Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 29 мнения
Tarte aux Fraises (френска ягодова тарта)
Невероятният, класически Tarte aux Fraises (френски ягодов тарт) съчетава нежно песочно тесто с богата кремова патисиера и най -пресните ягоди. Всички заедно правят един изцяло впечатляващ десерт, който всеки ще хапне (между закуските, разбира се)!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Сладко сладко тесто (пастетен сукрет)
Направете сингъла рецепта за печени сладкиши според указанията и печете на сляпо 15 минути, след това свалете тежестите и печете допълнително 10 минути. Оставете кората да се охлади напълно, преди да сглобите тартата.
Сладкарски крем (крем патисър)
Вземете средна тенджера с 1 чаша мляко и ½ чаена лъжичка ванилова паста (или хайвер от ванилов боб, или екстракт от чиста ванилия) до средна температура. Разбърквайте от време на време и загрявайте, докато се появят първите мехурчета.
Докато млякото се загрява: В голяма купа за смесване разбъркайте яйцето, яйчния жълтък и 3 супени лъжици захар заедно до светъл цвят и пенлив вид. Добавете 2 супени лъжици брашно и 1 XNUMX супена лъжица царевично нишесте и разбъркайте до гладка смес.
След като млякото се загрее: Темперирайте яйчената смес, като добавите пълното с черпак количество (приблизително ¼ чаша) от нагрятото мляко, енергично размахване. Повторете веднъж, след което разбийте останалото загрято мляко и ванилия.
Прехвърлете комбинираната смес обратно в тенджерата и върнете на средно-слаб огън, като разбърквате от време на време. Веднага след като вашият сладкарски крем се сгъсти, отстранете го от огъня и разбъркайте енергично, докато получите гладка кремообразна текстура.
Прехвърлете крема за сладкиши в чиста купа и покрийте със стреч фолио, оставяйки пластмасовото фолио да се утаи на повърхността. Натиснете пластмасовото фолио, за да го залепите по цялата повърхност на сладкарския крем. Това ще предотврати образуването на „кожа“ върху крема. Оставете настрана и оставете да се охлади напълно.
Сглобете тартата с плодовата гарнитура
Поставете изпечената си тръпчива обвивка върху чиния за сервиране и я напълнете с вашия сладкарски крем, като намажете крема до краищата. * Обикновено приготвям кайсиевата си глазура и нанасям малко върху тръпчивата обвивка, както и върху плодовете, преди да напълня тръпчивата обвивка с крем.
Подгответе ягодите си чрез почистване, обелване и нарязване на половинки. Подредете плодовете в кръгъл модел, работещ отвътре навън, като поставите колкото можете плодове в тарта.
Затоплете кайсиевите консерви (конфитюр или желе) в микровълнова безопасна чиния за кратко 15-секундно нагряване с висока мощност. Прецедете консервите през сито с фина мрежа, за да премахнете парчетата (по желание), след това намажете ягодите си с глазурата, за да придадете на горния топинг хубав блестящ вид.
Охладете сглобения тарт за поне час преди нарязване и сервиране.
бележки
В разумен момент, след като моите сладкиши са направени и охладени в хладилника, аз след това направя сладкарския крем и го оставям да се охлади. Изпечете тестеното тесто и оставете също да се охлади, след което сглобете тартата.