Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 91 мнения
Пушено телешко печено
Това пушено телешко печено е опушено, силно телешко печено, което изисква минимални усилия за най-добрата неделна вечеря! Толкова е лесно, че ще имате достатъчно време да приготвите вашите гарнитури за идеалното семейно ястие! Да не говорим, че това печено е напълно бюджетно!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Четка зехтин (или използвайте сос Уорчестър) за покриване на вашето говеждо печено нарязване.
В малка купа или найлонова торбичка за съхранение комбинирайте подправките, включително сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах и лук на прах. Нанесете подправката върху говеждото си, като масажирате сместа в месото. * Оставете месото да достигне стайна температура, опитайте да дадете на говеждото най-малко един час да се загрее преди пушене.
Заредете бункера за пелети или коша за талаш с желаните от вас дървени стърготини. Загрейте предварително вашия пушач до 225°F (107 ° C).
Поставете подправено говеждо месо в предварително загрятата пушачка директно върху скарата. Ако имате сонда за месо, за да следите вътрешната температура, поставете сондата в средата на печенето. * Вижте бележките за правилното поставяне на сондата за месо.
Пушете за приблизително 2 часа при 225°F (107 ° C), или 30 минути на паунд. Вътрешната температура трябва да бъде 120°-125°F (49°-52°C) за РЕДКИ, 125°-135°F (54°-57°C) за MEDIUM RARE и 135°-140°F (57°-60°C) за СРЕДЕН.
Извадете от пушача си и хлабаво покрийте с алуминиево фолио за около 30 минути, за да починете пушеното говеждо печено.
След като се отпуснете, отстранете фолиото, нарязайте върху зърното и сервирайте.
бележки
Не забравяйте да използвате соковете си от тигана да направи сензация au jus or говеждо месо.
Сондата за месо е идеална за наблюдение на температурата, тъй като можете да държите пушилката затворена през целия процес на пушене. Това поддържа постоянна температура, което е идеално за равномерно готвене или опушване на всяко месо.
При сервиране нарежете печеното срещу зърното. Това допълнително разгражда мускулните влакна, правейки вашите порции пушено говеждо печено още по-крехки!
Дъб и Хикори санай-добрите ми две снимки за дърво, особено в комбинация с черешово дърво!
Можете да добавите тиган с вода на вашия пушач, за да подобрите влажността на вашето опушено говеждо печено.