. (Незадължително поле) Добавете допълнителни пресни билки вътре в кухината за аромат и овкусяване.
- Оставете пуйката си непокрита и поставете тавата за печене с подправена пуйка във фурната. Намалете температурата на фурната до 350°F (175 ° C) и гответе за 13 минути на килограм (без пълнеж) или 15 минути на паунд (с пълнеж).
- На всеки 40-45 минути извадете пуйката от фурната и намажете с капките и след това върнете във фурната и оставете да продължи готвенето. Не забравяйте да затворите фурната, докато печете, за да поддържате температурата на фурната си стабилна за правилното време на печене.
- Извадете пуйката от фурната, когато достигне 155-160 ° F (68-71 ° C).
- Внимателно прехвърлете сварената пуйка върху дъска за рязане или вашата чиния за сервиране, след което покрийте свободно с алуминиево фолио. Запазете капките за сос (по желание). Оставете пуйката си да почине за около 1 ½ час, преди да издълбаете и сервирате.
бележки
- Размразената пуйка трябва да се доведе до стайна температура за 30 минути преди печене за равномерно готвене и най-добър външен вид (ще минимизира свиването).
- Порциите се изчисляват на 1 ¼ паунда издълбана пуйка на човек за всяка порция.
- Домашните птици не трябва да се готвят при температури по-ниски от 325°F (163 ° C) за най-добрите практики за безопасност на храните.
- 20-килограмова печена пуйка трябва да престои между 1 ½ часа и 2 часа, но USDA казва да не оставяте варена пуйка навън за повече от 2 часа, преди да охладите остатъците.
Коментари
Без коментари